河內美食：12道必嚐料理的難忘美食體驗

河內美食不僅僅是一頓餐點——它是一種體驗。從熱鬧的街邊小吃攤到溫馨的在地小餐館，河內提供了豐富的美食景觀，反映了這座城市的文化、歷史和多元影響。作為河內必嚐美食，每道菜都述說著傳統與風味的故事。如果你想知道在河內該吃什麼，在這篇文章中，我們將探索那些讓河內成為美食愛好者天堂的必嚐料理和隱藏寶藏。

1. 河內美食備受推崇的原因

河內美食以其獨特風味、新鮮食材和融合傳統越南烹飪與地方特色的豐富歷史而聞名。以下是河內美食備受推崇的幾個原因：

• 口味均衡：河內料理以其均衡的口味著稱，甜、酸、鹹、苦的和諧搭配。典型的一餐包含了甜、酸、鹹、苦味的完美組合。
• 使用新鮮在地食材：河內的傳統市場提供豐富的在地種植蔬菜、香草如羅勒、薄荷和芫荽，以及高品質的肉類和海鮮。此外，河內美食隨季節變化，使其全年都極其多樣化。
• 健康清淡的料理：河內美食在每餐中都加入了大量蔬菜。許多河內料理都是蒸煮、水煮或燒烤，而非油炸。這不僅使食物更健康，也不那麼油膩，讓天然風味得以展現。

河內具備成為東南亞和亞洲美食中心之一的所有條件。根據著名旅遊網站TripAdvisor，河內被評為2022年全球25大美食目的地之一。

大多數國際遊客認為河內美食是其主要景點之一（來源：網路）

2. 河內旅遊期間享用的10+道最佳越南美食

2.1. 河粉 (Pho) – 越南牛肉麵

河粉無疑是河內必嚐美食之一，以其香濃湯頭、精緻的味覺平衡和溫暖慰藉感而聞名。這道標誌性麵湯由豐富的牛肉或雞肉湯頭、米粉、新鮮香草和薄切肉片製成——通常是牛肉（牛肉河粉）或雞肉（雞肉河粉）。經過數小時慢燉，湯頭發展出深厚芳香的風味，搭配新鮮香草、檸檬和辣椒完美互補。

推薦品嚐地點：

• Pho Thin：No. 61 P. Dinh Tien Hoang Street, Ly Thai To Ward, Hoan Kiem District
• Pho Bat Dan：No. 49 Bat Dan Street, Cua Dong Ward, Hoan Kiem District

河粉是河內的傳統名菜（來源：網路）

2.2. 越式法國麵包 (Banh Mi) - 越南三明治

越式法國麵包是河內著名美食，用酥脆長麵包製作，填入各種配料，包括肝醬、烤豬肉、醃菜、新鮮香草和辣椒。河內版本的越式法國麵包呈現了酥脆麵包、鹹香內餡和清爽醃菜的完美平衡。

推薦品嚐地點：

• Banh Mi Ba Dan：No. 34 Lo Su Street, Ly Thai To Ward, Hoan Kiem District
• Banh Mi Duc Long：No. 5H Luong Ngoc Quyen Street, Hang Buom Ward, Hoan Kiem District

越式法國麵包是世界著名的街頭小食（來源：網路）

2.3. 烤肉米線 (Bun Cha) - 越南烤豬肉配米線

烤肉米線是河內必嚐美食，包含烤豬肉（通常是豬肉餅和五花肉）配上一碗美味蘸醬、新鮮香草和米粉。煙燻烤豬肉配上甜酸蘸醬形成美味鹹香對比，成為當地人的最愛。

推薦品嚐地點：

• Bun Cha Hang Than：No. 34 Hang Than Street, Nguyen Trung Truc Ward, Ba Dinh District
• Bun Cha Huong Lien：No. 24 Le Van Huu Street, Phan Chu Trinh Ward, Hai Ba Trung District

豐富肉香與蔬菜清香的結合（來源：網路）

2.4. 薑黃烤魚配蒔蘿 (Cha Ca La Vong) - 薑黃La Vong魚配蒔蘿

薑黃烤魚配蒔蘿是河內美食的最佳代表之一，傳統上使用鯰魚製作。魚肉用薑黃、南薑、蝦醬和其他獨特香料醃製，然後在炭火上燒烤，再與蒔蘿和青蔥一起炒製。通常配米粉、烤花生、新鮮香草和發酵蝦醬或甜魚露，創造出獨特且富有層次的用餐體驗。

不僅是美味料理，薑黃烤魚配蒔蘿更是河內美食的文化象徵，擁有超過一個世紀的歷史。

推薦品嚐地點：

• Cha Ca Ha Thanh：No. 32 Nguyen Van Huyen Street, Quan Hoa Ward, Cau Giay District
• Cha Ca Giang Vo：No. 120K1 Giang Vo STreet, Giang Vo Ward, Ba Dinh District

