인도 유명 음식: 버킷리스트에 추가해야 할 22가지 이상의 군침 도는 요리

인도의 유명한 음식은 다양하고 활기찬 문화를 그대로 반영하며, 각 지역마다 고유한 요리와 풍미를 자랑합니다. 풍부한 커리부터 향긋한 길거리 음식까지, 인도 요리는 전 세계 미식가들을 계속해서 사로잡는 감각적인 경험을 선사합니다.

인도 요리는 다양한 지역별 풍미로 유명합니다. 북인도 요리는 흔히 크림 같은 그레이비와 난 같은 빵을 특징으로 하는 반면, 남인도 요리는 도사와 매운 커리 같은 요리와 함께 쌀을 기반으로 하는 경우가 많습니다.

인도 요리는 풍부한 향신료를 사용하여 대담하고 향긋한 맛을 내며, 신선한 재료로 세심하게 준비됩니다. 식사는 일반적으로 공동체적인 환경에서 함께 나누어 먹으며, 손으로 음식을 떠먹는 것과 같은 식사 관습이 있습니다. 또한 이른 아침 식사, 오후 점심, 늦은 저녁 식사를 포함하여 하루 중 정해진 시간에 식사가 제공됩니다.

1. 비리야니

비리야니는 바스마티 쌀, 양념한 고기(닭고기, 양고기, 소고기 등), 그리고 샤프란, 카다멈, 계피, 정향, 커민, 가람 마살라를 포함한 혼합 향신료로 만든 층층이 쌓인 쌀 요리입니다. 삶은 달걀, 감자, 튀긴 양파, 요구르트 기반의 라이타 같은 곁들임 요리들이 종종 이 요리를 더욱 풍성하게 합니다.

비리야니의 첫 입은 향긋한 쌀, 부드러운 고기, 그리고 매콤하고 향긋한 맛의 조화로운 블렌드를 선사합니다. 샤프란은 은은한 단맛을 더하고, 튀긴 양파는 바삭한 식감을 부여합니다. 한 입 가득 채우는 맛은 고소함, 매콤함, 감칠맛이 어우러진 즐거운 조합입니다.

비리야니는 인도의 유명한 음식 중 하나로, 전통적으로 손을 사용하여 빵(난이나 파라타 등)으로 쌀과 고기를 떠서 먹습니다. 종종 라이타(향신료를 넣은 요구르트), 샐러드, 또는 삶은 달걀과 함께 제공됩니다. 일부 지역에서는 특별한 행사나 축제 기간에 비리야니를 먹는 것이 관례입니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 파라다이스 비리야니 (하이데라바드): 정통 하이데라바드 비리야니로 유명합니다.
  • 둠 푸크트 (델리): 고급스러운 비리야니 경험을 위해 방문해보세요.
  • 자퍼 바이즈 델리 다르바르 (뭄바이): 독특한 풍미를 지닌 다양한 비리야니를 제공합니다.
  • 딘디굴 탈라파카티 (첸나이): 특별한 향신료 혼합으로 만든 독특한 비리야니로 유명합니다.

비리야니는 인도 요리에서 사랑받고 상징적인 요리로, 풍부한 풍미, 향긋한 향신료, 그리고 문화적 중요성으로 찬사를 받습니다 (출처: 인터넷)

비리야니는 인도 요리에서 사랑받고 상징적인 요리로, 풍부한 풍미, 향긋한 향신료, 그리고 문화적 중요성으로 찬사를 받습니다 (출처: 인터넷)

2. 커리

인도 요리의 커리는 다양한 재료로 만든 풍부하고 다채로운 요리입니다. 일반적으로 바스마티 쌀, 고기(닭고기, 양고기, 소고기 등) 또는 감자, 가지, 렌틸콩 같은 채소를 포함합니다. 커리의 핵심 특징은 커민, 고수, 가람 마살라, 강황 등을 포함할 수 있는 향신료입니다. 또한, 요거트, 코코넛 밀크, 크림 같은 재료를 사용하여 요리에 풍부함과 질감을 더하는 경우가 많습니다.

커리의 맛은 매콤함, 고소함, 풍부한 맛이 어우러진 복합적인 조화를 이룹니다. 매운맛은 고추와 다른 매운 재료에서 나오며, 양파, 토마토, 코코넛 밀크에서는 단맛을 찾을 수 있습니다. 크림이나 요거트를 추가하면 커리에 부드럽고 풍부한 질감을 주어 향신료의 균형을 잡아줍니다. 한 입 한 입이 매콤함, 단맛, 풍부함의 대조적인 맛을 한데 모아 조화롭고 기억에 남는 경험을 선사합니다.

커리는 유명한 인도 음식으로, 일반적으로 빵(난, 로티, 파라타 등)이나 쌀(주로 바스마티 쌀)과 함께 즐기며, 풍미 가득한 소스를 떠먹기에 완벽합니다. 매운맛을 중화하기 위해 라이타(요구르트 기반 요리)나 샐러드와 함께 커리를 먹는 것이 일반적입니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 모티 마할 (델리): 버터 치킨 커리로 유명합니다.
  • 바데미야 (뭄바이): 케밥과 커리로 알려져 있습니다.
  • 6 발리군지 플레이스 (콜카타): 벵골 스타일 커리를 전문으로 합니다.
  • 무루간 이들리 샵 (첸나이): 삼바르와 커리 같은 남인도의 유명한 음식으로 인기 있습니다.

