幫助台
會員登入
立即加入 Lotusmiles
登入您的會員帳號
國家/地區
語言
越南早餐提供了令人難以置信的風味與口感，將徹底改變您的早晨習慣。從熱氣騰騰的河粉到酥脆的法國麵包三明治，越南的早餐文化完美融合了新鮮食材、大膽的風味以及當地人數代傳承下來的百年烹飪傳統。
越南人將早餐視為一天中最重要的一餐，許多人早在清晨5點就開始享用新鮮的街頭美食。早餐風格強調社群共食，家人和朋友會圍坐在路邊攤的小塑膠凳上。與西式早餐傳統不同，越南的晨間餐點份量十足，通常以米飯、麵條或麵包為基礎。
越南人通常很早就吃早餐 (來源：網路)
越南早餐的哲學核心在於平衡——在每一餐中結合甜、鹹、酸、辣的元素。街頭攤販整個早晨都在新鮮烹製食物，確保食客能享用到以當地市場每日採購的食材製成的熱騰騰、風味十足的菜餚。這種飲食風格營造了一種社交氛圍，使早餐成為一種社群體驗，而非匆忙的一餐。
牛肉河粉以在濃郁牛骨湯中熬煮12-24小時的米線開始。將生牛肉薄片放在上面，當滾燙的湯汁澆下時，牛肉瞬間燙熟。這道菜搭配新鮮的豆芽、香菜和九層塔等香草、檸檬角和辣椒片。 風味： 河粉帶有濃郁的牛肉香氣，並帶有八角和肉桂的微妙香料味。湯頭鹹香微甜，帶有經長時間熬煮而產生的複雜層次。 食用方式： 用筷子夾麵和肉，用湯匙喝湯。根據個人喜好加入香草和檸檬。關鍵是趁熱快速食用，以保持湯的溫度。 價格範圍: 30,000 - 80,000 越南盾 (1.20 - 3.20 美元) 推薦店家:
一碗熱氣騰騰的牛肉河粉，旁邊配有新鮮的香草和檸檬角 (來源：網路)
越南法國麵包以酥脆的法式長棍麵包開始，縱向切開並稍微烘烤。麵包上塗抹著濃郁的肝醬和美乃滋，然後夾入各種冷切肉、醃製的胡蘿蔔和白蘿蔔絲、新鮮的小黃瓜片、香菜和辣椒片。 風味： 結合了濃郁、酸爽和鹹香的風味，以及酥脆麵包和爽脆蔬菜的對比口感。 食用方式： 雙手緊握三明治，從一端開始咬，以防餡料掉出。最好在麵包仍然酥脆時立即食用。 價格範圍: 15,000 - 35,000 越南盾 (0.60 - 1.40 美元) 推薦店家:
金黃酥脆的越南法國麵包，夾滿了色彩繽紛的醃菜和新鮮香菜 (來源：網路)
糯米飯是將糯米與椰奶一同蒸煮，直到變得柔軟微黏。米飯通常使用天然食材染色，如香蘭葉染成綠色，薑黃染成黃色。上面會加入各種配料，如甜綠豆蓉、炸蔥酥、椰絲，或鹹味選擇如臘腸和肉鬆。 風味： 提供甜鹹組合，帶有椰奶的濃郁堅果味和各種配料的多樣口感。 食用方式： 用湯匙或手直接吃，以香蕉葉作為天然的盤子。將所有配料充分混合，以獲得最佳風味。 價格範圍: 20,000 - 50,000 越南盾 (0.80 - 2.00 美元) 推薦店家:
色彩繽紛的糯米飯，上面鋪有黃色綠豆蓉和炸蔥酥 (來源：網路)
製作越南腸粉需將薄薄的米漿鋪在沸水鍋上的布上，蒸成紙一樣薄的粉皮。這些半透明的粉皮包裹著調味豬絞肉和切碎的木耳，然後捲起。立即上桌，搭配由魚露、檸檬汁、糖和辣椒製成的蘸醬，並附上新鮮香草和炸蔥酥。 風味： 口感輕盈細膩，鹹香的豬肉餡提供了鮮味，與土味的木耳相得益彰。 食用方式： 用筷子將腸粉切成小塊，在食用前充分蘸取魚露醬。加入香菜和生菜以增加清爽和爽脆感。 價格範圍: 25,000 - 60,000 越南盾 (1.00 - 2.40 美元) 推薦店家:
