ハノイで絶対訪れたいベストレストラン

ベトナムの鼓動、ハノイは、千年以上もの豊かな歴史と素晴らしいランドマークだけでなく、まさに「食の楽園」としても知られています。細い路地にひっそりと佇む質素な屋台から、エレガントな高級レストランまで、ハノイの食シーンは訪れる人すべてにとって見逃せない体験を提供します。この宝の山を簡単に見つけられるよう、今回はハノイ訪問中に絶対に試すべきベストハノイレストランのリストを厳選しました。

1. 伝統的なレストランとハノイの代表料理

1.1. Pho Thin Bo Ho

Pho Thin Bo Hoは、pho tai lan（牛肉のレア炒めフォー）で有名です。この料理は、熱いフライパンで手早く炒めた牛肉と、独特の生姜とネギが香るスープが特徴で、豊かでユニークな風味を生み出しています。ここでは、古き良きハノイの本質を体験できます。

• 住所: 61 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem District, Hanoi.
• 価格帯: 1杯あたり VND 60,000 - 80,000（約2.3-3.1米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.2/5の評価を受けており、地元の人々に愛され、2019年の米朝首脳会談時には国際メディアにも取り上げられました。
• 代表料理: Pho tai lan （牛肉のレア炒めフォー).

1.2. Pho Bat Dan

古き良きBat Dan Streetに位置するこのレストランは、行列とセルフサービススタイルで有名です。待つ甲斐あって、透明なスープ、骨から煮出した甘い出汁、そして柔らかい牛肉が特徴の pho(フォー)は、決して期待を裏切りません。このユニークさが、フォー愛好家の間で伝説的な地位を確立しています。

• 住所: 49 Bat Dan, Hoan Kiem District, Hanoi.
• 価格帯: 1杯あたり VND 50,000 - 100,000（約1.9-3.8米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.3/5の評価を受けており、フードブロガーや旅行ガイドで頻繁に推奨されています。
• 代表料理: 透明なスープと自家製麺を使った伝統的な牛肉フォー。

1.3. Bun Cha Huong Lien (Bun Cha Obama)

かつては質素な地元食堂だったこのレストランは、元アメリカ合衆国大統領バラク・オバマ氏の訪問後、世界的に有名になりました。甘酸っぱいタレ、炭火で焼かれた豚肉、そしてカリカリの春巻きが、世界中から観光客を惹きつけるブランドを築き上げています。

• 住所: 24 Le Van Huu, Phan Chu Trinh, Hai Ba Trung District, Hanoi.
• 価格帯: 1セットあたり VND 50,000 - 120,000（約1.9-4.6米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.1/5の評価を受けており、国際的に認知され、主要な旅行出版物にも取り上げられています。
• 代表料理: 炭火焼豚肉とネムザン（揚げ春巻き）のブンチャーセット。

1.4. Bun Cha Dac Kim

長い歴史を持つもう一つのレストランで、ボリュームたっぷりの炭火焼豚肉と、大きくて黄金色に揚がった丸いカニ春巻きで有名です。店内は常に賑わっており、地元の人々の間でのその人気と質の高さを示しています。

• 住所:1 Hang Manh, Hoan Kiem District, Hanoi.
• 価格帯: 1セットあたり VND 70,000 - 120,000（約2.7-4.6米ドル）。
• 評価: Googleマップで3.9/5の評価を受けており、地元の食通に推奨されています。
• 代表料理: 大きなカニ春巻きと完璧に焼かれた豚肉のパティが入ったブンチャー。

1.5. Cha Ca La Vong

ここは、1世紀以上にわたってハノイの美食のアイデンティティを確立してきた料理の象徴です。1871年にDoan家によって創業されたこのレストランは、ターメリックでマリネした骨なしナマズを炭火で焼き、テーブルで新鮮なディルと青ネギを加えて仕上げる看板料理チャーカーの発祥の地です。