또한 축제나 가족 모임에도 자주 제공되어, 단순한 요리를 넘어 문화적 경험을 선사합니다 (출처: 인터넷)

또한 축제나 가족 모임에도 자주 제공되어, 단순한 요리를 넘어 문화적 경험을 선사합니다 (출처: 인터넷)

3. 탈리

탈리는 전통적인 인도 식사로, 하나의 큰 접시에 다양한 작은 요리들이 담겨 나옵니다. 일반적으로 쌀밥, 달(렌틸콩), 로티나 난, 채소, 피클, 요거트(라이타), 그리고 파파드(바삭한 플랫브레드)를 포함합니다. 단맛, 신맛, 짠맛, 매운맛이 조화롭게 어우러져 인도 유명 음식의 다양성을 보여줍니다.

탈리는 한 입 한 입마다 풍미가 폭발합니다. 커리나 피클 같은 매운 요리는 쌀밥과 요거트의 부드러움으로 보완됩니다. 바삭한 파파드와 부드러운 로티는 식감을 더하며, 달콤한 요리(종종 작은 디저트)는 전체 식사의 균형을 잡아줍니다. 인도의 각 지역마다 고유한 탈리 변형이 있어, 매번 독특한 경험을 선사합니다.

탈리는 전통적으로 손으로 먹으며, 로티나 난을 사용하여 다양한 요리들을 떠서 먹습니다. 접시 위에 있는 다양한 맛과 식감을 섞어 먹으면서, 한 입 한 입이 균형 잡힌 경험을 만들도록 하는 것이 핵심입니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 라지다니 탈리 (델리): 다양한 채식 탈리 옵션으로 유명합니다.
  • 프라카시 우파하르 켄드라 (뭄바이): 전통 마하라슈트라 탈리를 제공하는 곳으로 알려져 있습니다.
  • 초키 다니 (자이푸르): 왕실 라자스탄 탈리 경험을 선사합니다.
  • 쉬리 타케르 보자날레이 (아메다바드): 정통 구자라트 탈리로 명성이 높습니다.

특별한 행사, 축제 또는 많은 인도 가정에서 일상적인 식사로 흔히 제공됩니다 (출처: 인터넷)

특별한 행사, 축제 또는 많은 인도 가정에서 일상적인 식사로 흔히 제공됩니다 (출처: 인터넷)

4. 로티

로티는 단순하지만 맛있는 풍미, 부드럽고 쫄깃한 식감, 그리고 커리, 렌틸콩, 채소 등 다양한 요리의 곁들임으로 활용되는 다재다능함으로 유명한 전통 인도 음식입니다. 통밀가루, 물, 소금으로 만듭니다. 일반적으로 타바(평평한 철판)에 구워지며, 커리, 채소, 또는 렌틸콩 요리의 곁들임으로 자주 사용됩니다. 지역적 변형에 따라 기장가루나 쌀가루로도 만들 수 있습니다.

로티는 단순하지만 맛있는 풍미를 지니며, 통밀가루에서 오는 약간의 견과류 맛이 납니다. 부드럽고 쫄깃한 식감으로, 다양한 요리와 함께 따뜻하게 제공될 수 있습니다. 풍성한 커리, 그레이비, 또는 매운 디핑 소스와 곁들일 때 풍미가 더욱 살아납니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 부카라 (델리): 맛있는 로티와 난으로 유명합니다.
  • 사르비 레스토랑 (뭄바이): 커리와 완벽하게 조리된 로티로 알려져 있습니다.
  • MTR (방갈로르): 맛있는 커리와 함께 제공되는 부드럽고 신선한 로티로 전설적인 곳입니다

로티는 일반적으로 달, 채소 커리 또는 고기와 함께 제공됩니다 (출처: 인터넷)

로티는 일반적으로 달, 채소 커리 또는 고기와 함께 제공됩니다 (출처: 인터넷)

5. 난

난은 밀가루, 요거트, 물, 효모로 만든 전통적인 발효 플랫브레드로, 이러한 재료들이 난에 폭신하고 부드러운 식감을 부여합니다. 일반적으로 탄두르 오븐에서 구워져 빵에 은은한 훈제 향을 더합니다. 난의 변형으로는 마늘, 치즈, 또는 버터 같은 재료를 추가하여 풍미를 더하기도 합니다.

난은 약간 바삭한 겉면과 부드럽고 쫄깃한 식감을 가집니다. 반죽에 사용된 요거트 덕분에 빵에서 은은한 새콤한 맛이 납니다. 탄두르에서 오는 훈제 향은 맛에 깊이를 더하며, 풍부하고 맛있는 커리와 그레이비에 완벽한 곁들임이 됩니다.

난은 일반적으로 따뜻하게 제공되며, 커리, 달, 또는 다른 소스 요리들을 떠먹는 데 사용될 수 있습니다. 전통적으로 손으로 찢어 손가락으로 먹으며, 고기, 채소, 또는 디핑 소스를 집어 먹을 수 있습니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 부카라 (델리): 시그니처 난과 탄두리 요리로 유명합니다.
  • 사르비 레스토랑 (뭄바이): 신선하게 만든 다양한 난을 제공하며, 커리와 완벽한 조합을 이룹니다.
  • MTR (방갈로르): 따뜻한 난과 맛있는 전통 커리의 조합으로 유명합니다

난은 많은 인도 식사에서 주식으로, 종종 탄두리 고기나 채식 요리와 함께 즐겨 먹습니다 (출처: 인터넷)

난은 많은 인도 식사에서 주식으로, 종종 탄두리 고기나 채식 요리와 함께 즐겨 먹습니다 (출처: 인터넷)

6. 이들리

이들리는 쌀과 우라드 달(검은 렌틸콩)을 발효시킨 반죽으로 만든 전통적인 찜 쌀 케이크입니다. 발효 과정은 이들리에 독특하고 폭신하며 스펀지 같은 식감을 부여합니다. 쌀과 달 혼합물은 둥근 틀에 부어져 완벽하게 쪄내 부드럽고 가벼우며 폭신한 케이크를 만듭니다.

