1. ハノイの夜ご飯に欠かせない！香り高く温かい牛肉フォーの名店5選

ナムディン省の牛肉フォーが、濃厚な味わいとシナモン、スターアニス、カルダモンの芳醇な香りを持ち、骨と魚醤で濃い色のスープが特徴なのに対し、ハノイの牛肉フォーは、透き通ったスープが際立っています。牛骨と豚骨を煮込んだ甘みのあるスープに、少しの焼き生姜と干し玉ねぎが加えられています。

柔らかくもっちりとした麺は、ピンク色のレアな牛肉スライス、歯ごたえのある脂身、ネギ、そして挽きたてのコショウと見事に調和します。特に、ハノイのフォーは、南部のフォーのようにモヤシや生野菜と一緒に食べることはなく、ただ少量のライムと生の唐辛子を加えるだけで、その豊かな風味が完成します。

ハノイでおすすめの美味しい夜の牛肉フォー店:

• Phở gánh Hàng Chiếu - 54 Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội (22:30 - 翌5:00)。
• Phở Thật - 48 Trần Nhật Duật, Hoàn Kiếm, Hà Nội (18:00 - 翌5:00)。
• Phở gánh Chợ Gạo - 7 Chợ Gạo, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội (3:30 - 10:00)
• Phở đường tàu - 3 P. Trần Phú, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội (18:00 - 翌2:00)
• Phở Huy - Số 9 Phùng Hưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội (18:00 - 翌3:00)。

ハンチュウの濃厚なスープのフォー屋台は多くの観光客を魅了している（出典：インターネット）

2. 鶏肉の旨味がたまらない！透き通るスープが絶品の夜の鶏肉フォー店4選

ハノイの鶏肉フォーは、鶏ガラを丁寧に煮込んだ透明で自然な甘さのスープが有名です。ライムを絞り、数枚の生の唐辛子を加えるだけで、完璧な味わいになります。ハノイの鶏肉フォーの繊細で洗練された味わいは、まるで旧市街の穏やかな夜を思い出させるような、まろやかな甘さに浸らせてくれるでしょう。

細かく刻んだネギ、数枚の生姜、そして少しピリッとしたコショウが香る温かい鶏肉フォーは、深夜にお腹を満たし、体を温めてくれること間違いなしです。特に、ハノイの夜の鶏肉フォー店では、若鶏の卵やモツが追加できることが多く、牛肉フォーとは異なる味わいを楽しみたい方には魅力的な選択肢となるでしょう。

ハノイでおすすめの美味しい夜の鶏肉フォー店:

• Phở Gà Nguyệt - 5b Phủ Doãn, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội (16:00 - 翌0:30)
• Phở Gà Liên - 16A Ngọc Hà, Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội (終日営業)。
• Phở Gà Hàng Hòm - 15 Hàng Hòm, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội (6:00 - 23:30)
• Phở Biên - 1 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội (7:00 - 22:00)

グエットチキンフォーは、柔らかくて歯ごたえのある鶏肉と甘いスープで有名です。（出典：インターネット）

3. 豊富な味わい！ハノイの夜に楽しむブン、フォー、その他の麺料理店8選

牛肉フォーや鶏肉フォーの他にも、ハノイの夜ご飯には夜食好きを魅了する数多くの美味しい麺料理があります。濃厚な味付けの「Phở xào cháy cạnh」（焦げ目炒めフォー）から、透き通ったスープの「Bún ngan」（アヒル肉のブン）、漢方薬の香りが食欲をそそる「Mì gà tần」（漢方鶏肉麺）、そして爽やかな酸味の「Bún riêu cua」（カニ鍋ブン）まで、どれも忘れられない食体験を提供します。もし、これらの特徴的な味を夜に探索したいなら、ぜひ以下の店を訪れてみてください。

ハノイでおすすめの美味しい夜のブン、フォー、その他の麺料理店:

• Phở xào Phú Mỹ - 45B Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội (17:00 - 22:00)。
• Phở xào 277 Phúc Tân - 277 Phúc Tân, Phúc Tân, Hoàn Kiếm, Hà Nội (17:30 - 翌2:00)。
• Phở xào bò, tim bầu dục Bà Đạm - 38, 39 Hàng Đậu Đồng Xuân, Hồng Phúc, Hoàn Kiếm, Hà Nội (17:00 - 翌2:00)。
• Bún ngan Nhàn - 11 Ng. Trung Yên, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội (18:00 - 23:00)。
• Mì gà tần Hàng Bồ - 24 Hàng Bồ, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội (17:30 - 23:00)。
• Bún riêu gánh Hồng Phúc - 18 Hồng Phúc, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội (19:00 - 23:00)。
• Bún riêu cô Đào - 189 đường Hồng Hà, Phúc Xá, Ba Đình, Hà Nội (22:00 - 翌4:00)。
• Bún Ốc Hàng Khoai - 23 Hàng Khoai, Hàng Mã, Hoàn Kiếm, Hà Nội (18:00 - 23:00)。

バットダン炒めフォーは、柔らかくて歯ごたえのある麺と新鮮な牛肉で人気があります（出典：インターネット）

4. サクサクもちもち、具材たっぷり！深夜に嬉しい絶品バインミー店3選

ハノイのバインミーは、お馴染みの朝食としてだけでなく、夜の食事にも素晴らしい選択肢となります。熱々でカリッとしたバゲットに、香ばしいパテ、とろけるようなチャーシュー、または濃厚な牛肉のワイン煮込みがぎっしり詰まったバインミーは、きっとあなたを満足させるでしょう。夜中に手早く、美味しく、そしてお腹いっぱいになりたいなら、バインミーはまさに完璧な選択です！

ハノイでおすすめの美味しい夜のバインミー店:

• Bánh Mì Dân Tổ - 32 Đ. Trần Nhật Duật, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, Hà Nội (18:00 - 翌5:30)。
• Bánh Mì Trâm - 30 P. Đình Ngang, Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội (8:00 - 23:00)
• Bánh Mì Pate Lãn Ông - 08A P. Chả Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội (6:30 - 23:30)。

ハノイのバインミーダントーは具だくさんでいつもお客さんで賑わっています（出典：インターネット）

5. 薄くてもちもち！ハノイ本場の味を夜に楽しむバインクオン店4選

ハノイのバインクオンは、薄くてもちもちした生地が特徴で、濃厚なひき肉とキクラゲの餡を包み込み、食欲をそそります。食べる際には、甘酸っぱい魚醤に数枚のカークオン（タガメのエキス）を垂らすと、ハノイ本場のバインクオンの独特で魅力的な深みが引き立ちます。

黄金色のフライドオニオン、香ばしいチャークエ（シナモン風味の豚肉ソーセージ）、そして添えられた香草が味のバランスを整え、忘れられない繊細な食体験を生み出します。深夜に食べる熱々のバインクオンは、空腹を満たすのに最適な選択肢です。

ハノイでおすすめの美味しい夜のバインクオン店:

• Bánh cuốn Bà Hanh - 26B Thọ Xương, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội (16:00 - 22:00)。
• Bánh cuốn Bà Xuân - Dốc Hoè Nhai, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội (15:30 - 23:30)。
• Bánh cuốn đêm 109 - 312 Tôn Đức Thắng, Hàng Bột, Đống Đa, Hà Nội (21:00 - 翌4:00)。
• Bánh cuốn Quang An - 71 Hàng Bồ, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội (16:30 - 23:00)。

シュアンさんのライスロールは、ホウ砂を使わない伝統的な調理法で有名です。（出典：インターネット）

6. 温かく美味しい！深夜に嬉しいお粥の名店3選

お粥は、夜食として軽めながらも満腹感があり、肌寒い季節には特におすすめの料理です。骨付き豚肉の軟骨を柔らかく煮込んだお粥、鶏肉のお粥、濃厚な貝のお粥はそれぞれ独特の風味を持ち、深夜の空腹感を癒してくれます。