• 住所: 269 Giang Vo Street, Ba Dinh District, Hanoi.
• 価格帯: 1人あたり VND 200,000 - 300,000（約7.7-11.5米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.7/5の評価を受けており、複数のガイドブックでハノイで必見の体験としてリストアップされています。
• 代表料理: ターメリックでマリネした魚とディル、そしてテーブルでのインタラクティブな調理。

1.6. Banh Mi 25

Hang Bac Streetに位置するこのレストランは、観光客と地元の人々で常に賑わっています。多様な具材と新鮮な味わいで、Banh Mi 25はハノイのストリートフードの象徴となっています。

• 住所: 25 Hang Bac, Hoan Kiem District, Hanoi.
• 価格帯: サンドイッチ1つあたり VND 35,000 - 45,000（約1.3-1.7米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.4/5の評価を受けており、バックパッカーに人気で、ストリートフードガイドにも掲載されています。
• 代表料理: パテ、コールドカット、新鮮な野菜など、様々な伝統的な具材が入ったベトナムバゲット。

1.7. Nom Bo Kho Ham Long

この地元で人気の店は、甘酸っぱい乾燥牛肉サラダで有名です。シャキシャキとした青パパイヤと柔らかい乾燥牛肉の細切りが特徴です。ドレッシングはやや甘めですが、少量の酢とチリを加えることで、完璧な午後のスナックに昇華されます。

• 住所: 19 Ham Long Street, Ba Dinh District, Hanoi.
• 価格帯: 1皿あたり VND 20,000 - 120,000（約0.8 - 4.6米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.2/5の評価を受けており、地元の人々に愛されています。
• 代表料理: 乾燥牛肉サラダ（Nom bo kho）。

2. モダンで国際色豊かなレストラン

ハノイは伝統を大切にするだけでなく、世界の多様な料理も積極的に取り入れています。このリストは、洗練された創造的な食体験を求める方々のためです。

2.1. La Badiane

ハノイ中心部の静かな通りにひっそりと佇むLa Badianeは、エレガントなフレンチフュージョンメニューで知られる高級ダイニングの目的地です。2008年以来、この受賞歴のあるレストランは、フランス料理の技術と地元のベトナム食材を組み合わせ、芸術的で風味豊かな料理を生み出してきました。ロマンチックで親密な雰囲気は、記念日、デートナイト、特別な祝宴に人気の選択肢となっています。

• 住所: 10 Nam Ngu, Hoan Kiem District, Hanoi.
• 価格帯: 1品あたり VND 475,000 - 725,000（約18.2-27.8米ドル。
• 評価: Googleマップで4.5/5の評価を受けており、高級料理愛好家から賞賛され、人気フードブログにも掲載されています。
• 代表料理: ビーフステーキ、ワインペアリング、ホタテのラビオリ、パッションフルーツマリネのビーフカルパッチョ。

2.2. Home Vietnamese Restaurant

モダンな美学と古き良きハノイの魅力を融合させたHome Vietnamese Restaurantは、伝統的なベトナム料理のレシピを現代的なひねりを加えて再構築しています。美しく修復されたヴィラの中に位置し、居心地が良くも高級感のあるダイニング体験を提供しており、ベトナムの北、中部、南の3地域の味が丁寧に表現されています。ベトナムの食文化遺産をより洗練された形で味わいたい方にとって理想的な場所です。

• 住所: 75 Nguyen Dinh Chieu (31 Van Ho 2), Le Dai Hanh, Hai Ba Trung District, Hanoi.
• 価格帯: 1人あたり VND 600,000 - 1,000,000（約23-38.2米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.5/5の評価を受けており、高級ベトナム料理に推奨されています。

• 代表料理: Nem Lui Cuon、テーブルで炭火焼するリブ、イカの揚げケーキ、卵豆腐とマッシュルームフレークの炒め物、2種のグリル牡蠣。

3. Michelin star restaurants Hanoi

ハノイがミシュランガイドに掲載されたことで、この街の料理の地位は国際的に向上しました。ここでは、その名だたる名店をご紹介します。

3.1. Pho Ga Nguyet

この質素な食堂は、ミシュランガイドに掲載されて以来、話題を呼びました。柔らかい鶏肉と濃厚で香り高いスープの鶏フォーで有名で、Phở Gà Nguyệtは、最もシンプルな料理でも世界的な評価を得られることを証明しています。

