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ベトナムの鼓動、ハノイは、千年以上もの豊かな歴史と素晴らしいランドマークだけでなく、まさに「食の楽園」としても知られています。細い路地にひっそりと佇む質素な屋台から、エレガントな高級レストランまで、ハノイの食シーンは訪れる人すべてにとって見逃せない体験を提供します。この宝の山を簡単に見つけられるよう、今回はハノイ訪問中に絶対に試すべきベストハノイレストランのリストを厳選しました。
Pho Thin Bo Hoは、pho tai lan（牛肉のレア炒めフォー）で有名です。この料理は、熱いフライパンで手早く炒めた牛肉と、独特の生姜とネギが香るスープが特徴で、豊かでユニークな風味を生み出しています。ここでは、古き良きハノイの本質を体験できます。
Pho Thin Bo Ho は、昔のハノイの雰囲気を味わいたい人にとっては必見の場所です。（出典：インターネット）
古き良きBat Dan Streetに位置するこのレストランは、行列とセルフサービススタイルで有名です。待つ甲斐あって、透明なスープ、骨から煮出した甘い出汁、そして柔らかい牛肉が特徴の pho(フォー)は、決して期待を裏切りません。このユニークさが、フォー愛好家の間で伝説的な地位を確立しています。
Pho Bat Danは、肉と麺、骨から出る甘いスープ、そしてMSG不使用で有名です。（出典：インターネット）
かつては質素な地元食堂だったこのレストランは、元アメリカ合衆国大統領バラク・オバマ氏の訪問後、世界的に有名になりました。甘酸っぱいタレ、炭火で焼かれた豚肉、そしてカリカリの春巻きが、世界中から観光客を惹きつけるブランドを築き上げています。
かつては質素なレストランだったが、バラク・オバマ大統領がアンソニー・ボーディンとここで食事をしたことで世界的に有名になった（出典：インターネット）
長い歴史を持つもう一つのレストランで、ボリュームたっぷりの炭火焼豚肉と、大きくて黄金色に揚がった丸いカニ春巻きで有名です。店内は常に賑わっており、地元の人々の間でのその人気と質の高さを示しています。
おいしい焼き豚とカリカリのカニ春巻き。ピリッとしたつけだれと野菜の漬物とのバランスが絶妙です。（出典：インターネット）
ここは、1世紀以上にわたってハノイの美食のアイデンティティを確立してきた料理の象徴です。1871年にDoan家によって創業されたこのレストランは、ターメリックでマリネした骨なしナマズを炭火で焼き、テーブルで新鮮なディルと青ネギを加えて仕上げる看板料理チャーカーの発祥の地です。
魚の身は丁寧に骨を取り除き、黄金色に焼き上げ、味付けされ、細かく切ったディルやネギなどが添えられる（出典：インターネット）
Hang Bac Streetに位置するこのレストランは、観光客と地元の人々で常に賑わっています。多様な具材と新鮮な味わいで、Banh Mi 25はハノイのストリートフードの象徴となっています。
Bánh Mì 25 (バインミー25)は、ハノイで必ず訪れるべき屋台料理のスポットです。新鮮でサクサクのロールパンと、定番の豚肉からビーガンオプションまで幅広い種類の具材で知られています。（出典：インターネット）
この地元で人気の店は、甘酸っぱい乾燥牛肉サラダで有名です。シャキシャキとした青パパイヤと柔らかい乾燥牛肉の細切りが特徴です。ドレッシングはやや甘めですが、少量の酢とチリを加えることで、完璧な午後のスナックに昇華されます。
この料理は、千切りにした青パパイヤ、甘酸っぱいドレッシング、スパイシーなチリ、そして歯ごたえのある干し牛肉を特徴としており、爽やかでピリッとした味わいです。（出典：インターネット）
ハノイは伝統を大切にするだけでなく、世界の多様な料理も積極的に取り入れています。このリストは、洗練された創造的な食体験を求める方々のためです。
ハノイ中心部の静かな通りにひっそりと佇むLa Badianeは、エレガントなフレンチフュージョンメニューで知られる高級ダイニングの目的地です。2008年以来、この受賞歴のあるレストランは、フランス料理の技術と地元のベトナム食材を組み合わせ、芸術的で風味豊かな料理を生み出してきました。ロマンチックで親密な雰囲気は、記念日、デートナイト、特別な祝宴に人気の選択肢となっています。
La Badiane Hanoiは、洗練された上品なフランス料理と空間で有名で、忘れられない体験をお届けすることをお約束します。（出典：インターネット）
モダンな美学と古き良きハノイの魅力を融合させたHome Vietnamese Restaurantは、伝統的なベトナム料理のレシピを現代的なひねりを加えて再構築しています。美しく修復されたヴィラの中に位置し、居心地が良くも高級感のあるダイニング体験を提供しており、ベトナムの北、中部、南の3地域の味が丁寧に表現されています。ベトナムの食文化遺産をより洗練された形で味わいたい方にとって理想的な場所です。
このレストランは、ハノイの伝統が深く息づくエレガントな雰囲気を醸し出しており、洗練された方法でベトナム料理を体験するのに最適な選択肢です。（出典：インターネット）
ハノイがミシュランガイドに掲載されたことで、この街の料理の地位は国際的に向上しました。ここでは、その名だたる名店をご紹介します。