이들리는 순한 맛과 다양한 활용성으로 인도 전역에서 사랑받는 유명한 음식 중 하나입니다. 자연 발효 과정 덕분에 약간의 신맛이 나는 중성적인 맛을 지닙니다. 맛이 매우 순하여 삼바르(렌틸콩 수프)와 코코넛 처트니 같은 매콤하거나 새콤한 반찬과 곁들이기에 훌륭한 기본 요리입니다. 부드럽고 촉촉한 식감은 씹기 쉽고 다른 맛과 함께 즐기기 좋습니다.

일반적으로 삼바르(렌틸콩 기반 채소 스튜)와 코코넛 처트니와 함께 제공되어 풍미를 더합니다. 이들리는 종종 처트니에 찍어 먹거나 숟가락으로 떠서 다양한 식감을 즐깁니다. 삼바르나 심지어 매운 토마토 처트니와 함께 먹어 더욱 풍부한 맛을 경험할 수도 있습니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 무루간 이들리 샵 (첸나이): 다양한 처트니와 함께 제공되는 부드럽고 폭신한 이들리로 유명합니다.
  • MTR (방갈로르): 전통적인 이들리-삼바르 조합으로 알려져 있습니다.
  • 쉬리 라가벤드라 티핀 센터 (하이데라바드): 도시 최고의 이들리와 처트니 조합 중 하나를 제공합니다.

이들리는 전통적으로 남인도에서 아침 식사나 간식으로 즐겨 먹습니다 (출처: 인터넷)

이들리는 전통적으로 남인도에서 아침 식사나 간식으로 즐겨 먹습니다 (출처: 인터넷)

7. 탄두리 치킨

탄두리 치킨은 양념한 닭고기, 요거트, 그리고 커민, 고수, 강황, 가람 마살라를 포함한 혼합 향신료로 만듭니다. 일반적으로 탄두르(점토 오븐)에서 조리되며, 이 과정에서 독특한 훈제 향이 입혀집니다.

닭고기는 요거트 양념에서 오는 약간의 새콤한 맛과 함께 풍부하고 훈제 향이 나는 맛을 지닙니다. 향신료는 부드럽고 촉촉한 고기와 잘 어울리는 따뜻하고 향긋하며 은은하게 매콤한 맛을 더합니다. 탄두리 치킨은 난이나 쌀밥과 함께 즐기면 가장 좋습니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 카림스 (뉴델리): 전통 점토 오븐에서 조리된 부드럽고 맛있는 탄두리 치킨으로 유명한 정통 무굴 요리를 제공하는 유서 깊은 식당입니다.
  • 바데미야 (뭄바이): 콜라바의 타지마할 팰리스 호텔 뒤에 위치한, 완벽하게 구운 탄두리 치킨을 제공하는 인기 있는 심야 식당입니다.
  • 탄두르 (벵갈루루): 풍부하고 훈제 향이 나는 탄두리 치킨으로 알려진 이 레스토랑은 MG 로드에서 왕실의 식사 경험을 제공합니다.

차가운 민트 처트니와 신선한 샐러드를 곁들여 식감과 풍미를 더할 수 있습니다 (출처: 인터넷)

차가운 민트 처트니와 신선한 샐러드를 곁들여 식감과 풍미를 더할 수 있습니다 (출처: 인터넷)

8. 버터 치킨

무르그 마카니라고도 불리는 버터 치킨은 요거트와 향신료에 재운 닭고기를 버터, 크림, 가람 마살라, 커민, 고수 같은 혼합 향신료가 들어간 풍성한 토마토 그레이비에 조리한 진하고 크리미한 요리입니다. 이 요리는 부드럽고 버터 같으며 약간 새콤한 소스가 부드럽고 육즙이 풍부한 닭고기와 완벽하게 어우러져, 맛있고 편안하며 은은하게 매콤한 경험을 선사하는 것으로 유명합니다. 버터 치킨은 따뜻한 난, 로티 또는 찐 바스마티 쌀과 함께 즐기는 것이 가장 좋으며, 종종 풍부한 맛의 균형을 맞추기 위해 피클이나 오이 샐러드를 곁들입니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 모티 마할 (델리): 버터 치킨의 원조로 유명하며, 고전적인 크림 스타일로 제공합니다.
  • 바데미야 (뭄바이): 난이나 탄두리 로티와 함께 제공되는 맛있는 버터 치킨으로 알려져 있습니다.
  • 더 라지다니 (벵갈루루): 북인도의 정통 유명 음식을 맛볼 수 있는 곳으로, 아늑한 분위기에서 진하고 크리미한 버터 치킨을 제공합니다.

부드러운 닭고기와 실크처럼 부드러운 토마토 기반 그레이비가 어우러진 풍성하고 푸짐한 요리로, 크리미하고 맛있는 커리를 좋아하는 분들에게 완벽합니다 (출처: 인터넷)

부드러운 닭고기와 실크처럼 부드러운 토마토 기반 그레이비가 어우러진 풍성하고 푸짐한 요리로, 크리미하고 맛있는 커리를 좋아하는 분들에게 완벽합니다 (출처: 인터넷)

9. 파니 푸리

파니 푸리는 인도의 유명한 길거리 음식으로, 바삭하고 속이 빈 푸리 안에 매콤한 타마린드 물(파니), 삶은 감자, 병아리콩, 새콤한 처트니가 채워져 있으며, 선택적으로 양파와 고수 같은 고명을 곁들입니다. 이 요리는 맛의 폭발을 선사합니다 – 바삭한 푸리 안에 매콤하고 새콤달콤한 타마린드 물이 섞여 있어 한 입 베어 물면 상쾌하면서도 중독성 있는 맛의 향연이 펼쳐집니다. 파니 푸리는 제공되자마자 즉시 즐기는 것이 가장 좋으며, 푸리 안에 매운 물을 채워 한입에 통째로 먹어야 온전한 맛을 경험할 수 있고, 종종 달콤한 처트니를 추가하여 맛의 깊이를 더합니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 코넛 플레이스 (델리): 다양한 속재료와 물 옵션을 제공하는 정통적이고 신선한 파니 푸리 노점으로 유명합니다.
  • 주후 비치 (뭄바이): 활기 넘치는 길거리 음식 현장으로 유명하며, 파니 푸리 판매상들이 도시 최고의 맛을 제공합니다.
  • VV 푸람 푸드 스트리트 (벵갈루루): 현지 길거리 음식 애호가들의 핫스팟으로, 푸짐한 토핑과 맛으로 파니 푸리를 제공합니다.

