探索30++種芽莊美食特產，值得品嚐和購買作為伴手禮

芽莊(Nha Trang)、慶和(Khánh Hoà)不僅擁有豐富的自然資源和碧藍的海岸，還承載著獨特的海濱美食文化。芽莊美食的味道由新鮮的食材製成，結合當地人精緻的烹飪方法，創造出無數獨特的菜餚——從新鮮的海鮮到帶有地方印記的民間菜餚。讓我們與越南航空(Vietnam Airlines)一起探索這片「沉香之鄉、燕窩之海」地區的代表性特產清單。

芽莊美食特產，你不應該錯過的菜餚

1. 新鮮海鮮

慶和(Khánh Hòa)豐富的海域為這裡提供了極其豐富和新鮮的海鮮資源。其中最突出的包括平巴龍蝦(tôm hùm Bình Ba)、皇帝蟹(cua Huỳnh Đế)、紅石斑魚(cá mú đỏ)、武慶鯧魚(cá tràu Võ Cạnh)、水潮血蛤(sò huyết Thuỷ Triều)、香螺(ốc hương)、章魚、蜆、牡蠣、扇貝(vẹm)、鮑魚、螃蟹、魷魚以及數十種海魚等。

通過人們的巧手技藝，海鮮被加工成多種不同的形式：檸檬草蒸、蒜香炸、蜜汁烤、蔥油烤、芝士烤、魚露醬、酸梅醬、鹽炒、沙茶炒、做沙拉、做生魚片、煮火鍋、煮酸湯等。遊客可以在海鮮市場或海邊餐廳直接品嚐，這些地方總是保證新鮮度和合理的季節性價格。

參考價格： 70,000 - 1,900,000 越南盾/道菜，視海鮮種類、烹飪方式和用餐地點而定

芽莊是多種新鮮海鮮的天堂 (來源：網絡)

平巴龍蝦 (來源：網絡)

鯖魚沙拉 (來源：網絡)

2. 魚湯河粉、魚湯粄條

芽莊魚湯河粉和魚湯粄條的亮點在於湯底是用海魚骨如鮪魚、旗魚等精心熬煮而成，產生天然清甜的味道，清澈而毫無腥味。一碗豐盛的湯通常包括有彈性香味的魚丸(蒸或炸)、新鮮美味的魚片、爽脆的海蜇，配上生菜和豆芽。此外還有青椒魚露和新鮮檸檬，讓菜餚更加完美。許多店家還提供其他配菜如魚頭、魚內臟等，讓遊客自由選擇。

參考價格： 30,000 - 60,000 越南盾/碗

芽莊魚湯海蜇河粉 (來源：網絡)

鮪魚頭粄條 (來源：網絡)

3. 寧和烤肉卷(Nem nướng Ninh Hoà)

寧和烤肉卷由新鮮豬肉絞碎製成，用適量調料醃製，然後在炭火上烤至金黃色並散發誘人香味。一份完整的烤肉卷還包括酥脆煎米紙、春捲皮、各種新鮮蔬菜，以及酸甜蘸醬或順滑的花生醬。

品嚐時，食客將烤肉卷與米紙、生菜、青芒果一起捲起，然後蘸上濃郁的花生醬。甜、酸、鹹、肥的和諧味道在每個捲中讓這道菜成為來到芽莊時難忘的美食體驗。

參考價格： 35,000 - 80,000 越南盾/份

寧和烤肉卷 (來源：網絡)

4. 芽莊河粉

與傳統北部河粉不同，芽莊河粉的麵條較小且有嚼勁，湯汁清澈但味道濃郁天然甜味。這裡的河粉用骨頭熬製，配上豬肉或牛肉、牛肉丸。此外，一些地方還出售乾拌河粉，配上生菜並淋上濃郁的魚露檸檬辣椒醬。

參考價格： 25,000 - 60,000 越南盾/碗

芽莊河粉 (來源：網絡)

5. 芽莊煎餅

芽莊煎餅由米粉倒入土製模具中，用炭火烤熟。根據口味，可以加雞蛋、蝦、魷魚、絞肉。煎餅熟時外皮微脆，內餡軟嫩，配上芒果絲、生菜和酸甜魚露。許多店家還配上肉丸湯來增加菜餚的誘人肥美味道。

參考價格： 25,000 - 60,000 越南盾/份

芽莊煎餅 (來源：網絡)

