お問い合わせ
LOG-IN
今すぐ、入会！
会員ログイン
国/地域
言語
香港の食は、伝統とモダンが融合する街を巡る、エキサイティングな旅です。象徴的な屋台料理から豪華な高級ダイニングまで、香港はあらゆる好みに応える多様な風味を提供しています。この街の料理シーンは、広東料理の豊かな遺産と国際的な影響が混じり合い、食通にとって必訪の目的地となっています。点心（ディムサム）を味わうにせよ、温かい麺を堪能するにせよ、香港の料理はあなたの味覚に忘れられない冒険を約束します。
香港の料理は、中国とヨーロッパの影響が融合して形作られており、その結果、多様な風味が生み出されています。多くの料理は油分や脂肪分が豊富で、この地域の調理スタイルを反映しています。人気の地元飲食店は「茶餐廳 (チャチャンテン)」と呼ばれ、手頃で心温まる様々な食事を提供しています。
クレイポットライスは、その心地よさと芳醇な風味で非常に愛されている伝統的な広東料理です。この料理は土鍋で調理され、ご飯と様々な具材が、通常は炭火の上で一緒に炊かれます。この調理法により、鍋の底には香ばしいおこげができ、食感と風味の層を加えています。
この料理は、通常は長粒米または短粒米をベースにご飯が炊かれ、鶏肉、中華ソーセージ（臘腸 - ラプチョン）、豚のスペアリブ、塩漬けの魚、または野菜などの具材がよく乗せられます。醤油、オイスターソース、そして時にはラードを少し加えてコクを増すことで、味が一体となります。風味は香ばしく、うま味が効いており、パリパリのおこげが、柔らかいご飯と具材との対比を生み出します。
クレイポットライスは香港を代表する料理の一つで、提供された後、ご飯と醤油をよく混ぜて、すべての味がなじむようにして食べるのが一番です。鍋の底にあるおこげは、この料理のハイライトとされており、こそげ取って楽しむべきです。この料理は通常、温かいスープや中国茶と一緒に提供され、料理の濃厚さとのバランスを取ります。
おすすめの場所:
調理過程でのスモーキーな香りと柔らかいご飯の組み合わせは、調和のとれた満足のいく食事を作り出します（出典：インターネット）
ワンタン麺は、香港の多くの料理の中でもぜひ試すべき一品で、風味豊かなスープ、柔らかい麺、そして完璧に調理されたエビや豚肉が詰まったワンタンが絶妙に組み合わさっています。その魅力の鍵は、麺のコシのある食感と、濃厚でうま味たっぷりのスープに浸された、柔らかくてジューシーなワンタンにあります。
ワンタン麺は通常、エビと豚ひき肉を混ぜたもので作られ、薄口醤油、ごま油、白胡椒で味付けされています。麺は手打ちの細い卵麺で、独特のコシのある食感が特徴です。スープは、干しヒラメ、豚骨、エビの殻などを煮込んで作られた、クリアで風味豊かなもので、繊細ながらも豊かなうま味を味わえます。
ワンタン麺は主に2つのスタイルで提供されます。スープスタイルでは、ワンタンが底に置かれ、麺と熱いスープがその上に盛られます。ドライスタイルでは、麺が少量の醤油ベースのソースで和えられ、ワンタンは別皿で提供されます。さらに風味を加えるために、刻んだネギやごま油がかけられることがよくあります。
この料理は、シンプルながらも風味豊かな組み合わせで、地元の人にも観光客にも好まれています。（出典：インターネット）
牛肚、または「ビーフトライプ」や広東語で「niu du」と呼ばれる牛肉の胃袋は、香港の中国料理におけるユニークな珍味であり、しばしば心温まるスープや炒め物として提供され、地元料理の豊かな風味を際立たせています。この料理の主な材料は牛の胃袋で、完璧な食感を得るために調理前に徹底的に洗浄されます。
トライプは、生姜、ニンニク、醤油、八角と一緒に煮込まれ、風味豊かで香りの良いスープが作られることが多いです。一部のバージョンでは、ピリ辛の風味のために唐辛子が加えられることもあり、ハーブやごま油が添えられてさらに風味が増すことがあります。風味は豊かで、やや土の香りがし、芳醇で、牛のスープが調味料とスープを完璧に吸収しています。