상쾌한 새콤함과 매운맛의 폭발! 이 상징적인 길거리 음식은 타마린드 물로 채워진 바삭한 푸리를 특징으로 하며, 입안에서 즐거운 맛의 향연을 만듭니다 (출처: 인터넷)

상쾌한 새콤함과 매운맛의 폭발! 이 상징적인 길거리 음식은 타마린드 물로 채워진 바삭한 푸리를 특징으로 하며, 입안에서 즐거운 맛의 향연을 만듭니다 (출처: 인터넷)

10. 사모사

사모사는 양념된 감자, 완두콩, 때로는 고기로 채워진 삼각형 모양의 페이스트리로, 모두 바삭하고 황금빛 갈색으로 튀겨진 껍질 속에 싸여 있습니다. 속재료는 커민, 고수, 가람 마살라, 고춧가루 같은 재료로 양념되어 풍부하고 맛있는 풍미를 더합니다. 겉은 완벽하게 바삭하고, 안은 따뜻하고 매콤하며 고소한 속재료로 가득합니다. 식감과 대담한 맛의 조합은 사모사를 인기 있고 만족스러운 간식으로 만듭니다. 사모사는 일반적으로 매운 속재료와 상쾌한 대비를 이루도록 민트 또는 타마린드 처트니와 함께 제공됩니다. 애피타이저나 길거리 간식으로 먹을 수 있습니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 할디람스 (델리): 바삭하고 완벽하게 양념된 사모사를 제공하는 인기 있는 곳입니다.
  • 아쇼크 바다파브 & 사모사 (뭄바이): 다양한 속재료를 넣은 맛있는 사모사로 유명합니다.
  • 마발리 티핀 룸스 (벵갈루루): 전통 남인도 식사의 일부로 정통적이고 맛있는 사모사를 제공하는 사랑받는 레스토랑입니다.

바삭하고 황금빛이며 양념된 감자, 완두콩, 때로는 고기로 채워진 사모사는 어떤 행사에도 완벽한 한 입 크기의 간식입니다 (출처: 인터넷)

바삭하고 황금빛이며 양념된 감자, 완두콩, 때로는 고기로 채워진 사모사는 어떤 행사에도 완벽한 한 입 크기의 간식입니다 (출처: 인터넷)

11. 도사

도사는 발효된 쌀과 우라드 달(검은 렌틸콩)로 만든 얇고 바삭한 팬케이크로, 종종 다양한 처트니와 삼바르(양념된 렌틸콩 수프)와 함께 제공됩니다. 반죽을 뜨거운 철판에 얇게 펴서 가볍고 바삭한 식감을 만듭니다. 도사는 겉은 바삭하고 속은 약간 부드러워 순하지만 고소한 맛을 선사합니다. 새콤한 처트니와 푸짐한 삼바르는 도사와 잘 어울려 만족스러운 식사나 간식이 됩니다. 도사는 보통 코코넛 처트니, 토마토 처트니, 그리고 삼바르 한 그릇과 함께 즐깁니다. 아침, 점심, 저녁 식사로 먹을 수 있으며, 먹기 전에 종종 말거나 접어서 먹습니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 무루간 이들리 샵 (첸나이): 바삭한 도사와 맛있는 처트니로 유명합니다.
  • 카페 마드라스 (뭄바이): 맛있는 남인도 도사, 특히 마살라 도사로 알려져 있습니다.
  • 비디아르티 바반 (벵갈루루): 다양한 처트니와 삼바르와 함께 제공되는 전통적이고 맛있는 도사로 전설적인 곳입니다.

바삭하고 가벼우며 고소한 도사는 종종 새콤한 처트니와 매운 삼바르와 함께 제공되는 얇은 쌀 팬케이크로, 완벽한 아침 식사 또는 간식을 제공합니다 (출처: 인터넷)

바삭하고 가벼우며 고소한 도사는 종종 새콤한 처트니와 매운 삼바르와 함께 제공되는 얇은 쌀 팬케이크로, 완벽한 아침 식사 또는 간식을 제공합니다 (출처: 인터넷)

12. 팔락 파니르

팔락 파니르는 파니르(인도 코티지 치즈)를 부드럽고 양념된 시금치 그레이비에 넣어 만든 채식 요리입니다. 그레이비는 신선한 시금치 잎을 양파, 토마토, 마늘, 그리고 커민, 강황, 가람 마살라 같은 향신료 혼합물과 함께 갈아 만듭니다. 이 요리는 시금치에서 오는 풍부하고 흙내음 나는 풍미를 지니며, 파니르의 순하고 크리미한 식감으로 보완됩니다. 향신료는 요리에 따뜻하고 약간 새콤한 맛을 더하여, 맛있고 편안한 채식 옵션이 됩니다. 팔락 파니르는 난, 로티, 또는 찐 쌀밥과 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다. 향신료의 균형을 맞추기 위해 요거트 한 스푼이나 라이타를 곁들여 제공되는 경우가 많습니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 사라바나 바반 (델리): 팔락 파니르를 포함한 꾸준하고 정통적인 북인도 및 남인도 채식 요리로 유명합니다.
  • 스와티 스낵스 (뭄바이): 팔락 파니르를 포함한 맛있고 풍미 가득한 채식 식사로 유명합니다.
  • 나가르주나 (벵갈루루): 그들의 유명한 팔락 파니르를 포함하여 맛있는 채식 요리로 인기 있는 곳입니다.

