ハノイ フォー 有名店 - ベトナムの象徴的な料理への究極ガイド

フォー は間違いなくベトナムで最も象徴的な料理であり、その最も本格的な味を楽しめるのはフォー発祥の地であるハノイです。骨から丁寧に出汁を取った繊細なスープ、自然な甘み、そしてスパイスの控えめな使用により、ハノイのフォーは一口ごとに優雅さと料理の伝統を表現しています。 ハノイは単なる都市ではなく、美食の目的地です。首都の魂を真に理解したいなら、道端のプラスチック製の椅子に座ってフォーを楽しまなければなりません。初回訪問者でも経験豊富な美食家でも、このガイドではハノイ フォー 有名店の詳細な住所、価格帯、地元の人のように注文するコツを含めて、ハノイで最高のフォーを味わえる場所をご案内します。

1. ハノイ フォーの紹介

フォーとは一体何でしょうか？フォーは平たい米麺、骨から煮出した透明なスープ、薄切りの牛肉または鶏肉が入ったベトナムの麺料理です。通常、刻んだネギ、パクチーなどのハーブがトッピングされ、ライムと唐辛子が添えられます。

フォーは20世紀初頭に北部ベトナム、特にハノイで生まれました。その創作には中国と フランスの料理伝統の両方が影響を与えたと考えられています。南部のフォーとは異なり、ハノイ式フォーはその透明感と深みで知られています。スープは牛骨から何時間も煮出され、軽く調味され、重いスパイス使用よりも自然な甘みと清潔な味に焦点を当てています。

しかし、ハノイのフォーは単なる料理以上のものです。それは日常の儀式なのです。地元の人々は朝をフォーで始め、家族がそれを囲んで集まり、観光客は必須の体験として求めます。最高の部分は？フォー文化の中心は旧市街にあり、時を重ねたハノイ フォー 有名店が今でも強く立っています。

プロのヒント：ハノイ旧市街で最高のフォーを探しているなら、地元の人々と歩道の店から立ち上る湯気を追いかけてください！

2. 試すべきハノイ フォーの最高の種類

ハノイのフォーは予想以上に多くの形があります。多くの観光客は牛肉フォーについて知っていますが、地元の人々は気分、季節、時間帯に応じて様々なスタイルで楽しんでいます。滞在中に絶対に試すべき最も人気のある種類をご紹介します：

2.1. 牛肉フォー（Pho Bo フォー・ボー）

• 内容： 牛骨スープ、平たい米麺、牛肉のスライス（レア、ウェルダン、ブリスケット、腱など）で作られた伝統的なフォー。
• 味： 深く、香ばしく、うま味豊富で微妙な甘み。
• なぜ試すべきか： これは元祖ハノイフォーで、地元の人々に最も愛されているバージョンです。
• どこで見つけるか： ハノイのほぼすべてのフォー店、特に旧市街で。

2.2. 鶏肉フォー（Pho Ga フォー・ガー）

• 内容： 鶏肉スープと地鶏肉を使用した軽めのフォー、しばしば弾力があり味わい深い食感。
• 味： 透明で軽く、自然な鶏肉の甘み。
• なぜ試すべきか： 軽い食事に最適で、涼しい日には素晴らしい。
• どこで見つけるか： 鶏肉ベースのフォーを専門とする店を探してください。

2.3. 炒めフォー（Pho Xao フォー・サオ）

• 内容： 平たい米麺を牛肉または鶏肉と野菜と炒めたもの、しばしば醤油とニンニクで調理。
• 味： スモーキー、香ばしく、食感豊か。
• なぜ試すべきか： スープなしでフォーを全く異なる角度から提供 - 麺愛好家に理想的。
• どこで見つけるか： 一部のフォーレストランや多様なメニューを提供する地元の食堂で。