牛肚は通常、鍋料理やスープスタイルで提供され、トライプが風味豊かなスープで煮込まれます。蒸しご飯と一緒に食べたり、他の鍋の具材と一緒に楽しむこともできます。トライプの食感は噛み応えがありながらも柔らかく、濃厚なスープが料理に深みを加えています。多くの人々は、料理の濃厚さをバランスさせるために、漬物や新鮮なハーブを添えて楽しむこともあります。
ボリュームたっぷりで、深く満足感のある味わいのため、特に冬に人気の料理です。（出典：インターネット）
点心は香港の美味しい料理の重要な一部であり、友人や家族と分け合うのに最適な一口サイズの様々なお菓子を提供しています。この料理には多くの種類がありますが、一般的な具材には、エビ、豚肉、牛肉、鶏肉、野菜などがあり、しばしばワンタンの皮、米粉、または蒸し饅頭に包まれています。風味は非常に幅広く、チャーシューまん（BBQポークまん）の繊細な甘さから、ハーガオ（エビ餃子）の香ばしさまで様々です。
点心料理には、キノコ、栗、蓮の葉などの具材も使われることがあり、風味の深みに貢献しています。甘味、塩味、うま味、そして時には辛味まで、様々な風味があり、一口ごとにユニークな体験を提供します。
点心は伝統的に、烏龍茶やジャスミン茶などの中国茶と一緒に楽しむのが一般的で、一口ごとに口の中をさっぱりさせてくれます。グループで分け合うのが一番で、様々な種類の点心は共同での食事体験を促します。料理は、個人の好みに応じて、醤油、チリオイル、ホイシンソースなどのつけだれと一緒に食べられることが多いです。点心の体験はゆったりとしており、客は自分のペースで一口一口を味わいます。
お茶は、通常、お茶の時間の伝統の一部として楽しまれ、ゆったりとした共同の雰囲気の中で中国茶と一緒に料理が提供されます。（出典：インターネット）
香港で冒険好きな食通がぜひ試すべき最高の料理の一つは、強い香りとカリカリの食感で知られるユニークな屋台料理、臭豆腐です。臭豆腐は、塩水に漬け込んで発酵させた豆腐から作られます。この発酵プロセスが豆腐に独特の臭いを与え、その強さは様々です。豆腐自体は内側が柔らかくクリーミーな食感ですが、揚げると外側はカリカリになります。風味は香ばしく、わずかに酸味があり、発酵によって独特の、ほとんどチーズのような味がします。しばしば、ピリ辛の醤油、漬物、時にはニンニクが添えられ、さらに風味が増します。
臭豆腐は通常、特にナイトマーケットでスナックや前菜として楽しまれます。揚げたバージョンが最も人気があり、外側はカリカリ、内側は柔らかく風味豊かです。温かいうちに楽しむのが一番で、ピリ辛の醤油が豆腐の濃厚さとの良い対比を生み出します。多くの人々は、料理の濃厚さをバランスさせるために、漬物と一緒に楽しむこともあります。
臭い豆腐は強い臭いにもかかわらず、独特で美味しい風味があり、人気の屋台料理となっています。（出典：インターネット）
香港の有名な屋台料理を堪能したいなら、広東風チャーシューは外せません。これは地元で愛される、驚くほど柔らかく風味豊かなBBQポークです。チャーシューの漬け込み液は、通常、醤油、ホイシンソース、五香粉、蜂蜜、そして豚肉に特徴的な赤色を与える赤い発酵豆腐から作られます。肉は通常、直火またはオーブンで焼かれ、調理中に漬け込み液の糖分がキャラメル化することで、焦げた外側に甘くスモーキーな風味が生まれます。肉は内側がしっとり柔らかく保たれ、香ばしさと甘さのバランスが取れています。
チャーシューはしばしばスライスして提供され、ご飯の上に盛られたり、パン（チャーシューバオとして知られる）に挟まれたり、麺と一緒に食べられたりするのが一般的です。それだけでも美味しく、ライスロールの具としても素晴らしいです。一部の客は、豚肉の濃厚さを補うために、蒸し野菜やスープと一緒に食べることを好みます。
その結果、カラメル風味の外側を持つ柔らかくジューシーな肉が生まれ、スライスして提供されることが多い（出典：インターネット）
