越南甜點：必嚐的10+款滿足味蕾的甜蜜美食

越南甜點為您帶來穿越數百年烹飪傳統的美妙之旅，以椰奶、熱帶水果、糯米和各種豆類為特色，清爽淡雅的口味完美適合熱帶氣候。熱門亮點包括多樣化的「越式甜湯」、傳統蒸糕如「蜂窩糕」、「千層糕」以及獨特的冰淇淋組合。讓我們在下面的指南中探索10大經典越南甜點。

1. 越式甜湯 (熱湯與冷湯品種)

這代表了越南甜點中最大且最多樣化的群體，通常盛裝在碗或杯中，以液體為底（椰奶、薑糖漿或班蘭葉水），配以各種配料，包括豆類、塊莖、果凍、西米珠和糯米丸子。這些甜點可以熱食或冷食，提供完美平衡甜味與口感的清爽享受。

1.1 香蕉甜湯 (Che chuoi)

「香蕉甜湯」將熟透的香蕉在濃郁椰奶中燉煮，創造出體現越南家常烹飪精髓的舒適甜點。這道備受喜愛的美食結合了香蕉的天然甜味與椰奶的奶香濃郁，常常搭配有嚼勁的西米珠和香脆烤花生增添層次。這道甜點展現了完美平衡的風味——香蕉的熱帶甜味與椰奶的微妙鹹味相得益彰，各種配料的質地對比豐富口感。

金黃色的香蕉甜湯撒上烤花生和椰絲，溫熱椰奶底冒著熱氣 (圖片來源：網路)

1.2 玉米甜湯 (Cha bap)

「玉米甜湯」，也被稱為「chè ngô」，將樸實的玉米粒轉化為奢華的甜點體驗。新鮮的嫩玉米粒與糯米、椰奶和棕櫚糖結合，創造出豐盛而精緻的甜湯。玉米的天然甜味與椰奶的濃郁完美搭配，而糯米則增添了令人滿足的嚼勁。

金黃玉米粒漂浮在奶香椰奶中，搭配有嚼勁的糯米珠 (圖片來源：網路)

1.3 白雲甜湯 (Che khuc bach)

「白雲甜湯」是一種帶有果凍塊的甜湯，看起來像洋菜但實際上是用牛奶製成，具有豐富的奶香味和特有的滑嫩口感。它與新鮮熱帶水果如荔枝和龍眼一起享用，頂部撒上杏仁片。這道精緻美食提供了細膩的質地平衡，滑嫩奶香的果凍與多汁爆漿的新鮮水果以及杏仁的微妙酥脆形成對比。

椰子果凍塊配以新鮮龍眼，撒上杏仁片裝飾 (圖片來源：網路)

1.4 豆類甜湯 (Che dau)

「豆類甜湯」包含各種以豆為主的甜點，包括「綠豆甜湯」、「紅豆甜湯」和「黑豆甜湯」。這些富含蛋白質的甜點以豆類煮至軟嫩香滑，用棕櫚糖調味並用椰奶豐富口感。每種口味都提供獨特的風味和質地，從綠豆的清淡堅果香到紅豆的濃郁土香。

紅豆甜湯帶來許多健康益處，特別是支持消化和有益心臟健康 (圖片來源：網路)

軟嫩的綠豆漂浮在奶白色椰奶中 (圖片來源：網路)

黑豆有助消化並增強身體抵抗力 (圖片來源：網路)

1.5 湯圓甜湯 (Che troi nuoc)

「湯圓甜湯」以包裹綠豆餡的精緻糯米團子為特色，漂浮在香濃薑糖漿中。這道甜點代表了質地的完美和諧，有嚼勁的外皮包裹著滑嫩甜美的內餡，全部浸泡在溫暖的薑味糖漿中，提供溫和的香料來平衡甜味。

半透明的白色湯圓優雅地漂浮在金黃薑糖漿中 (圖片來源：網路)

1.6 柚子甜湯 (Che buoi)

「柚子甜湯」是湄公河三角洲的特色，展現了柚子果肉與綠豆和椰奶結合的獨特質地。柚子的天然酸味和獨特的嚼脆質地與奶香椰奶底形成有趣對比，使這道甜點成為越南南部創新精神的真實體現。