半透明的蒸米粉捲，上面撒有炸蔥酥和新鮮香草 (來源：網路)
順化牛肉米線採用粗圓的米線，浸泡在充滿香茅和辣油的鮮紅色湯頭中。湯裡有各種牛肉塊，有時還有豬肉，以及道地的豬血糕。湯頭的獨特風味來自蝦醬，並與牛骨、香茅和香料一同熬煮數小時。 風味： 帶有強烈的辣味，與柑橘味的香茅和發酵蝦醬的濃郁鮮味完美平衡。 食用方式： 食用前充分攪拌麵條，使湯汁均勻分佈。逐步加入新鮮香草、豆芽和檸檬，以平衡辣度。 價格範圍: 35,000 - 70,000 越南盾 (1.40 - 2.80 美元) 推薦店家:
鮮紅色的辣味米線湯，配有粗米線和香草點綴 (來源：網路)
煎蛋法國麵包結合了新鮮的越南長棍麵包和在高溫小鑄鐵鍋中烹製的雞蛋。雞蛋煎成太陽蛋，邊緣酥脆，蛋黃保持流心狀態。這道菜通常搭配塗抹在麵包上的肝醬、新鮮小黃瓜片、醃菜和少許醬油或美極調味醬。 風味： 濃郁的流心蛋黃與酥脆的麵包口感和鹹香的肝醬相結合，帶來豐盛的早餐體驗。 食用方式： 立即刺破蛋黃，讓其浸入麵包中，以最大程度地吸收風味。趁熱快速食用。 價格範圍: 20,000 - 45,000 越南盾 (0.80 - 1.80 美元) 推薦店家:
在小型鑄鐵鍋中供應的酥脆煎蛋，旁邊是新鮮的越南長棍麵包 (來源：網路)
粿條以清澈的扁平米線開始，盛在由豬骨和乾海鮮製成的清淡透明湯頭中。湯上鋪有鮮蝦、豬肉片、魚丸，有時還有蟹肉。旁邊附有新鮮生菜、豆芽、香草和檸檬角供食客自行添加。 風味： 來自海鮮湯頭的清甜風味，以及各種蛋白質的柔嫩口感。 食用方式： 逐步加入香草和蔬菜，以免蓋過細膩的湯頭風味。擠入檸檬以增加清爽感。 價格範圍: 30,000 - 65,000 越南盾 (1.20 - 2.60 美元) 推薦店家:
清澈的粿條湯，配有鮮蝦和香草 (來源：網路)
碎米飯使用破碎的米粒蒸煮而成，搭配一系列配菜。經典的組合包括用魚露、糖和蒜醃製的烤豬肉，外加一個煎蛋、醃菜和新鮮小黃瓜片。所有食材上都淋有稱為「nước mắm pha」的甜鹹魚露醬。 風味： 豐盛滿足的風味，甜美的焦糖豬肉與酸爽的醃菜和濃郁的雞蛋相平衡。 食用方式： 將所有配料與魚露醬混合在一起。用湯匙和筷子結合使用。 價格範圍: 35,000 - 80,000 越南盾 (1.40 - 3.20 美元) 推薦店家:
一盤碎米飯，配有烤豬肉和醃菜 (來源：網路)
包子由柔軟蓬鬆的麵團製成，內餡是調味的豬絞肉、切丁的蘑菇，有時還有水煮蛋或臘腸。包子成型後發酵，然後在竹蒸籠中蒸熟，直到變得蓬鬆雪白。 風味： 溫和舒適的風味，鹹香的內餡與中性微甜的麵團形成對比。 食用方式： 用手整個拿著吃，小心剛出籠時的燙口內餡。 價格範圍: 15,000 - 30,000 越南盾 (0.60 - 1.20 美元) 推薦店家:
在傳統竹蒸籠中供應的白色包子 (來源：網路)
粥是將米與大量的水慢慢熬煮，直到米粒分解成奶油般的粥狀。基底可以用雞、豬或海鮮高湯製成，以增加風味。配料多樣，常見的有雞絲、豬肉絲或魚片，以及炸蔥酥、新鮮香草。 風味： 舒適溫和的風味，易於消化，奶油般的米粥基底上帶有微妙的蛋白質和香草味。 食用方式： 食用前充分攪拌，使配料均勻分佈。趁熱用湯匙食用。 價格範圍: 20,000 - 50,000 越南盾 (0.80 - 2.00 美元) 推薦店家:
奶油般的粥，上面鋪有肉絲和蔥酥 (來源：網路)
烤肉米線以在炭火上烤製的豬肉餅和五花肉為特色，直到外皮焦香。肉品與米線、新鮮香草（如香菜和薄荷）、生菜葉和醃菜一同上桌。所有食材都配有一碗由魚露、醋、糖、檸檬汁和辣椒製成的酸甜蘸醬。 風味： 來自炭烤豬肉的濃郁煙燻味，與新鮮香草和酸甜蘸醬完美平衡。 食用方式： 將米線和香草放入碗中，加入烤肉塊，然後澆上蘸醬。充分混合後食用。 價格範圍: 40,000 - 85,000 越南盾 (1.60 - 3.40 美元) 推薦店家:
烤豬肉配米線和芳香蘸醬 (來源：網路)
雞肉冬粉使用由綠豆澱粉製成的透明冬粉，在清澈美味的雞湯中熬煮。湯上鋪有雞絲、蘑菇片，有時還有木耳以增加口感。新鮮香草、蔥花和炸蔥酥作為芳香的點綴。 風味： 口感清淡，帶有微妙的雞肉風味和獨特的滑順冬粉口感。 食用方式： 用筷子夾冬粉，用湯匙喝湯。食用前充分攪拌。 價格範圍: 25,000 - 55,000 越南盾 (1.00 - 2.20 美元) 推薦店家:
清澈的冬粉，配有嫩雞肉塊和清淡的湯頭 (來源：網路)
蟹膏米線以在獨特的番茄湯頭中加入淡水蟹的米線為特色。湯裡有蟹肉豬肉丸、炸豆腐塊，有時還有豬血糕。湯頭特有的橘紅色來自番茄和蟹黃，而空心菜和香草則提供新鮮的點綴。 風味： 來自成熟番茄的酸甜風味與濃郁的蟹肉精華相結合，創造出複雜而滿足的湯頭。 食用方式： 逐步加入蔬菜和香草，以調整風味強度。擠入檸檬汁以增加酸度。 價格範圍: 30,000 - 70,000 越南盾 (1.20 - 2.80 美元) 推薦店家:
紅色的番茄湯頭米線，配有蟹餅和新鮮空心菜 (來源：網路)
越南煎餅以混合了椰奶和薑黃的米漿開始，以獲得特有的金黃色。麵糊倒入熱鍋中，旋轉成薄餅，內餡是蝦、五花肉條和豆芽。煎餅對折，煮至外皮酥脆，內部保持柔軟。 風味： 令人滿足的酥脆口感，鹹香的內餡因麵糊中的椰奶味而更添風味。 食用方式： 將煎餅切塊或撕開，用新鮮生菜葉包裹，並加入薄荷和香菜等香草。將每個包裹好的部分蘸入附帶的魚露醬中食用。 價格範圍: 25,000 - 60,000 越南盾 (1.00 - 2.40 美元) 推薦店家:
金黃酥脆的煎餅，內餡是蝦和豆芽 (來源：網路)
高樓麵使用會安獨有的粗糙米線，傳統上是用巴禮井的水製成。麵上鋪有叉燒肉片、稱為「bánh tráng nướng」的酥脆米餅、新鮮香草和豆芽。只加入少量深色的濃縮湯汁，使其更像乾拌麵而非湯麵。 風味： 獨特的Q彈麵條口感，濃郁的鹹香風味，以及來自酥脆元素的有趣口感對比。 食用方式： 充分攪拌所有食材，使有限的湯汁和調味料均勻分佈。 價格範圍: 30,000 - 65,000 越南盾 (1.20 - 2.60 美元) 推薦店家:
粗糙的會安麵條，配有豬肉片和香草點綴 (來源：網路)