薑黃烤魚配蒔蘿的獨特之處在於它在餐桌上的熱盤中供應，使其成為有趣且互動的體驗（來源：網路）

2.5. Trang Tien冰淇淋 (Kem Trang Tien) - Trang Tien冰淇淋

成立於1958年，Trang Tien冰淇淋起源於河內的Trang Tien Street地區，在當地人和遊客中迅速獲得人氣。它以簡單卻美味的口味和綿密質地而特別著名。這種冰淇淋以清淡不過甜著稱，非常適合河內炎熱潮濕的天氣。

推薦品嚐地點：

• Kem Trang Tien：No. 35 Trang Tien Street, Trang Tien Ward, Hoan Kiem District

隨著時間推移，Trang Tien冰淇淋成為河內街頭美食文化的象徵，吸引當地人和遊客（來源：網路）

2.6. 西湖蝦餅 (Banh Tom Ho Tay) - 炸蝦餅

西湖蝦餅是酥脆的蝦餅，通常裹上輕薄麵糊炸至金黃酥脆。酥脆外皮和內裡多汁蝦肉形成令人愉悦的口感對比，使其成為西湖周邊的熱門料理。

推薦品嚐地點：

• Banh Tom Ho Tay Restaurant：No. 01 Thanh Nien Street, Yen Phu Ward, Tay Ho District
• Banh Tom Co Am：No. 84 Hang Chieu Street, Hoan Kiem District

一道擁有酥脆口感和複雜香氣的料理（來源：網路）

2.7. 雞絲米線湯 (Bun Thang) - 河內雞肉麵湯

這是河內風味的米線湯，配細米線、雞肉、蛋、豬肉和香草，全部放在鹹香清湯中。來自雞絲、蛋絲和豬肉的口味和質地平衡，配上清湯，使其成為舒適且美味的料理。

推薦品嚐地點：

• Bun Thang Hang Hom：No. 11 Hang Hom Street, Hoan Kiem District
• Bun Thang Mot Buoi Sang：No. 86 Hai Ba Trung Street, Hoan Kiem District

簡單料理配多種清香配料（來源：網路）

2.8. 蒸米捲 (Banh Cuon) - 越南蒸米捲

這些是精緻的米捲，填入碎豬肉、香菇，有時還有蝦，上面撒酥脆炸紅蔥頭，配魚露。薄薄的米捲柔軟精緻，而鹹香內餡和酥脆紅蔥頭增添了令人愉悦的口感和風味層次。

推薦品嚐地點：

• Banh Cuon Hong Anh：No. 37D Hang Vai Street, Hang Bo Ward, Hoan Kiem District
• Banh Cuon Ba Hoa：No. 66 To Hien Thanh Street, Bui Thi Xuan Ward, Hoan Kiem District

河內人熟悉且富含能量的早餐（來源：網路）

2.9. 米線豆腐蝦醬 (Bun Dau Mam Tom) - 配炸豆腐蘸蝦醬的米線

米線豆腐蝦醬是河內著名美食，由米線、炸豆腐和發酵蝦醬製成。通常配各種新鮮香草和蔬菜，創造出令人滿足且芳香的料理。

推薦品嚐地點：

• Bun Dau Co Tuyen：No. 199/10 Tran Quoc Hoan Street, Dich Vong Hau Street, Cau Giay District
• Bun Dau Ngo Gach：No. 04 Ngo Gach Street, Hang Buom Ward, Hoan Kiem District

米線豆腐蝦醬深深紮根於河內的飲食文化中，通常作為休閒街頭小食供應（來源：網路）

2.10. 螃蟹米線 (Bun Rieu Cua) - 淡水蟹湯

螃蟹米線是美味的蟹肉麵湯，以螃蟹或番茄製成的豐富湯頭，配米線並撒上香草和炸豆腐。來自螃蟹和番茄的新鮮微酸湯頭，配上柔軟豆腐，創造出令人滿足且芳香的料理。

推薦品嚐地點：

• Bun Rieu Cua Huyen Thu：No. 2F Quang Trung Street, Tran Hung Dao Ward, Hoan Kiem District
• Bun Rieu Be Be：No. 608 Lạc Long Street, Tay Ho Ward, Tay Ho District

一道結合多種配料帶來豐富口味的料理（來源：網路）

2.11. 紅麵條蟹湯 (Banh Da Cua) - 螃蟹紅麵條湯

紅麵條蟹湯是用紅麵條（一種寬厚有嚼勁的米麵條）、螃蟹和豐富鹹香湯頭製成的麵湯。這道菜通常撒上各種新鮮香草、蔬菜和酥脆炸紅蔥頭，創造出美味芳香的一餐。這道菜最顯著的特色是其深厚美味的蟹湯，這是料理的精髓。