2.4. 混ぜフォー（Pho Tron フォー・チョン）

• 内容： ソース（しばしば醤油ベース）、ハーブ、肉、漬け野菜と混ぜた麺。
• 味： ピリ辛、新鮮、やや甘くてスパイシー。
• なぜ試すべきか： さわやかで夏の日や屋台料理冒険に最適。
• どこで見つけるか： 鶏肉フォーレストランや屋台でより一般的。

3. 見逃せない15軒以上のハノイ フォー 有名店

ここでは一貫して最高ランクにある、ハノイで最も愛されているハノイ フォー 有名店をご紹介します。最も大胆なスープを探していても、最も柔らかい肉を求めていても、これらの場所には特別な何かがあります。

3.1. 最高の牛肉フォー ハノイ フォー 有名店

3.1.1. Pho Thin Lo Duc（フォー・ティン・ロー・ドゥック）

• 住所： 13 Lo Duc Street, Hai Ba Trung District, Hanoi
• 名物料理： Pho bo tai lan（フォー・ボー・タイ・ラン、炒めレア牛肉フォー）
• 価格帯： VND 60,000 - VND 100,000（2.50ドル - 4ドル）

伝統的なフォーのユニークなひねりで有名なこのハノイ フォー 有名店は、スープに加える前に牛肉を炒めて、豊かでスモーキーな深い味を作り出します。少し大胆な味を求める地元の人々のお気に入りです。カジュアルな設定で迅速なサービスと大胆な味を期待してください。

3.1.2. Pho Bat Dan（フォー・バット・ダン）

• 住所： 49 Bat Dan Street, Hoan Kiem District, Hanoi
• 名物料理： Pho bo tai, nam, gau（フォー・ボー・タイ・ナム・ガウ、レア牛肉、フランク、ブリスケットフォー）
• 価格帯： VND 60,000 - VND 100,000（2.50ドル - 4ドル）

この場所はハノイの名店で、伝統的なフォーとその人気を物語る長い行列で知られています。地元の人も観光客も朝早くから味を求めて列を作ります。時代を遡ったような感覚の、飾り気のない本格的な体験です。

3.1.3. Pho 10 Ly Quoc Su（フォー・10・リー・クォック・スー）

• 住所： 10 Ly Quoc Su Street, Hoan Kiem District, Hanoi
• 名物料理： Pho bo tai chin（フォー・ボー・タイ・チン、半レア半ウェルダン牛肉フォー）
• 価格帯： VND 70,000 - VND 120,000（3ドル - 5ドル）

清潔な内装、迅速なサービス、一貫してバランスの取れたボウルがこのハノイ フォー 有名店を信頼できる選択肢にしています。地元の人と観光客の両方に人気で、市内で最も認知されたフォースポットの一つです。

3.1.4. Pho Suong（フォー・スオン）

• 住所： 24B Trung Yen Alley, Dinh Liet Street, Hoan Kiem District, Hanoi
• 名物料理： Pho bo tai nam gau（フォー・ボー・タイ・ナム・ガウ、レア牛肉、ブリスケット、フランクフォー）
• 価格帯： VND 50,000 - VND 90,000（2ドル - 3.75ドル）

静かな横丁に隠れたこのハノイ フォー 有名店は、柔らかい牛肉と良く発達したスープで知られています。味を妥協することなく群衆から離れた平和な逃避場所を提供します。

3.1.5. Pho Thin Bo Ho（フォー・ティン・ボー・ホー）

• 住所： 61 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem District, Hanoi
• 名物料理： Pho bo tai（フォー・ボー・タイ、レア牛肉フォー）, Pho bo vien（フォー・ボー・ビエン、牛肉団子フォー）
• 価格帯： VND 40,000 - VND 80,000（1.75ドル - 3.50ドル）