エッグワッフルの生地には、小麦粉、砂糖、卵、エバミルクが含まれており、さらに風味を加えるために少量のバニラも入っています。食感は内側が軽くてふんわりしており、外側は黄金色でカリカリです。ワッフルはプレーンで提供されることが多いですが、フルーツ、チョコレート、アイスクリームなどを詰めることもでき、甘さの層を加えています。
エッグワッフルは、温かくて焼きたてを楽しむのが一番で、外側の泡状の部分はカリカリ、内側は柔らかくふんわりしています。スナックやデザートとして提供されることが多く、そのまま食べたり、チョコレートシロップ、新鮮なフルーツ、あるいはコンデンスミルクなどのトッピングと一緒に食べたりすることもあります。
特別なワッフルメーカーで焼いた独特の生地から作られており、独特の泡のような形をしています。（出典：インターネット）
香港ミルクティーは、そのクリーミーな食感と、濃いお茶と甘いミルクのユニークなブレンドで若者の間で特に人気のある、香港を代表する飲み物の一つです。重要な材料は濃いブラックティーで、しばしばセイロンティーやアッサムティーの葉をブレンドしたものが使われ、力強い風味を提供します。お茶は、好みに応じてエバミルクまたはコンデンスミルクと組み合わされ、滑らかで甘い風味を生み出します。その結果、濃厚なお茶の味と、ミルクのクリーミーな甘さがバランスよく調和した飲み物が生まれます。
香港ミルクティーは、天候や個人の好みに応じて、温かいものか冷たいものとして提供されるのが一般的です。朝食や午後のちょっとした休憩に飲まれることが多いです。多くの地元の茶餐廳（香港式カフェ）では、バター付きトーストやパイナップルパンなどの香ばしいスナックと一緒に提供されます。
香港ミルクティーは、その滑らかで濃厚な舌触りと濃いお茶の風味で知られる、香港で愛されている飲み物です。（出典：インターネット）
フカヒレスープは、フカヒレと、しばしば鶏肉、豚肉、または魚で風味付けされた濃厚なスープで作られ、その繊細な食感とクリアで香ばしい風味で知られています。フカヒレ自体はゼラチン状の食感で、スープの風味を吸い込み、贅沢な口当たりを加えます。
フカヒレスープは通常、正式な食事の際に前菜として提供され、濃厚で風味豊かなスープとフカヒレのユニークな食感をゆっくりと味わうために楽しまれます。場合によっては、風味の深みを増すために、中国のハーブや酢が添えられることもあります。
フカヒレスープは、贅沢で伝統的な中国の珍味であり、宴会や特別な機会によく出されます。（出典：インターネット）
焼き栗は、特に寒い季節に香港で人気の屋台スナックです。栗を焼くと、外側の殻はカリカリになり、内側は柔らかく甘くなります。風味は自然な甘さでナッツのような香りがし、焙煎プロセスからスモーキーな香りがします。
焼き栗は、温かくて焼きたてを、皮をむいて柔らかく甘い中心部を味わうのが一番です。特に寒い時期には、街を散策しながら手軽なスナックとして食べられることが多く、屋台が一般的です。
栗はそのままでも美味しくいただけますが、塩や砂糖を少々加えても美味しくお召し上がりいただけます。（出典：インターネット）
上記の料理に加えて、香港料理の他の特徴的な料理も探索できます。
住所：Loaf On, G/F, 49 See Cheung Street, Sai Kung.
老佛爺麵包店は、菠蘿包 (Pineapple Buns)エッグタルトなど、香港で有名な様々な焼きたてのパンで知られる評判のパン屋です。モダンでありながら居心地の良い雰囲気で、地元の人々にも観光客にも人気のスポットとなっており、手軽に美味しいスナックを楽しめます。
このパン屋は、伝統的な香港スタイルのペイストリーにモダンな創造性を加えた完璧な融合を提供しています。ここのシグネチャーである菠蘿包は、しばしば中にバターを挟んで提供され、ペイストリー好きには必食です。
Loaf On は、焼きたてのパンの種類が豊富なことで知られる有名なベーカリーです (出典: インターネット)
住所： Shop 4, G/F, 133 Wellington Street, Central, Hong Kong.