• 住所: 5B Phu Doan Street, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District, Hanoi.
• 価格帯: 1杯あたり VND 50,000 - 100,000（約1.9-3.8米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.4/5の評価を受けており、優れた鶏フォーとしてミシュランガイドに推奨されています。
• 代表料理: 黄金色の皮を持つ鶏肉と香り高いスープの鶏フォー。

3.2. Pho Cuon Chinh Thang

Truc Bach湖の近くに位置するChinh Thangは、2000年代初頭に誕生したハノイで人気の料理**フォー・クオン（生春巻きフォー）の発祥の地と言われています。ここでは、柔らかい米麺のロールが、柔らかく炒めた牛肉とハーブを包み込み、特製の甘酸っぱいディッピングソースと共に提供されます。食感の満足感を味わえるカリカリのフォー・チエン・フォン（牛肉グレービーソース添え揚げ麺ピロー）**もお見逃しなく。広々とした屋内席と屋外席があり、軽やかで風味豊かな地元料理を楽しむのに最適なリラックスできる場所です。

• 住所: 7 Mac Dinh Chi Street, Truc Bach Ward, Ba Dinh District, Hanoi.
• 価格帯: 1皿あたり VND 80,000（約3.1米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.5/5の評価を受けており、地元スタイルのフォー・クオンとしてミシュラン推奨の店です。
• 代表料理: Pho cuon (炒めた牛肉と野菜の米麺ロール)。

3.3. Hibana by Koki

Hibana by Kokiでは、シェフが目の前で各料理を厳選し、調理する格別なおまかせダイニング体験を提供しています。豪華なCapella Hanoi内に位置し、洗練された日本的な美意識が随所に感じられる、エレガントで温かい雰囲気を醸し出しています。 とろけるような和牛から日本から空輸される最高級のシーフードまで、最高の食材を使い、各コースは丹念に作り上げられています。伝統的な味と現代的な盛り付けの調和が、視覚的にも美味しく、多感覚を刺激する体験を生み出します。

• 住所: Basement 1, Capella Hanoi, 11 Le Phung Hieu Street, Trang Tien Ward, Hoan Kiem District, Hanoi.
• 価格帯: 1品あたり VND 180,000 - 1,580,000（約6.9-60.5米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.7/5の評価を受けており、2024年のミシュラン1つ星を獲得しています。
• 代表料理: 天ぷらとデザート、牛肉とキャビア、ミシュランランチメニュー、本日のスペシャルセット。

3.4. T.U.N.G Dining

モダンなヨーロッパのテイスティングメニューで知られる親密な高級ダイニングレストラン、T.U.N.G Diningは、創造性、ストーリーテリング、そして季節感を重視しています。シェフのホアン・トゥンによる芸術的な料理は、このレストランにミシュランの星をもたらし、ハノイの現代的なダイニングシーンの先駆者となっています。

• 住所: 2C Quang Trung Street, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District, Hanoi.
• 価格帯: 1人あたり VND 1,000,000（約38.2米ドル）以上。
• 評価: Googleマップで4.7/5の評価を受けており、2024年のミシュラン・セレクテッドです。
• 代表料理: 海藻とカレーソースのメロ、和牛、脱構築されたフォーとカニコロッケ、ホタテ。