팔락 파니르는 크리미한 시금치 그레이비에 담긴 부드러운 파니르 조각이 특징으로, 맛있고 편안한 요리를 만듭니다 (출처: 인터넷)

팔락 파니르는 크리미한 시금치 그레이비에 담긴 부드러운 파니르 조각이 특징으로, 맛있고 편안한 요리를 만듭니다 (출처: 인터넷)

13. 티카 마살라

티카 마살라는 양념한 닭고기(또는 다른 고기)를 굽거나 로스팅한 다음, 크림과 요거트로 풍성해진 토마토 기반 그레이비에 넣어 만든 진하고 크리미한 커리입니다. 소스는 가람 마살라, 커민, 고수 같은 향신료로 맛을 내며, 종종 그릴에서 오는 은은한 훈제 향이 스며들어 있습니다. 이 요리는 크리미한 식감과 훈제 향이 나는 매콤한 맛이 특징입니다. 부드러운 고기는 진한 소스를 흡수하여, 토마토와 요거트에서 오는 은은한 매콤함과 새콤함의 균형을 이룹니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 모티 마할 (델리): 상징적인 티카 마살라로 유명하며, 종종 전 세계적인 인기의 영감이 된 요리로 여겨집니다.
  • 더 봄베이 칸틴 (뭄바이): 티카 마살라와 같은 고전 인도 요리에 대한 현대적인 해석으로 유명하며, 풍부한 풍미와 생동감 있는 플레이팅을 제공합니다.
  • 카라발리 (벵갈루루): 해안의 맛이 가미된 티카 마살라를 제공하는 유명한 레스토랑으로, 향신료의 완벽한 균형으로 알려져 있습니다.

티카 마살라는 난 또는 바스마티 쌀과 가장 잘 어울립니다. 종종 피클이나 상큼한 오이 샐러드를 곁들여 제공됩니다 (출처: 인터넷)

티카 마살라는 난 또는 바스마티 쌀과 가장 잘 어울립니다. 종종 피클이나 상큼한 오이 샐러드를 곁들여 제공됩니다 (출처: 인터넷)

14. 모닥

모닥은 쌀가루 반죽에 간 코코넛, 재거리(비정제 설탕), 카다멈 혼합물을 채워 만든 전통적인 인도 과자입니다. 때로는 속재료에 견과류나 건과일을 넣어 식감과 풍미를 더하기도 합니다. 지역별 변형에 따라 찌거나 튀겨서 만듭니다.

모닥은 부드럽고 쫄깃한 겉면과 달콤하고 향긋한 코코넛 속재료를 가지며, 약간 끈적하면서도 재거리의 흙내음 나는 단맛과 조화를 이룹니다. 카다멈은 은은한 향을 더하여, 풍부하고 편안한 맛을 지닌 진미가 됩니다. 모닥은 종종 가네쉬 차투르티 축제 기간에 먹으며, 따뜻한 차나 우유 한 잔과 함께 디저트로 즐기기에 가장 좋습니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 아난드 스톨 (뭄바이): 가네쉬 차투르티 기간에 맛있는 신선한 모닥으로 유명합니다.
  • 쉬리 크리슈나 모닥 (푸네): 전통적인 찐 모닥과 튀긴 모닥으로 명성이 높은 곳입니다.
  • 마발리 티핀 룸스 (벵갈루루): 전통 남인도 식사의 일부로 즐겨 먹는 맛있는 모닥으로 알려져 있습니다.

신선하게 먹거나 나중에 보관하여 먹을 수 있습니다 (출처: 인터넷)

신선하게 먹거나 나중에 보관하여 먹을 수 있습니다 (출처: 인터넷)

15. 굴랍 자문

굴랍 자문은 코야(응축 우유 고형분), 밀가루, 그리고 약간의 베이킹 소다로 만든 인기 있는 인도 디저트입니다. 반죽은 작은 공 모양으로 만들어져 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨진 다음, 장미수나 카다멈으로 향을 낸 설탕 시럽에 담급니다. 이 디저트는 부드럽고 스펀지 같으며, 시럽이 한 입 한 입마다 스며들어 장미수에서 오는 풍부한 단맛과 꽃향기를 선사합니다. 바삭한 겉면과 부드럽고 시럽으로 채워진 속의 대조는 굴랍 자문을 푸짐한 간식으로 만듭니다. 굴랍 자문은 따뜻하게 제공하는 것이 가장 좋으며, 부드러운 공을 베어 물 때 시럽이 흘러나오게 합니다. 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 완벽하게 어울리거나, 달콤한 즐거움으로 그 자체로도 즐길 수 있습니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 할디람스 (델리): 맛있고 신선하게 만든 굴랍 자문으로 인기 있는 곳입니다.
  • 비카네르발라 (뭄바이): 축제나 특별한 행사 기간에 제공되는 풍부하고 부드러운 굴랍 자문으로 유명합니다.
  • 스위트 채리엇 (벵갈루루): 단맛의 완벽한 균형을 이룬 고품질 굴랍 자문으로 알려져 있습니다.