廣南麵以用薑黃染色的寬扁米線為特色，盛在少量濃郁的金黃色湯頭中。這道菜通常包括蝦、豬肉，有時還有鵪鶉蛋，以及新鮮的香草和蔬菜。旁邊附有米餅和烤花生以增加口感和風味。 風味： 濃郁複雜的風味，帶有薑黃的土味和來自濃縮湯頭的甜美海鮮味。 食用方式： 將米餅掰入碗中，用筷子和湯匙攪拌所有食材後食用。 價格範圍: 35,000 - 75,000 越南盾 (1.40 - 3.00 美元) 推薦店家:
黃色的薑黃麵，旁邊配有蝦和米餅 (來源：網路)
雞絲湯米線是一道優雅的菜餚，以在清澈細膩的雞湯中加入細米線為特色。湯上鋪有精確切好的食材，包括雞絲、薄蛋皮絲、越南豬肉捲，有時還有乾蝦。 風味： 細膩精緻的風味，帶有微妙的雞肉精華和芳香的香草味，創造出複雜的口感層次。 食用方式： 少量加入香草，以保留這道菜特有的細膩湯頭風味。 價格範圍: 30,000 - 65,000 越南盾 (1.20 - 2.60 美元) 推薦店家:
細膩的米線湯，配有雞絲和蛋皮絲 (來源：網路)
粗米線湯使用粗糙的木薯澱粉麵條，盛在濃郁的豬骨或蟹肉湯頭中。麵條由木薯澱粉製成，使其具有獨特的半透明外觀和Q彈的口感。湯裡通常有豬腳、蟹肉或魚肉，以及新鮮香草、蔥花，有時還有鵪鶉蛋。 風味： 豐盛滿足的風味，粗糙的麵條和濃郁的蛋白質湯頭包裹著口腔。 食用方式： 直接從碗中吸食麵條，或用筷子切成小塊。 價格範圍: 30,000 - 70,000 越南盾 (1.20 - 2.80 美元) 推薦店家:
濃郁湯頭中的粗木薯澱粉麵條，配有豬肉和新鮮香草 (來源：網路)
豬肉丸湯以在清澈美味的豬骨湯中加入細米線為特色。這道菜的亮點是手工製作的豬肉蝦肉丸，包裹在薄薄的半透明木薯澱粉皮中，創造出外皮Q彈、內餡多汁的「mọc」。 風味： 清淡鹹香的風味，清澈的湯頭提供了微妙的豬肉精華，不會蓋過細膩的食材。 食用方式： 用筷子夾取「mọc」和麵條，用湯匙喝湯。 價格範圍: 30,000 - 65,000 越南盾 (1.20 - 2.60 美元) 推薦店家:
清澈的米線湯，配有半透明的豬肉丸和清淡的湯頭 (來源：網路)
煎米糕以蒸熟的米糕塊開始，切塊後煎至外皮金黃酥脆，內部保持柔軟。打散的雞蛋倒在煎炸的米糕塊上，形成一層豐富的蛋皮。這道菜上撒有蔥花，並配有醃菜和魚露醬供蘸食。 風味： 酥脆的外皮和柔軟的內部形成令人滿足的對比，鹹香的蛋皮增強了溫和的米飯風味。 食用方式： 趁熱用筷子或手食用，蘸取魚露醬以增加風味。 價格範圍: 20,000 - 40,000 越南盾 (0.80 - 1.60 美元) 推薦店家:
金黃色的煎米糕，配有炒蛋和醃菜 (來源：網路)
越南的早餐文化代表了世界上最多樣化和最美味的晨間飲食傳統之一。無論您喜歡像粿條一樣清淡爽口的選擇，還是像碎米飯一樣豐盛的餐點，越南早餐都能為每種口味提供非凡的選擇，並確保您的一天以難忘的風味開始。
立即與 Vietnam Airlines 預訂您的越南航班！有關航班、行李政策和旅行行程的更多詳情，請透過熱線1900 1100，或透過 Fanpage 或 Zalo 聯繫 Vietnam Airlines 以獲得專業建議。
本網站正在使用cookie。為了獲得最佳的網絡體驗，請提供您使用我們的Cookie的授權並永久刪除此消息。
單擊此處以了解有關我們使用的cookie以及如何管理它們的更多信息