3.5. Duong's Restaurant

「アイアンシェフ・ベトナム」や「トップシェフ・ベトナム」で知られるシェフ、ホアン・ズオンが率いるDuong's Restaurantは、本物の風味を保ちつつ美しく盛り付けられた料理を通じて、ベトナム料理のエレガンスを披露しています。 ハノイの旧市街にひっそりと佇むこのミシュラン推奨店は、温かい照明と伝統的な木製の内装が特徴の居心地の良い2階建ての空間を提供しています。 carefully curated set menuを選ぶか、アラカルトオプションを試すかにかかわらず、グリルしたラボン風の魚や、洗練された形で再構築されたビーフコンソメなど、地元で人気の料理を見つけることができます。

• 住所:

27 Ngo Huyen Street, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District, Hanoi.

101 Ma May Street, Old Quarter, Hoan Kiem District, Hanoi.

• 価格帯: 1品あたり VND 120,000 - 850,000（約4.6 - 32.5米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.5/5の評価を受けており、2024年のミシュラン・セレクテッドです。
• 代表料理: フォー、ブンチャー、揚げ春巻き、パパイヤサラダ、スペシャルベトナムパンケーキ - Banh Xeo。

3.6. Cau Go

ホアンキエム湖を一望できる7階に位置するCau Goは、伝統的なベトナム料理とモダンなひねりが融合した、忘れられないダイニング体験を提供します。Dinh Tien Hoang通りとCau Go通りの両方からアクセス可能で、エレガントな内装と夕食に最適な広々としたテラス席が特徴です。 よく味付けされた中部ベトナム料理で知られており、特に揚げ春巻きや、バジルチキン、様々な野菜と牛肉のホットポットなど、シェアするのに最適なホットポットオプションが人気です。

• 住所: 6 - 7F, 9 Dinh Tien Hoang Street, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District, Hanoi.
• 価格帯: 1品あたり VND 70,000 - 790,000（約2.7-30.2米ドル）。
• 評価: Googleマップで4.3/5の評価を受けており、2024年のミシュラン・セレクテッドです。
• 代表料理: 揚げ春巻き、BBQ豚バラ肉の生春巻き、胡椒風味の豚スペアリブ煮込み、Cha Ca、Bun Cha。

4. ハノイの美食を最大限に楽しむためのヒント

あなたの食の旅をさらに完璧にするために、以下のちょっとしたヒントを心に留めておいてください。

• 観光客の多さで料理を判断しないでください: 賑やかなレストランが必ずしも最高とは限りません。時には、メインストリートから外れた、より静かな家族経営の食堂で、最も本格的な味が見つかることもあります。
• ストリートフードは早朝か遅い時間に: 料理が最も新鮮で、気候も涼しい午前中や午後の遅い時間が、ストリートフードを楽しむのに最適な時間帯です。
• 地元の食べ方に挑戦してみてください: ブンチャーを生のハーブ、唐辛子、ニンニクと一緒に食べたり、バインクオンを甘酸っぱい魚醤につけて食べたりするなど、伝統的な方法で料理を試してみてください。
• 衛生には注意しつつ、心配しすぎないでください: ここに挙げられているほとんどの場所は良好な衛生状態を保っていますが、ティッシュや手指消毒剤を持参し、注文前に基本的な清潔さに注意を払うことは賢明です。
• 地元の人に隠れた名店を聞いてみましょう: 地元の人々が一番よく知っています。ためらわずに話しかけて、食事のおすすめを聞いてみてください。ガイドブックには載っていない忘れられない食事に巡り合うかもしれません。
• 基本的なベトナム料理の用語を学びましょう: 「khong cay」（辛くない）、「it duong」（砂糖少なめ）、「them rau」（野菜多め）のような言葉を知っていると、好みに合わせて食事をカスタマイズするのに役立ちます。

このハノイのベストレストランガイドは、伝統と創造性が各料理で出会う、ベトナム料理の核心を探求するための出発点となるでしょう。質素な屋台からミシュランの星を獲得したダイニングルームまで、ハノイの美食の風景は多様であると同時に美味です。湯気の立つ温かいフォーを味わうにしても、フレンチ・ベトナムフュージョンメニューを楽しむにしても、湖の景色を眺めながら食事をするにしても、この街はあらゆる場所で忘れられない味を提供します。

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