6. 芽莊煎餅

與西部煎餅不同，芽莊煎餅是在熱鐵鍋中倒製，尺寸小巧適合食用。煎餅由稀釋的米粉製成，根據店家可以使用原色白麵粉或添加新鮮薑黃以產生吸引人的黃色。餅的特色餡料包括魷魚、蝦、薄切五花肉和豆芽。煎制時，餅外酥內軟，通常配上生菜、黃瓜、泡菜，蘸酸甜魚露或濃郁的蝦醬。

參考價格： 50,000 - 70,000 越南盾/盤

芽莊煎餅 (來源：網絡)

白米粉芽莊煎餅 (來源：網絡)

7. 魚餅三明治

魚餅三明治是芽莊人熟悉的早餐。魚餅由鮪魚、旗魚、石首魚等製成，炸至金黃均勻，外表有彈性酥脆，內部軟嫩且味道濃郁。魚餅夾在熱脆的法式麵包中，配上香菜、黃瓜，點綴一些辛辣的辣椒並淋上特色甜辣魚露。雖然不算精緻，但這道菜總是以其和諧的風味和在街頭巷尾的易得性而吸引遊客。

參考價格： 15,000 越南盾/個

8. 芽莊雞飯

芽莊雞飯以其金黃、有嚼勁而鬆軟的米粒吸引食客，用雞湯和雞油煮製。土雞煮至軟嫩，可撕成絲或切塊，配上醃菜、蒜辣魚露和一碗熱騰騰的雞湯。許多餐廳還提供多樣化的菜單，包括脆皮烤雞、烤雞、檸檬草辣椒燉雞等。

這道菜的靈魂亮點還在於濃郁的奶油醬，由生雞蛋黃與奶油和調料打製而成，創造出芽莊雞飯獨有的特色順滑醬汁。

參考價格： 30,000 - 68,000 越南盾/份

芽莊雞飯 (來源：網絡)

9. 延慶濕米紙(Bánh ướt Diên Khánh)

延慶濕米紙在客人點餐時直接現做。米紙由浸泡研磨的米粉製成，然後攤成薄片。每層軟滑、熱騰騰的米紙撒上蔥油和蝦鬆。菜餚配上火腿、酸肉捲、香菜、豆芽和芒果絲。米紙可以蘸蝦醬或酸甜魚露。特別是，一些老店還提供魚內臟製成的蘸醬，有淡淡的苦味、輕微的肥膩、鮮甜且令人著迷。

參考價格： 2,000 - 7,000 越南盾/盤含1個

延慶濕米紙 (來源：網絡)

10. 慶和海膽

海膽通常在鴻文島(Hòn Mun)、鴻葉島(Hòn Tre)、鴻廟島(Hòn Miễu)等地大量捕獲。新鮮海膽被切半，去除帶刺外殼，取橙黃色海膽卵進行烹飪。最美味的是蔥油烤海膽，有甜美肥嫩的味道，散發著誘人的海洋香味。此外，海膽還可以用來煮粥、生吃配芥末或製成海膽醬——中部沿海地區獨有的特色醬料之一。

參考價格： 30,000 越南盾/個

特色烤海膽 (來源：網絡)

11. 鳳梨橋鴨(Vịt Cầu Dứa)

鳳梨橋鴨在鳳梨橋附近的濕地自由放養，未經工業化養殖，所以肉質軟嫩、甜美且少脂肪，沒有臭味。鴨子清理後可以烹製成多種美味菜餚，如水煮鴨、烤鴨、叉燒烤鴨、酸果燉鴨、鴨火鍋、鴨血湯、鴝粥、鴨肉沙拉、薑蔥炒鴨胗等。每道菜都經過巧妙烹製，帶來濃郁誘人的風味，吸引遠近食客。

參考價格： 240,000 越南盾/隻

鳳梨橋鴨 (來源：網絡)

12. 萬寧魷魚河粉(Bún mực Vạn Ninh)

萬寧魷魚河粉無需過於精緻的烹飪卻帶有非常獨特的誘人風味。亮點在於新鮮的管魷魚或葉魷魚，燙至剛好熟透以保持爽脆口感和天然甜味。湯底用番茄和鳳梨煮製，清澈且有淡淡酸甜味。河粉配上新鮮蔥花、魚腫草、香菜和蒜辣魚露。品嚐時，食客會立即感受到新鮮魷魚的爽脆甜美，與清淡無腥味的湯底融合，帶來完整的海洋風味體驗。