地元の人々が素早く心地よい一杯のために頻繁に訪れる、居心地の良い飾り気のない店。スープは軽いがまろやかで、湖の近くでのカジュアルな食事に最適です。

3.1.6. Pho Ong Vui（フォー・オン・ブイ）

• 住所： 25 Hang Giay, Hang Buom, Hoan Kiem District, Hanoi
• 名物料理： Pho bo tai nam（フォー・ボー・タイ・ナム、レア牛肉とブリスケットフォー）
• 価格帯： VND 60,000 - VND 90,000（2.50ドル - 3.75ドル）

伝統的なクラシックの現代的な解釈で、この場所は清潔でスタイリッシュな内装と若い世代にアピールする洗練されたスープを特徴としています。

3.1.7. Pho Khoi Hoi（フォー・コイ・ホイ）

• 住所： 50 Hang Vai Street, Hoan Kiem District, Hanoi
• 名物料理： Pho bo nam gau（フォー・ボー・ナム・ガウ、ブリスケットとフランクフォー）
• 価格帯： VND 55,000 - VND 85,000（2.25ドル - 3.50ドル）

完璧まで時間をかけて煮込んだ豊かなスープで称賛される、このハノイ フォー 有名店は自然に甘い牛肉の味で深く満足のいく一杯を提供します。

3.1.8. Pho Lam（フォー・ラム）

• 住所： 48 Hang Vai Street, Hoan Kiem District, Hanoi
• 名物料理： Pho bo tai nam（フォー・ボー・タイ・ナム）
• 価格帯： VND 45,000 - VND 70,000（1.90ドル - 3ドル）

率直で飾り気のないフォーで知られる長年続く家族経営の店。忠実な常連客は本格的な味と迅速なサービスのために戻り続けています。

3.1.9. Pho Tu Lun Au Trieu（フォー・トゥ・ルン・アウ・チエウ）

• 住所： 34 Au Trieu Street, Hang Trong, Hoan Kiem District, Hanoi
• 名物料理： Pho bo tai gau（フォー・ボー・タイ・ガウ）
• 価格帯： VND 50,000 - VND 90,000（2ドル - 4ドル）

大聖堂の近くに隠れたこのハノイ フォー 有名店は、大胆なスープと豊富な牛肉の量で愛されています。見つけるのは簡単ではありませんが、忘れることは困難です。

3.2. 最高の鶏肉フォー ハノイ フォー 有名店

牛肉フォーが多くの議論で中心的な役割を果たしている一方で、鶏肉フォーはその心地よい味と健康的な魅力で静かに忠実なファンベースを築いています。豊かな伝統的なスープで提供されるか、混ぜスタイルやハーブスタイルで再発明されるかにかかわらず、これらのハノイ フォー 有名店はハノイの愛される料理の軽い面を披露しています。首都で心温まる鶏肉フォーの一杯を楽しむ最高の場所を以下にご紹介します。

3.2.1. Pho Ga Pho Co（フォー・ガー・フォー・コー）

• 住所： 14 O Quan Chuong, Hang Buom, Hoan Kiem, Hanoi
• 名物料理： 地鶏を使った鶏肉フォー、豊かで透明なスープ。
• 平均価格： VND 50,000 - VND 80,000（2ドル - 3.50ドル）

旧市街で鶏肉フォーを楽しむ最も象徴的な場所の一つ。スープは豊かでありながら透明で、自然に甘い深みのために地鶏から作られています。初回訪問者にとって必須の体験です。

3.2.2. Pho Ga Huyen Huong（フォー・ガー・フエン・フオン）

• 住所： 20 Bao Khanh, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi
• 名物料理： 薄い鶏肉スライス入りの伝統的なフォー・ガー。
• 平均価格： VND 45,000 - VND 70,000（1.75ドル - 3ドル）

この居心地の良い地元の店は10年以上にわたって伝統的な鶏肉フォーを提供しています。一貫性とシンプルさで知られ、忙しい旧市街での静かな隠れ家です。

3.2.3. Pho Ga Nguyet（フォー・ガー・グエット）

• 住所：5B Phu Doan, Hoan Kiem, Hanoi
• 名物料理： 柔らかい地鶏、特にジューシーなもも肉を特徴とするフォー・ガー。
• 平均価格： VND 55,000 - VND 75,000（2.25ドル - 3.25ドル）