부드럽고 스펀지 같으며 시럽에 흠뻑 젖은 굴랍 자문은 단 것을 좋아하는 모든 이에게 최고의 즐거움을 선사하며, 향긋하고 맛있게 달콤한 경험을 제공합니다 (출처: 인터넷)

부드럽고 스펀지 같으며 시럽에 흠뻑 젖은 굴랍 자문은 단 것을 좋아하는 모든 이에게 최고의 즐거움을 선사하며, 향긋하고 맛있게 달콤한 경험을 제공합니다 (출처: 인터넷)

16. 달 마카니

달 마카니는 통 검은 렌틸콩(우라드 달)과 강낭콩(라즈마)으로 만든 북인도의 유명한 음식으로, 버터, 크림, 토마토, 그리고 커민, 고수, 가람 마살라 같은 다양한 향신료로 만든 진하고 크리미한 그레이비에 조리됩니다. 이 요리는 벨벳처럼 부드러운 식감과 훈제 향으로 유명하며, 크림과 버터가 렌틸콩과 콩의 흙내음 나는 맛에 풍부함을 더합니다. 향신료는 은은한 매콤함을 주어 편안하고 푸짐한 요리가 됩니다. 달 마카니는 난, 탄두리 로티 또는 찐 바스마티 쌀과 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 모티 마할 (델리): 전통 방식으로 만든 크리미하고 맛있는 달 마카니로 유명합니다.
  • 바데미야 (뭄바이): 다른 구운 고기와 빵과 함께 제공되는 맛있는 달 마카니로 알려져 있습니다.
  • 더 라지다니 (벵갈루루): 풍부하고 만족스러운 달 마카니를 제공하는 북인도 진미를 맛볼 수 있는 곳입니다.

종종 피클이나 라이타를 곁들여 맛의 균형을 맞춥니다 (출처: 인터넷)

종종 피클이나 라이타를 곁들여 맛의 균형을 맞춥니다 (출처: 인터넷)

17. 바다 파브

바다 파브는 매콤하게 양념한 으깬 감자 속재료를 병아리콩 가루로 코팅하여 바삭한 튀김으로 깊게 튀겨 만든 인기 있는 뭄바이 길거리 음식입니다. 이 바다는 파브(부드러운 빵 롤) 안에 넣어 타마린드와 녹색 고추 처트니와 함께 제공되어 풍미를 더합니다. 바삭한 바다는 부드럽고 폭신한 파브와 아름다운 대비를 이루는 매콤하고 고소한 맛을 지닙니다. 처트니는 단맛과 매콤함을 더하여 한 입 한 입이 식감과 맛의 즐거운 조합을 이룹니다. 바다가 바삭하고 뜨거울 때, 만들어지자마자 즉시 즐기는 것이 가장 좋습니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 아쇼크 바다파브 & 사모사 (뭄바이): 다양한 처트니와 함께 제공되는 바삭하고 맛있는 바다 파브로 유명합니다.
  • 쉬리 발라지 바다 파브 (델리): 신선한 처트니와 함께 맛있는 뜨거운 바다 파브를 제공하는 곳으로 알려져 있습니다.
  • VV 푸람 푸드 스트리트 (벵갈루루): 길거리 음식 애호가들에게 인기 있는 곳으로, 정통적이고 매콤한 바다 파브를 제공합니다.

바다 파브는 일반적으로 빠르고 간편한 간식이나 이동 중 아침 식사로 먹습니다 (출처: 인터넷)

바다 파브는 일반적으로 빠르고 간편한 간식이나 이동 중 아침 식사로 먹습니다 (출처: 인터넷)

18. 파라타

파라타는 통밀가루, 물, 약간의 소금으로 만든 다용도 인도 플랫브레드입니다. plain으로 제공되거나 감자(알루), 파니르, 또는 채소 같은 다양한 속재료로 채워질 수 있으며, 바삭한 겉면을 얻기 위해 종종 기(정제 버터)나 기름에 얕게 튀겨집니다. 파라타의 겉면은 바삭하고 약간 버터 맛이 나며, 속(채워진 경우)은 부드럽고 풍미가 있어 향신료나 속재료가 따뜻하고 고소한 맛을 더합니다. 빵 자체는 순한 맛을 지니고 있어 다양한 디핑 소스나 커리와 잘 어울립니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 파라테 왈리 갈리 (델리): 알루, 파니르, 가자르(당근) 등 다양한 속을 채운 파라타로 유명합니다.
  • B 바갓 타라찬드 (뭄바이): 완벽하게 바삭하고 맛있는 파라타로 알려져 있으며, 다양한 디핑 소스와 커리와 함께 제공됩니다.
  • MTR (방갈로르): 맛있는 커리와 함께 맛있는 파라타를 제공하는 전통 남인도 식사로 사랑받는 곳입니다.

파라타는 요거트, 피클, 또는 달이나 버터 치킨 같은 커리와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 아침, 점심, 저녁 식사로 먹을 수 있습니다 (출처: 인터넷)

파라타는 요거트, 피클, 또는 달이나 버터 치킨 같은 커리와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 아침, 점심, 저녁 식사로 먹을 수 있습니다 (출처: 인터넷)

19. 파코라

파코라는 채소(감자, 양파, 콜리플라워 등)나 고기를 양념된 병아리콩 가루 반죽에 담갔다가 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀겨 만든 인기 있는 인도 간식입니다. 흔히 사용되는 향신료로는 강황, 커민, 고수, 고춧가루 등이 있습니다. 파코라는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 양념된 속재료로 채워져 있습니다. 병아리콩 가루 반죽은 풍부하고 고소한 맛을 더하며, 향신료는 따뜻하고 맛있는 풍미를 만듭니다. 이 요리는 종종 타마린드나 민트 처트니와 함께 제공되어 맛을 더욱 돋웁니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 시타람 디완 찬드 (델리): 바삭하고 황금빛 파코라로 유명하며, 종종 새콤한 처트니와 짝을 이룹니다.
  • 아람 바다 파브 (뭄바이): 다양한 파코라, 특히 처트니와 함께 제공되는 바삭한 감자 파코라로 알려져 있습니다.
  • VV 푸람 푸드 스트리트 (벵갈루루): 뜨거운 파코라를 처트니와 함께 제공하는 여러 상인들이 있는 인기 있는 푸드 스트리트입니다.