柚子果肉的獨特質地具有嚼脆特質，與滑嫩椰奶和嫩綠豆形成對比 (圖片來源：網路)

2. 甜糕點 (蒸糕、烘烤與油炸)

這個類別包括主要由各種麵粉（米粉、糯米粉、木薯粉）製成的糕點，可以蒸、烤或炸。這些甜點通常具有柔軟、有嚼勁或酥脆的質地，可以直接享用或蘸椰奶或特製醬料。

2.1 蜂窩糕 (Banh bo)

「蜂窩糕」以其獨特的蜂窩狀外觀而立即可辨識，這是由發酵過程產生無數小氣泡貫穿整個糕體所創造的。由米粉、糖和椰奶製成，這種蒸糕提供獨特的海綿質地，既輕盈又令人滿足。蜂窩糕有許多類型，其中最受歡迎的是綠色班蘭蜂窩糕、深黃或棕色棕櫚糖蜂窩糕，以及白色牛奶蜂窩糕。

蜂窩糕的橫截面顯示其特有的蜂窩結構 (圖片來源：網路)

2.2 千層糕 (Banh da lon)

「千層糕」質地膠質軟嫩，具有美麗的不同顏色和口味交替層次，每一薄層代表各種配料，如班蘭、綠豆和芋頭。糕點的有嚼勁、微黏質地和藝術性呈現使其成為特殊場合的最愛。每一層都貢獻獨特風味，同時保持甜點的整體和諧。

完美切片的千層糕展現多彩層次——綠色班蘭、白色椰子和黃色綠豆 (圖片來源：網路)

2.3 烤香蕉糕 (Banh chuoi nuong)

「烤香蕉糕」將熟透香蕉轉化為濃郁香味的烘烤甜點。香蕉與椰奶、麵包屑或糯米結合，然後烘烤至金黃香濃。這道甜點展現了煮熟香蕉的濃縮甜味，由椰奶的濃郁和糕體底的令人滿足的密實度所增強。

烤香蕉糕是一道甜美香濃的越南甜點，由熟香蕉、椰奶製成，烘烤至金黃色澤 (圖片來源：網路)

2.4 綠豆糕 (Banh dau xanh)

綠豆糕提供精緻的入口即化體驗，其細膩粉狀質地由細磨綠豆製成。這種精美糕點在舌頭上優美融化，釋放出微妙的堅果香味和溫和甜味。常常塑造成藝術形狀，它代表了越南糖果工藝的頂峰。

綠豆糕是一種精緻的越南綠豆糕，具有滑嫩易碎的質地和溫和甜美的堅果風味 (圖片來源：網路)

2.5 越式布丁 (Banh flan)

越式布丁展現了法式烹飪影響與越南口味的美麗融合。這道絲滑卡士達甜點以豐富焦糖醬淋在奶香蛋奶底上為特色。越南版本常常加入椰奶增添濃郁度和熱帶風味，為經典法式甜點創造獨特變化。

完美的越式布丁配以金黃焦糖醬流淌在絲滑卡士達上 (圖片來源：網路)

2.6 越式甜甜圈 (Banh tieu)

「越式甜甜圈」是中空輕盈的酥脆金黃外皮和柔軟綠豆內餡的糕點。這些美味小食常常溫熱享用，可以填入各種甜餡或單純享用。酥脆外殼與輕盈充氣內部的對比使其令人難以抗拒地滿足。

金棕色越式甜甜圈具有特有的中空氣球狀外形 (圖片來源：網路)

2.7 榴槤酥 (Banh pia)

榴槤酥是一種豐富酥脆的越南糕餅，填入甜美奶香的榴槤餡，常常結合綠豆和鹹蛋黃。金黃奶香酥皮包裹滑嫩美味餡料，完美平衡甜鹹風味，使其成為榴槤愛好者獨特而備受喜愛的美食。

榴槤酥是酥脆的越南糕餅，填入豐富榴槤、綠豆，有時加入鹹蛋黃，提供甜美風味 (圖片來源：網路)

3. 冰淇淋與混合甜點

這個類別包括創新甜點，將冰淇淋與傳統越南配料結合，或創意新組合，代表越南甜點文化的演進。

3.1 紫糯米優格 (Sai chua nep cam)