ミシュラン・ビブグルマンに認定された鶏肉フォー屋台で、夜遅く（真夜中頃まで）営業しており、特にジューシーな地鶏のもも肉で有名ですが、胸肉、手羽、ミックスカットから選ぶことができます。スープは透明で自然に甘く、豊かな香りがあり、そのバランスと深みで頻繁に称賛されています。

3.2.4. Pho Ga Lam（フォー・ガー・ラム）

• 住所： 7 Nam Ngu, Hoan Kiem, Hanoi
• 名物料理： 柔らかい地鶏のもも肉/胸肉入りのフォー・ガー、軽いが味わい豊かなスープで提供。
• 平均価格： VND 50,000 - VND 70,000（2ドル - 3ドル）

50年以上遡る伝説的な家族経営の鶏肉フォー屋台 - 地元の人と旅行者の両方に愛されています。豊かでありながら透明なスープ、柔らかい地鶏、バランスの取れた麺で称賛されています。レビュアーは一貫してその料理の心地よい味と品質を強調しています：「スープは完璧で透明で、野菜がたっぷり入っています」。

3.2.5. Pho Hanh Lan Ong（フォー・ハン・ラン・オン）

• 住所：65B Lan Ong, Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoi
• 名物料理： Pho ga tron Lan Ong（フォー・ガー・チョン・ラン・オン） - 味わい豊かなソースと豊富な鶏もも肉入りのミックススタイル鶏肉フォー、しばしば一番人気として称賛される。
• 平均価格： VND 55,000 - VND 80,000（2.25ドル - 3.50ドル）

旧市街の漢方薬通りに佇むこの家族経営のフォー屋台は、地元の人々、特に夕方に愛されています。スープと乾燥フォーの両方を提供していますが、その傑作は間違いなくフォー・ガー・チョンで、香ばしいソース、鶏脂、揚げ玉ねぎ、ピーナッツ、ハーブと混ぜられた「乾燥」鶏肉フォーで、小さなスープボウルと一緒に提供されます。

4. ハノイでフォーを味わうためのコツ

ハノイでのハノイ フォー 有名店体験を最大限に活用するために、インサイダーのコツをご紹介します：

• 地元の人のように注文する方法： レア牛肉が好きなら「pho bo tai（フォー・ボー・タイ）」を頼んでください。ネギが不要なら「khong hanh（コン・ハン）」と言ってください。ほとんどの店は簡単なベトナム語のフレーズを理解し、笑顔は常に助けになります！
• あなたの一杯をカスタマイズする： ライムを絞り、唐辛子のスライスを少し、ニンニクの酢を少し加えて味を向上させてください。スープを圧倒しないよう注意してください。
• フォーを食べるベストタイミング： スープが最も新鮮で雰囲気が最も本格的な朝が理想的です。多くのハノイ フォー 有名店は正午前に売り切れます。
• 座席について恥ずかしがらないで： 最高のフォー店の多くはシンプルなプラスチック製の椅子と共有テーブルがあります。その設定を受け入れてください - それが魅力の一部です。
• 支払いのコツ： ほとんどの場所は現金のみなので、小額紙幣を持参してください。価格は通常明確に表示されており、チップは期待されませんが感謝されます。
• ナビゲーションにアプリを使用： Google Maps、またはTripAdvisorが最高評価の近くの人気ハノイ フォー 有名店を見つけるのに役立ちます。

次回旧市街やその他の場所を歩いているときは、湯気、群衆、そしてあなたの鼻を追いかけてください - ハノイで最高のフォーに偶然出会うかもしれません！ハノイのフォーは単なる食べ物ではありません - それは一口ごとに遺産、伝統、味です。道端の屋台から隠れた横丁まで、すべての一杯に温かさと真正性を見つけることができます。

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