Mak Mak Kneeは、美味しい本格的なワンタン麺や点心など、香港で人気の料理で有名な、居心地の良いカジュアルな飲食店です。このレストランは高品質な食材を使用することに誇りを持っており、伝統的な広東料理のダイニング体験を提供しています。フレンドリーな雰囲気と、エビワンタンや牛バラ麺のようなクラシックな料理は、心温まる家庭料理を求める地元の人々のお気に入りとなっています。
この店は作りたての麺を提供することでも有名で、香港の食文化の伝統を真に味わえる。（出典：インターネット）
住所： Shop A, G/F, 298 Electric Road, North Point, Hong Kong
蛇王良は、香港の珍味である蛇スープを専門とする有名なレストランです。このレストランは20年以上の歴史があり、ミシュランのビブグルマンにも選ばれており、その質の高い料理と手頃な価格が高く評価されています。
蛇スープは通常、冬に食べられますが、このレストランは季節ごとに様々な漢方薬の配合を開発しており、一年を通して滋養強壮食として提供しています。蛇スープの他に、冬にはおこわやラム肉の煮込みなどの季節の家庭料理も提供しています。
レストランは16席ほどの小さなスペースで、居心地の良い親密な雰囲気を提供しています（出典：インターネット）
住所： G/F, 9 Sham Hong Road, Sham Tseng, Hong Kong.
裕記は、その卓越したローストダックで有名な伝統的なファミリーレストランです。このレストランでは、自社で清遠黒鴨を飼育しており、高品質で安定した供給を保証しています。鴨は伝統的な家伝のレシピで焼かれ、カリカリの皮と柔らかくジューシーな肉が特徴です。
ローストダックの他に、メニューには鴨の内臓のスパイス煮込み、シーフード、炒め物などの料理も並んでいます。
1958年に創業し、田舎の小さな飲食店から愛されるレストランへと成長しました。（出典：インターネット）
住所： 15 Temple Street, Yau Ma Tei, Hong Kong
興記は、伝統的な広東料理である本格的なクレイポットライスで有名です。ご飯は小さな土鍋で炭火の上で炊かれ、カリカリとした底の層が食感と風味を加えます。この店は何十年もこの愛される料理を提供しており、地元の人々にも観光客にも、本格的な香港のダイニング体験を求める人々にとって定番となっています。
このレストランは、中華ソーセージ、鶏肉、シーフードなど、様々なクレイポットライスを提供しています。
レストランでは、中華ソーセージ、チキン、シーフードなどを組み合わせた様々な土鍋ご飯のオプションを提供しています（出典：インターネット）
6 - 祥興記上海生煎包 (Cheung Hing Kee)
住所： Shop 6A, G/F, 48 Lock Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
祥興記は、カリカリの底とジューシーな具材で知られる上海式焼き小籠包を専門としています。小籠包は完璧に焼き上げられ、カリカリとした外側と柔らかく風味豊かな内側の素晴らしい対比を生み出しています。伝統的な豚肉やエビの他に、黒トリュフなどの革新的なオプションもあります。
ミシュランのビブグルマンに認定されているこのレストランは、品質と本格性を重視したカジュアルなダイニング体験を提供しています。
ミシュランのビブグルマンに認定されたこのレストランは、品質と本物にこだわったカジュアルなダイニング体験を提供しています。（出典：インターネット）
7 - 鄧記 (Deng G)
住所： Shop 412-413, 4/F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
鄧記は、伝統的な風味と現代的なプレゼンテーションのバランスをとったモダンな四川料理を提供しています。シグネチャー料理には、スパイシーマンダリンフィッシュ、樟茶鴨、四川風担々麺などがあります。レストランの雰囲気は高級感があり、大胆でスパイシーな料理を楽しむための洗練された空間を提供しています。
K11 Musea 内にある Deng G は、料理の素晴らしさとスタイリッシュな雰囲気を兼ね備えています (出典: インターネット)
その他にも、次のような評価の高い飲食店があります:
香港の食は、この街のダイナミックな文化と歴史を反映しています。豊富な地元料理と世界的な影響により、食好きにとっての楽園です。活気ある屋台市場を巡るにせよ、象徴的なレストランで食事をするにせよ、香港でのすべての食事は、伝統と革新の物語を語っています。
香港で食事を楽しむには、Vietnam Airlines と ベトナム航空がまずは！フライト、手荷物規定、旅程の詳細については、ベトナム航空 (Vietnam Airlines)までお問い合わせください。ホットライン で 1900 1100、またはファンページ または ザロ専門家のアドバイスを求めます。
本ウェブサイトはcookiesを使用しています。最高のウェブ体験をしていただくため、弊社によるcookiesの使用と、このメッセージの恒久的な削除を許可してください。
こちらをクリックすると、弊社が使用するcookiesとその管理方法の詳細をご覧いただけます