この質素な食堂は、ミシュランガイドに掲載されて以来、話題を呼びました。柔らかい鶏肉と濃厚で香り高いスープの鶏フォーで有名で、Phở Gà Nguyệtは、最もシンプルな料理でも世界的な評価を得られることを証明しています。
Truc Bach湖の近くに位置するChinh Thangは、2000年代初頭に誕生したハノイで人気の料理**フォー・クオン（生春巻きフォー）の発祥の地と言われています。ここでは、柔らかい米麺のロールが、柔らかく炒めた牛肉とハーブを包み込み、特製の甘酸っぱいディッピングソースと共に提供されます。食感の満足感を味わえるカリカリのフォー・チエン・フォン（牛肉グレービーソース添え揚げ麺ピロー）**もお見逃しなく。広々とした屋内席と屋外席があり、軽やかで風味豊かな地元料理を楽しむのに最適なリラックスできる場所です。
柔らかく自然な歯ごたえのある肉をスパイスで炒め、豊かな風味に仕上げたフォー・クオン（出典：インターネット）
Hibana by Kokiでは、シェフが目の前で各料理を厳選し、調理する格別なおまかせダイニング体験を提供しています。豪華なCapella Hanoi内に位置し、洗練された日本的な美意識が随所に感じられる、エレガントで温かい雰囲気を醸し出しています。 とろけるような和牛から日本から空輸される最高級のシーフードまで、最高の食材を使い、各コースは丹念に作り上げられています。伝統的な味と現代的な盛り付けの調和が、視覚的にも美味しく、多感覚を刺激する体験を生み出します。
豪華なCapella Hanoi Hotel 内にあHibana by Kokiは、ベトナムにおける日本料理の最高峰です。（出典：インターネット）
モダンなヨーロッパのテイスティングメニューで知られる親密な高級ダイニングレストラン、T.U.N.G Diningは、創造性、ストーリーテリング、そして季節感を重視しています。シェフのホアン・トゥンによる芸術的な料理は、このレストランにミシュランの星をもたらし、ハノイの現代的なダイニングシーンの先駆者となっています。
T.U.N.G diningは北欧スタイルの高級ダイニングからインスピレーションを得ています（出典：インターネット）
「アイアンシェフ・ベトナム」や「トップシェフ・ベトナム」で知られるシェフ、ホアン・ズオンが率いるDuong's Restaurantは、本物の風味を保ちつつ美しく盛り付けられた料理を通じて、ベトナム料理のエレガンスを披露しています。 ハノイの旧市街にひっそりと佇むこのミシュラン推奨店は、温かい照明と伝統的な木製の内装が特徴の居心地の良い2階建ての空間を提供しています。 carefully curated set menuを選ぶか、アラカルトオプションを試すかにかかわらず、グリルしたラボン風の魚や、洗練された形で再構築されたビーフコンソメなど、地元で人気の料理を見つけることができます。
27 Ngo Huyen Street, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District, Hanoi.
101 Ma May Street, Old Quarter, Hoan Kiem District, Hanoi.
レストランでは料理教室も開催されており、味覚と文化体験の両方を求める旅行者にとって最適な場所となっています。（出典：インターネット）
ホアンキエム湖を一望できる7階に位置するCau Goは、伝統的なベトナム料理とモダンなひねりが融合した、忘れられないダイニング体験を提供します。Dinh Tien Hoang通りとCau Go通りの両方からアクセス可能で、エレガントな内装と夕食に最適な広々としたテラス席が特徴です。 よく味付けされた中部ベトナム料理で知られており、特に揚げ春巻きや、バジルチキン、様々な野菜と牛肉のホットポットなど、シェアするのに最適なホットポットオプションが人気です。
ミシュランガイドでもその一貫性とプレゼンテーションが認められており、モダンな雰囲気の中で伝統的な味を訪問者に紹介するのに最適な場所です。（出典：インターネット）
あなたの食の旅をさらに完璧にするために、以下のちょっとしたヒントを心に留めておいてください。
このハノイのベストレストランガイドは、伝統と創造性が各料理で出会う、ベトナム料理の核心を探求するための出発点となるでしょう。質素な屋台からミシュランの星を獲得したダイニングルームまで、ハノイの美食の風景は多様であると同時に美味です。湯気の立つ温かいフォーを味わうにしても、フレンチ・ベトナムフュージョンメニューを楽しむにしても、湖の景色を眺めながら食事をするにしても、この街はあらゆる場所で忘れられない味を提供します。
ご自身の舌で全てを味わってみませんか？卓越したサービス、広範な国内ネットワーク、ハノイへの便利なフライトスケジュールで知られる国営航空会社、Vietnam Airlinesをご利用ください。モダンな航空機、本格的なベトナム機内食、世界クラスのおもてなしで、Vietnam Airrlinesは機内に足を踏み入れた瞬間からあなたの食の冒険が始まることを保証します。今すぐ旅を予約し、Vietnam Airlinesがあなたをハノイの味へと誘いましょう。
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