양념된 병아리콩 가루 반죽을 입혀 채소나 고기로 만든 바삭하고 튀긴 간식인 파코라는 저녁 티 파티나 길거리 음식이 당길 때 필수품입니다 (출처: 인터넷)

양념된 병아리콩 가루 반죽을 입혀 채소나 고기로 만든 바삭하고 튀긴 간식인 파코라는 저녁 티 파티나 길거리 음식이 당길 때 필수품입니다 (출처: 인터넷)

20. 알루 고비

알루 고비는 감자(알루)와 콜리플라워(고비)로 만든 건조하고 양념된 커리로, 양파, 토마토, 그리고 강황, 커민, 고수, 가람 마살라 같은 다양한 향신료와 함께 조리됩니다. 이 요리는 순하지만 풍미 가득한 맛을 지니며, 흙내음 나는 부드러운 감자와 부드러운 콜리플라워가 향신료를 흡수합니다. 향신료에서 오는 따뜻함과 토마토의 은은한 새콤함이 균형 잡힌 편안한 요리를 만듭니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 사라바나 바반 (델리): 정통 남인도 풍미의 전통 알루 고비를 제공하는 인기 레스토랑입니다.
  • 쉬리 타케르 보자날레이 (뭄바이): 달과 차파티와 잘 어울리는 맛있는 가정식 알루 고비를 제공하는 곳으로 알려져 있습니다.
  • 나가르주나 (벵갈루루): 다양한 쌀 요리와 함께 자주 제공되는 맛있는 알루 고비로 유명합니다.

알루 고비는 로티, 난, 또는 쌀밥과 함께 즐기면 가장 좋습니다. 다른 커리나 달과 함께 반찬으로도 제공될 수 있습니다 (출처: 인터넷)

알루 고비는 로티, 난, 또는 쌀밥과 함께 즐기면 가장 좋습니다. 다른 커리나 달과 함께 반찬으로도 제공될 수 있습니다 (출처: 인터넷)

21. 삼바르

삼바르는 렌틸콩을 기반으로 한 남인도의 유명한 음식입니다. 투르 달(비둘기콩), 타마린드, 당근, 콩, 토마토 같은 채소로 만든 스튜이며, 겨자씨, 카레 잎, 호로파, 삼바르 파우더와 같은 독특한 향신료 혼합으로 맛을 냅니다. 삼바르는 렌틸콩과 채소에서 오는 풍부하고 푸짐한 식감과 함께 새콤하고 은은하게 매콤한 맛을 지닙니다. 향신료는 따뜻하고 향긋한 풍미를 만들며, 타마린드는 즐거운 신맛을 더하여 완벽하게 균형 잡힌 요리를 만듭니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 무루간 이들리 샵 (첸나이): 신선한 이들리와 도사와 함께 제공되는 정통적이고 맛있는 삼바르로 유명합니다.
  • 카페 마드라스 (뭄바이): 바삭한 도사와 완벽하게 어울리는 풍부하고 맛있는 삼바르로 알려져 있습니다.
  • 비디아르티 바반 (벵갈루루): 부드럽고 폭신한 이들리와 도사와 함께 전통적인 삼바르를 제공하는 전설적인 곳입니다.

삼바르는 일반적으로 도사, 이들리 또는 쌀밥과 함께 제공됩니다. 바다의 디핑 소스로 사용되거나 어떤 남인도 식사에도 곁들임 요리로 제공될 수 있습니다 (출처: 인터넷)

삼바르는 일반적으로 도사, 이들리 또는 쌀밥과 함께 제공됩니다. 바다의 디핑 소스로 사용되거나 어떤 남인도 식사에도 곁들임 요리로 제공될 수 있습니다 (출처: 인터넷)

22. 로간 조쉬

로간 조쉬는 부드러운 양고기나 염소고기를 요거트, 양파, 토마토, 그리고 생강, 마늘, 가람 마살라, 카슈미르 붉은 고추를 포함한 다양한 향신료로 만든 풍부하고 향긋한 그레이비에 조리한 전통적인 카슈미르 요리입니다. 이 요리는 카슈미르 고추의 사용으로 특유의 붉은 색과 은은한 매콤함을 얻습니다. 로간 조쉬는 약간의 매콤함이 있는 깊고 고소한 맛으로 유명합니다. 부드러운 고기가 향신료를 흡수하여, 요거트에서 오는 풍부하고 맛있는 약간 새콤한 맛과 향신료의 따뜻함이 균형을 이루는 요리를 만듭니다. 로간 조쉬는 찐 바스마티 쌀, 난, 또는 파라타와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 향신료의 균형을 맞추기 위해 시원한 라이타나 오이 샐러드를 곁들이면 잘 어울립니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 카림스 (델리): 맛있는 로간 조쉬를 포함한 무굴 및 카슈미르 요리로 유명합니다.
  • 바데미야 (뭄바이): 난이나 쌀밥과 함께 제공되는 진하고 매콤한 로간 조쉬로 알려져 있습니다.
  • 더 라지다니 (벵갈루루): 로간 조쉬를 포함한 북인도 및 카슈미르 요리로 유명한 곳입니다.