參考價格： 30,000 - 50,000 越南盾/碗

萬寧魷魚河粉 (來源：網絡)

除了上述著名特產外，遊客來到芽莊還可以通過其他同樣誘人的菜餚豐富美食體驗：

• 羊肉七道菜
• 芽莊蒸蛋糕
• 芽莊螺肉河粉
• 青椒烤魚
• 牛肉乾沙拉
• 烤牛肉
• 禮螺
• 烤鱧魚
• 芽莊廣南麵
• 土蝦蝦餅
• 芽莊敲蛋糕

值得購買作為伴手禮的芽莊特產

13. 慶和燕窩

慶和是全國最著名的燕窩之鄉，擁有沿芽莊灣分佈的燕島系統。燕窩從石洞中自然採集或從在有利環境中飼養的燕子收穫，然後清潔並加工成多種形式，如毛燕、精製燕窩、即食燕窩、燕窩水。燕窩營養價值高，被視為珍貴的健康禮品，適合作為高級伴手禮。

參考價格：

• 即食燕窩：216,000 越南盾/盒5瓶
• 精製燕窩：3,500,000 - 10,000,000 越南盾/100g清潔後

芽莊燕窩 (來源：網絡)

14. 芽莊魚餅

芽莊魚餅由鮪魚、石首魚等新鮮海魚製成，去骨後肉質絞碎，然後用手反覆揉捏至達到完美的彈性。成品有兩種常見類型：蒸魚餅和炸魚餅，每種都有獨特風味但都保持海魚天然甜美和特色肥香。遊客可以買回家煮河粉、粄條，或單獨食用配辣椒醬，就成為濃郁易上癮的小食。

參考價格： 120,000 越南盾/公斤

芽莊魚餅 (來源：網絡)

15. 乾海鮮

芽莊是豐富乾海鮮的天堂，從常見的海鮮如魷魚乾、一夜曬魷魚、黃帶魚、石斑魚、蝦乾、沙丁魚、鮪魚片、牛魚、白魚等，到高級海鮮如海參、魚翅、海馬、乾沙蟲等。

此外，食客還可以購買即食乾海鮮作為下酒菜或零食，如：調味壓制魷魚、魚露魷魚、酸梅魷魚、奶蟹、蒜辣沙丁魚等。

參考價格一些海鮮：

• 魚乾：160,000 - 400,000 越南盾/公斤視種類
• 魷魚乾：300,000 - 1,600,000 越南盾/公斤視種類
• 蝦乾：450,000 - 1,200,000 越南盾/公斤視種類
• 高級海鮮(魚鰾、魚翅、海馬、海參、沙蟲)：170,000 - 1,260,000 越南盾/100克

芽莊多樣化乾海鮮 (來源：網絡)

芽莊酸梅魷魚 (來源：網絡)

16. 寧和酸肉捲

芽莊酸肉捲形狀小巧，用綠香蕉葉包裹，內部是絞碎豬肉混合切絲豬皮、大蒜、辣椒和九層塔葉。成品有溫和酸味混合一絲甜味，散發淡淡蒜香和葉包香味，還有一絲辛辣。酸肉捲通常按打銷售，可在冰箱冷藏保存多日，適合作為零食或輕酒菜。

參考價格： 70,000 越南盾/盒20個

芽莊酸肉捲 (來源：網絡)

17. 香茅鹽

香茅鹽的主要原料是白香茅葉(也叫香茅葉)，結合粗鹽、朝天椒或青辣椒，加一點糖然後搗碎或磨細。鹽混合物有清涼香味和特色辛辣味。這是海鮮、烤肉、水煮雞肉的絕佳蘸料，帶來全新的味覺體驗。

參考價格： 30,000 越南盾起/100克罐

香茅葉鹽 (來源：網絡)

18. 海藻、海葡萄

芽莊以多種天然和養殖海藻聞名，其中突出的產品包括：

• 海葡萄：呈串狀小珠形狀，味道微鹹、爽脆，富含礦物質和天然膠原蛋白。海藻經過初加工包裝(新鮮或脫水)，配芝麻醬、醬油或做沙拉食用。
  
• 乾海藻、海藻蜜餞：可以加工成蜜餞、零食、煮湯、做沙拉或清熱茶
  

參考價格： 新鮮海葡萄55,000越南盾起/250克；乾海藻150,000越南盾起/公斤

海葡萄 (來源：網絡)