推薦品嚐地點：

• Banh Da Cua An Bien：No. 108 Tran Thai Tong Street, Cau Giay District
• Banh Da Cua Phung Hung：No. 6A Phung Hung Street, Hoan Kiem District

這是一道豐富鹹香的麵湯，用螃蟹和各種新鮮配料製成，以其獨特的口味和質地組合而著稱（來源：網路）

2.12. 田螺米線 (Bun Oc) - 田螺麵湯

田螺米線是用米線和田螺製成的麵湯。這道菜特色是酸甜鹹香湯頭，通常用番茄製作，有時加羅望子或醋來增強風味。田螺通常與香草一起烹調，使其成為結合海鮮、香草和麵條的獨特美味料理。

推薦品嚐地點：

• Bun Oc Ba Luong：No. 195 Khuong Trung Street, Dong Da District
• Bun Oc Co Hue：No. 26 Dang Dung Street, Ba Dinh District

湯頭是這道菜的明星，結合番茄、羅望子和各種香料帶來的酸甜鹹香口味（來源：網路）

2.13. 糯米球 (Xoi Khuc) - 越南糯米球

糯米經常作為點心或早餐，配綠豆、炸紅蔥頭和各種肉類如雞肉或豬肉。糯米烹調完美，可配甜味或鹹味配菜，使其成為多樣且令人滿足的一餐。

推薦品嚐地點：

• Xoi Khuc Co Lan：No. 29 Nguyen Thai Hoc Street, Ba Dinh District
• Xoi Khuc Hai Ngan：No. 28 Thanh Cong Street, Ba Dinh District

糯米結合有嚼勁的口感和班蘭葉的香氣（來源：網路）

3. 河內美食之旅的理想地點

3.1. Ta Hien Street - 著名啤酒街

• 距離還劍湖距離：1.2公里

Ta Hien Street，通常被稱為「啤酒街」，是河內最具標誌性的街道之一，以其活躍氛圍和美味街頭小食而聞名。Ta Hien Street以其生啤酒著名——一種新鮮清淡的生啤酒，用小塑膠杯供應。

遊客在這裡也能找到各種美食：越式法國麵包、薑黃烤魚配蒔蘿、發酵豬肉、越式春捲、烤肉串等。

Ta Hien熱鬧非凡，特別是傍晚時分，人們聚集放鬆享受美食和飲料（來源：網路）

3.2. Tong Duy Tan Street - 熱鬧美食街

• 距離還劍湖距離：1.4公里

河內的Tong Duy Tan Street是體驗城市街頭美食的絕佳地點，特別以其熱鬧活躍的氛圍而聞名。這條街經常被稱為「美食街」，是當地人和遊客尋找美味正宗越南料理的首選地點：蒸米捲、烤肉米線、紅麵條蟹湯、越式法國麵包等。

Tong Duy Tan可能會相當擁擠，特別是傍晚時分，所以要準備應對大量人潮（來源：網路）

3.3. Gam Cau Street - 烤肉和火鍋愛好者的最佳選擇

• 距離還劍湖距離：3.1公里

Gam Cau Street是烤肉和火鍋愛好者的絕佳目的地。它提供充滿活力的氛圍，有各種餐廳供應美味烤肉和火鍋料理。這條街充滿了專門經營不同風格燒烤和火鍋的小而溫馨的餐廳，迎合各種口味。

你可以享受從韓式烤肉到傳統越南燒烤和火鍋的一切，有豐富湯頭和新鮮配料。

如果你想要一次難忘的用餐體驗，享受滋滋作響的烤肉和熱氣騰騰的火鍋，Gam Cau Street應該在你的首選清單上（來源：網路）

3.4. 河內傳統市場 - 購物與用餐結合

河內的傳統市場，如Hang Da Market、Luong Yen Market等，是購物和用餐的結合，為遊客提供獨特且充滿活力的體驗。這些市場不僅是購買新鮮農產品、手工藝品和在地商品的完美地點，也供應城市中一些最好的街頭小食。

河內的市場作為當地人和遊客的集散地，是任何想要體驗河內真正精神的人必訪之地（來源：網路）

3.5. 東玄市場 (Dong Xuan Market) - 河內貿易與文化的心臟

• 距離還劍湖距離：2.2公里

東玄市場無疑是河內貿易與文化的心臟，提供對城市繁忙商業和豐富文化遺產的迷人一瞥。在這裡你可以品嚐城市最具標誌性的料理，如河粉、烤肉米線和蒸米捲。市場的美食攤位持續忙碌，使其成為快速且正宗用餐的絕佳地點。

東玄市場也是美食愛好者的天堂（來源：網路）

河內美食提供各種口味、質地和體驗，深深紮根於城市的歷史和文化中。河內的料理不僅美，也述說著城市豐富美食傳統的故事。無論你偏愛鹹香、甜味或酥脆小食，河內都有適合每位美食愛好者享用的料理！

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