1. 비리야니
비리야니는 바스마티 쌀, 양념한 고기(닭고기, 양고기, 소고기 등), 그리고 샤프란, 카다멈, 계피, 정향, 커민, 가람 마살라를 포함한 혼합 향신료로 만든 층층이 쌓인 쌀 요리입니다. 삶은 달걀, 감자, 튀긴 양파, 요구르트 기반의 라이타 같은 곁들임 요리들이 종종 이 요리를 더욱 풍성하게 합니다.
비리야니의 첫 입은 향긋한 쌀, 부드러운 고기, 그리고 매콤하고 향긋한 맛의 조화로운 블렌드를 선사합니다. 샤프란은 은은한 단맛을 더하고, 튀긴 양파는 바삭한 식감을 부여합니다. 한 입 가득 채우는 맛은 고소함, 매콤함, 감칠맛이 어우러진 즐거운 조합입니다.
비리야니는 인도의 유명한 음식 중 하나로, 전통적으로 손을 사용하여 빵(난이나 파라타 등)으로 쌀과 고기를 떠서 먹습니다. 종종 라이타(향신료를 넣은 요구르트), 샐러드, 또는 삶은 달걀과 함께 제공됩니다. 일부 지역에서는 특별한 행사나 축제 기간에 비리야니를 먹는 것이 관례입니다.
어디서 맛볼 수 있나요:
- 파라다이스 비리야니 (하이데라바드): 정통 하이데라바드 비리야니로 유명합니다.
- 둠 푸크트 (델리): 고급스러운 비리야니 경험을 위해 방문해보세요.
- 자퍼 바이즈 델리 다르바르 (뭄바이): 독특한 풍미를 지닌 다양한 비리야니를 제공합니다.
- 딘디굴 탈라파카티 (첸나이): 특별한 향신료 혼합으로 만든 독특한 비리야니로 유명합니다.