19. 椰子米紙

椰子米紙起源於寧和(Ninh Hoà)和延慶(Diên Khánh)地區，由米粉混合椰奶、芝麻、糖和少許鹽製成。米紙尺寸大、厚，帶有椰子、大米和烤芝麻的特色香味。用炭火或微波爐烤制時，米紙變得酥脆、微肥且有淡甜回味，非常適合作為零食或配酒菜。

參考價格： 29,000 越南盾/220克

嫩椰子米紙 (來源：網絡)

20. 芒果糕、芒果乾

芒果糕(也叫芒果米紙)是金蘭(Cam Ranh)和芽莊地區的著名特產。成熟芒果去皮、打碎，與糖充分混合，攤薄後曝曬多日形成軟香的糕片，有溫和酸甜味。此外，芒果還被加工成整片軟芒果乾，保持特色清甜味，非常符合現代口味。

參考價格：

• 軟黃芒果糕：22,000 - 27,000 越南盾/200克視口味(原味、鹽辣等)
• 軟芒果乾：50,000 - 75,000越南盾/250克

芽莊芒果糕 (來源：網絡)

軟芒果乾 (來源：網絡)

21. 芽莊魚露

作為富有制醬傳統的海域，芽莊有數百家從沙丁魚、鯖魚等製作魚露的生產設施，按傳統方法在陶缸中發酵數月。純正魚露呈琥珀色，散發發酵海魚香味，食用時有鹹鮮味但溫和，回甘深厚濃郁。除純魚露外，調味魚露、蒸蝦醬、蝦醬、魚內臟醬等產品也很受歡迎。

參考價格： 55,000 越南盾起/500毫升視濃度和魚露類型

芽莊魚露 (來源：網絡)

22. 糖漬棕櫚果

棕櫚果是象牙白色脆嫩的果實，從慶山(Khánh Sơn)山區的野生棕櫚果中收穫。初加工後，棕櫚果用糖蜜漬，可以添加鳳梨或一些水果糖漿來調色和調味。這是甜湯、酸奶、刨冰的理想配菜，帶有濃郁的海濱熱帶風味。

參考價格： 120,000 - 150,000 越南盾/公斤視口味

糖漬棕櫚果 (來源：網絡)

在哪裡購買芽莊特產？推薦知名市場和商店

要購買最正宗的芽莊特產，您可以訪問以下信譽地址：

• 新村市場(Chợ Xóm Mới)：49 Ngô Gia Tự, Tân Tiến, Nha Trang, Khánh Hòa
  
• 壩市場(Chợ Đầm)：Đường Phan Bội Châu, Vạn Thạnh, Nha Trang, Khánh Hòa
  
• 海村特產店(Cửa hàng đặc sản Xóm Biển)：60 Phan Bội Châu, Vạn Thạnh, Nha Trang, Khánh Hoà
  
• 東爽特產店(Cửa hàng đặc sản Tùng Sương)：48 Ngô Gia Tự, Tân Tiến, Nha Trang, Khánh Hòa
  
• 芽莊玉靈特產(Đặc sản Nha Trang Ngọc Linh)：Chung cư G17, Chợ Đầm, Vạn Thạnh, Nha Trang, Khánh Hòa
  
• SEAVY特產店(Cửa hàng đặc sản SEAVY)：104 Nguyễn Thị Minh Khai, Tân Tiến, Nha Trang, Khánh Hòa
  
• 芽莊廣心特產(Đặc sản Nha Trang Quảng Tâm)：08 Hai Bà Trưng, Vạn Thạnh, Nha Trang, Khánh Hoà
  
• 購物中心、超市系統、信譽分銷店的慶和OCOP產品攤位。
  

憑藉大海的恩賜和當地人民的巧手，芽莊美食和特產已經並正在呈現出不可混淆的特色。從民間樸素的菜餚到高級美味，每道菜都有獨特的吸引力，留住了眾多食客的腳步。別忘了花時間品嚐並帶回這些濃郁海洋風味的禮品與親朋好友分享。讓越南航空(Vietnam Airlines)與您同行！