「紫糯米優格」結合滑嫩酸甜優格與天然紫色糯米，創造令人驚豔的視覺和風味體驗。發酵米飯增添微妙的酒香和美麗顏色，而優格提供清爽酸味。這道甜點代表越南甜點製作的現代演，結合傳統配料與當代技術。

底部的紫糯米配上純白優格，創造醒目的顏色對比 (圖片來源：網路)

3.2 糯米冰淇淋 (Kem xoi)

「糯米冰淇淋」提供意想不到但令人愉悅的組合，冷椰子冰淇淋搭配溫熱香濃糯米、乾椰絲和烤花生。冷冰淇淋與溫米飯的溫度對比創造獨特感官體驗，而各種質地和風味美妙互補。

一碗結合白椰子冰淇淋球與糯米，撒上碎椰絲 (圖片來源：網路)

3.3 酪梨冰淇淋 (Kem bo)

「酪梨冰淇淋」展現新鮮酪梨的天然奶香，轉化為豐富奢華的冰淇淋。在大叻很受歡迎，這道甜點突出水果的天然奶油質地和微妙風味，常常用椰奶增強濃郁度。結果是意想不到令人滿足的冷凍美食，既奢華又清爽。

奶香綠色酪梨冰淇淋，配以新鮮酪梨片和椰奶淋醬 (圖片來源：網路)

3.4 烤香蕉糯米 (Chuoi nep nuong)

「烤香蕉糯米」結合包裹在糯米中的烤香蕉，創造溫熱香濃的甜點，常常配以濃郁椰奶醬。烘烤過程使香蕉焦糖化，而糯米提供令人滿足的嚼勁，使這成為完美的舒適甜點。

烤香蕉包裹在白糯米中，從烤架上微微焦化，配以椰奶醬 (圖片來源：網路)

3.5 什錦水果甜品 (Hoa qua dam)

「什錦水果甜品」呈現色彩繽紛的新鮮熱帶水果拼盤，如西瓜、葡萄、芒果、草莓、火龍果、波羅蜜、蘋果、梨子，配以椰奶和碎冰。這道清爽甜點非常適合炎熱天氣，展現越南豐富的熱帶水果。

一碗彩虹什錦水果甜品，展現色彩繽紛的水果塊——粉紅火龍果、紅西瓜、黃芒果、白龍眼，配以碎冰 (圖片來源：網路)

4. 常見問題

4.1 越南的甜點叫什麼？

越南甜點統稱為 “trang mieng” 或 “mon ngot”。最受歡迎的類別是 “che”，指各種可以熱食或冷食的甜湯和布丁。

4.2 越南流行的甜點是什麼？

“Che” 是越南最受歡迎的甜點，其中 “che thap cam”（什錦甜湯）特別受喜愛。其他熱門選擇包括 “banh flan”（越式布丁）和 “banh flan”（蜂窩糕）。

4.3 越南的三色甜點是什麼？

三色甜湯是一道與許多人童年回憶緊密相連的越南甜品。具有三個標誌性層次：紅色（紅豆）、黃色（綠豆）和綠色（班蘭果凍），這道充滿活力的甜點不僅視覺吸引，還提供完美的風味和諧：椰奶的豐富甜味與天然配料的清爽口味融合。

4.4 越南有哪些健康甜點？

健康的越南甜點包括「綠豆甜湯」、「什錦新鮮水果」、「紫糯米優格」和各種以水果為主的「chè」品種。這些甜點天然較少精製糖，富含來自豆類、水果和椰子的營養。

4.5 越南甜點價格實惠嗎？

越南甜點非常實惠，大多數傳統甜點價格在15,000-30,000越南盾之間（約0.60-1.25美元）。街頭攤販和當地商店提供最優惠價格，而高檔餐廳可能因精美呈現而收費稍高。

越南甜點代表傳統技藝、熱帶配料和文化影響的迷人融合，創造獨特的甜品文化。從舒適的 “che” 品種到藝術性層次糕點和創新冰淇淋組合，越南甜點為每種口味提供選擇。要發現更多美食、規劃您的旅程以及便利的越南航班時刻表，請選擇Vietnam Airlines。