とろとろに煮込まれたお粥は、甘みのあるスープと一体となり、カリカリの揚げパン「クワイ」や香ばしいネギと一緒に食べると、軽くても栄養満点な夜食となります。

ハノイでおすすめの美味しい夜のお粥店:

• Cháo Sườn Sụn Huyền Anh Đồng Xuân - 14 Đồng Xuân, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, Hà Nội (12:00 - 翌3:00)。
• Cháo Gà Bà Mỹ - 47 Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội (終日営業)。
• Cháo Trai Trần Xuân Soạn - 26 Trần Xuân Soạn, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội (15:00 - 21:00)。

7. 豊富なトッピングで満腹！夜に美味しいおこわ（Xôi）の名店3選

ハノイの街が静寂に包まれる頃、香ばしいおこわ（Xôi）の屋台が、お馴染みの立ち寄り場所となります。ハノイのおこわには数えきれないほどのバリエーションがありますが、特に人気なのは、黄金色の「Xôi xéo」、艶やかな「Xôi lạp xưởng」（ソーセージおこわ）、そして芳醇な香りの「Xôi thịt kho」（豚肉の煮込みおこわ）です。

高品質のもち米「Nếp cái hoa vàng」は丁寧に蒸されており、しっとりとしていながらも形が崩れず、カリカリで香ばしいフライドオニオンが添えられています。香りの良いチャークエ（シナモンソーセージ）、濃厚な煮込み肉、鮮やかな赤色のラプチュオン（中華ソーセージ）に、少しピリ辛のチリソースとシャキシャキのキュウリを添えれば、味覚のバランスが取れた絶品料理が完成します。

ハノイでおすすめの美味しい夜のおこわ店:

• Xôi Yến - 35B Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội (6:00 - 24:00)。
• Xôi Lộc - 68 Tạ Quang Bửu, Bạch Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội (18:30 - 23:45)。
• Xôi Bàn Thờ (chính hiệu 20 năm) - 546 đường La Thành, Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội (終日営業)。

イェンのもち米は、たくさんのトッピングで有名で、一日中夜遅くまで食べられます。（出典：インターネット）

8. その他、深夜に楽しめる美味しい料理店4選

ハノイの夜は、フォー、ブン、おこわだけでなく、数えきれないほどの魅力的なストリートフードや名物料理も楽しめます。香ばしい「Nem nướng」（焼き豚肉ソーセージ）から、もちもちで風味豊かな「Bánh tráng trộn」（ライスペーパーサラダ）、そして甘酸っぱいタマリンドソースが美味しい「Nộm bò khô」（干し牛肉サラダ）まで、それぞれの料理が独自の味わいを提供します。夜の街を散策し、小さなお店に立ち寄ってこれらの料理を味わうことは、ハノイでの食体験をより一層充実させるでしょう。

ハノイでおすすめの美味しい夜食店:

• Nem nướng Em Thúy - 12 Ấu Triệu, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội (8:00 - 23:00)。
• Bánh giò Dốc Hàng Than - 1 Hàng Than, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội (9:00 - 23:00)。
• Nộm bò khô Long Vi Dung - 23 Hồ Hoàn Kiếm, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội (8:00 - 22:30)。
• Bánh Tráng Trộn Hàng Trống - 86 Hàng Trống, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội (16:00 - 22:30)。

ロン・ヴィ・ドゥンの干し牛肉サラダはハノイで70年近くもの歴史がある（出典：インターネット）

ハノイの夜ご飯は、温かいフォーの一杯、香ばしいおこわの皿、魅力的なストリートフードを求めているかどうかにかかわらず、この首都には常に空腹を満たす理想的な場所があります。このハノイの夜ご飯店リストが、夜の街を散策する際にあなたのお気に入りの店を見つける手助けとなれば幸いです。これらのアドレスを保存し、友人にもシェアして、一緒にハノイの夜の美食を探求するのをお忘れなく！

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