로간 조쉬는 진하고 향긋한 커리로, 풍부하고 양념된 요거트 그레이비에 부드러운 양고기가 들어 있으며, 복합적인 풍미로 카슈미르 요리의 정수를 보여줍니다 (출처: 인터넷)

로간 조쉬는 진하고 향긋한 커리로, 풍부하고 양념된 요거트 그레이비에 부드러운 양고기가 들어 있으며, 복합적인 풍미로 카슈미르 요리의 정수를 보여줍니다 (출처: 인터넷)

23. 인도 밀크티

차이라고도 불리는 인도 밀크티는 강한 홍차 잎을 물, 우유, 그리고 카다멈, 계피, 생강, 정향, 후추와 같은 향신료 혼합물과 함께 끓여 만듭니다. 설탕으로 단맛을 내어, 편안하고 풍미 가득한 음료가 됩니다. 이 차는 진하고 크리미하며, 향신료에서 오는 단맛과 따뜻함의 균형을 이룹니다. 향신료는 진한 차와 우유의 크리미함에 잘 어울리는 은은한 맛을 주어, 하루 중 언제든지 사랑받는 음료가 됩니다.

어디서 맛볼 수 있나요:

  • 델리: 차이 포인트 – 다양한 간식과 함께 제공되는 정통 차이로 유명합니다.
  • 뭄바이: 이라니 카페 – 전통 유리잔에 자주 제공되는 시그니처 차이로 유명합니다.
  • 벵갈루루: 차이 갈리 – 전통 인도 밀크티에 중점을 둔 다양한 차이 종류와 간식을 제공하는 인기 있는 차 판매점입니다.

종종 비스킷, 간식 또는 달콤한 음식과 함께 곁들여집니다 (출처: 인터넷)

종종 비스킷, 간식 또는 달콤한 음식과 함께 곁들여집니다 (출처: 인터넷)

위에서 언급된 요리 외에도, 다음과 같은 다른 독특한 인도 요리의 즐거움을 탐험하고 즐길 수 있습니다:

  • 팔루다 디저트: 버미첼리 국수, 로즈 시럽, 우유로 만든 달콤하고 상쾌한 디저트로, 바질 씨앗, 아이스크림, 때로는 견과류나 과일을 토핑으로 얹습니다.
  • 마살라 차이: 홍차를 카다멈, 계피, 생강, 정향 같은 향긋한 향신료 혼합물, 우유, 설탕과 함께 끓여 만든 전통적인 인도 향신료 차입니다.
  • 바르피: 밀도 높은 우유 기반의 인도 과자로, 일반적으로 카다멈 또는 코코넛, 피스타치오, 초콜릿과 같은 다른 재료로 맛을 내며 작은 사각형이나 마름모꼴로 잘라냅니다.
  • 라씨: 요거트 기반 음료로, 일반적으로 달콤하거나 짭짤하게 제공되며, 때로는 과일, 향신료, 또는 허브로 맛을 내어 풍미와 신선함을 더합니다.
  • 쿨피 : 연유로 만든 전통 인도 아이스크림으로, 카다멈, 샤프란, 피스타치오, 또는 망고로 맛을 내며 막대에 얼려 풍부하고 크리미한 간식을 만듭니다.
  • 라스 말라이: 부드럽고 스펀지 같은 우유 만두를 카다멈, 샤프란으로 맛을 낸 풍부한 우유 소스에 담그고 종종 피스타치오로 장식한 크리미하고 달콤한 디저트입니다.
  • 빈달루: 고아에서 유래한 매콤하고 새콤한 커리 요리로, 식초, 마늘, 그리고 향긋한 향신료 혼합물에 재운 고기(보통 돼지고기나 닭고기)로 만들어 뜨겁고 대담한 풍미를 냅니다.
  • 샤히 파니르: 파니르(인도 코티지 치즈)를 크림, 요거트, 그리고 샤프란과 카다멈 같은 향신료 혼합물로 만든 고급스러운 그레이비에 조리한 진하고 크리미한 채식 커리입니다.

인도 요리는 매우 다양합니다 (출처: 인터넷)

인도 요리는 매우 다양합니다 (출처: 인터넷)

현지인처럼 인도 요리를 즐기기 위한 4가지 이상의 팁

  • 손으로 식사하기: 인도 문화에서 손으로 식사하는 것은 전통일 뿐만 아니라 음식의 풍미를 온전히 경험하는 방법이기도 합니다. 로티, 난, 파라타 같은 요리를 먹을 때는 손으로 찢고 말아서 먹으면 식사의 따뜻함, 부드러움, 향기를 느끼며 감각적인 경험을 향상시킬 수 있습니다.
  • 향신료와 곁들이기: 인도 요리는 다양한 향신료를 사용합니다. 맛을 더 높이기 위해 식사와 함께 카다멈, 커민, 고수, 강황 같은 향신료를 곁들여 보세요.
  • 매운맛 조절하기: 일부 인도 요리는 꽤 매울 수 있습니다. 매운맛에 익숙하지 않다면 더 순한 버전을 요청하세요. 하지만 매운 요리는 인도 요리의 핵심 하이라이트이니 놓치지 마세요.
  • 음식 위생에 유의하기: 특히 길거리 음식을 즐길 때는 음식이 위생적인 환경에서 준비되고 제공되는지 항상 확인하세요.

인도의 유명한 음식은 그들의 다양한 문화를 이야기할 뿐만 아니라, 오래도록 기억에 남을 풍미의 세계를 경험하도록 여러분을 초대합니다. 길거리 음식을 맛보든 왕실의 잔치를 즐기든, 모든 요리는 잊을 수 없는 맛과 유산의 여정이 될 것입니다.

인도의 유명한 음식을 탐험하려면, 오늘 베트남 항공 과 함께 인도행 항공편을 예약하세요! 항공편, 수하물 정책 및 여행 일정에 대한 자세한 내용은 베트남 항공의 핫라인 (1900 1100) 으로 문의하거나 팬페이지 (Fanpage) 또는 잘로 (Zalo) 를 통해 전문가의 조언을 받아보세요.