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越南的跳動心臟——河內，不僅以其綿延千年的豐富歷史和令人驚嘆的地標聞名，更是一個名副其實的美食天堂。從隱藏在狹窄巷弄裡的樸實街頭小吃攤，到優雅精緻的高級餐廳，河內的美食場景為所有來訪者提供了一次不可錯過的體驗。為了幫助您輕鬆探索這座美食寶庫，我們精心策劃了一份您在河內旅行期間絕對不能錯過的最佳餐廳清單。
河內 – 一座美食天堂
河內的每條街道和小巷都蘊藏著世代相傳的獨特風味和烹飪故事。以下是這座城市最具代表性的一些菜餚概覽：
Pho Thin Bo Ho 以其獨特的炒牛肉河粉 (phở tái lăn) 而聞名。這道菜的特色是將牛肉在熱鍋中快速翻炒，配以獨特的薑和蔥花高湯，創造出濃郁且風味獨特的口感。在這裡用餐，您將能體驗到老河內的精髓。
對於想要品嚐老河內風味的人來說，Pho Thin Bo Ho 是必去之地（來源：網路）
這家餐廳坐落在古老的八丹街（Bat Dan Street），以排隊和自助餐而聞名。儘管需要等待，但清澈的湯底、香甜的骨湯和鮮嫩的牛肉，一碗越南粉絕對不會讓您失望。正是這種獨特的風味，讓它在越南粉愛好者心中擁有了傳奇般的地位。
Pho Bat Dan 以其肉和麵條、骨頭熬成的甜湯以及不含味精而聞名（來源：網路）
這家曾經樸實無華的當地餐館，在美國前總統歐巴馬造訪後享譽全球。其酸甜醬汁、炭烤豬肉和酥脆春捲，共同打造了一個吸引世界各地遊客的品牌。
曾經不起眼的餐館，在美國總統巴拉克·奧巴馬與安東尼·波登在這裡用餐後，變得舉世聞名（來源：互聯網）
這家歷史悠久的餐廳以其份量慷慨的烤豬肉和金黃酥脆的大螃蟹春捲而聞名。餐廳總是人潮洶湧，這充分說明了它在當地人中的受歡迎程度和品質。
美味的烤豬肉搭配酥脆的蟹肉春捲，與濃鬱的蘸醬和醃製蔬菜完美搭配（來源：互聯網）
這家餐廳堪稱河內美食的標誌，一個多世紀以來，它一直是河內美食的象徵。這家餐廳由段氏家族於1871年創立，其招牌菜是Cha Ca，以薑黃醃製的去骨鯰魚，經炭火烤製，最後佐以新鮮蒔蘿和蔥花，完美呈現在您的餐桌上。
這是一個美食地標，一個多世紀以來定義了河內的烹飪身份。該餐廳起源於 1871 年的 Doan 家族，是 Chả Cá 的發源地。這道招牌菜以薑黃醃製的無骨鯰魚製成，先在炭火上烤製，然後在您的餐桌上加入新鮮的蒔蘿和青蔥烹製完成。
魚肉精心去骨，呈金黃色，調味，配以蒔蘿、蔥等，切成塊（來源：網）
這家餐廳位於 Hang Bac 街，總是擠滿了遊客和當地人。憑藉多樣的餡料和新鮮的風味，Banh Mi 25 已成為河內街頭小吃的標誌。
Bánh Mì 25 是河內必去的街頭美食店，以其新鮮酥脆的麵包捲和從經典豬肉到素食的各種餡料而聞名（來源：互聯網）
這家當地人最愛以其酸甜的牛肉乾沙拉而聞名。沙拉中包含酥脆的青木瓜和鮮嫩的牛肉乾條。醬汁略帶甜味，但加上一點醋和辣椒，就能將其提升為完美的下午點心。
這道菜以青木瓜絲、酸甜醬汁、香辣辣椒和勁道的牛肉乾為特色，口感清爽，勁道十足。 （資料來源：網路）
河內不僅保留傳統，也擁抱世界美食的多樣性。這份清單是為那些尋求精緻和創意烹飪體驗的饕客準備的。
La Badiane 隱匿在河內市中心一條安靜的街道上，是一家以其優雅的法國融合菜單而聞名的精緻餐飲目的地。自 2008 年以來，這家屢獲殊榮的餐廳將法國烹飪技術與越南當地食材結合，創造出既藝術又美味的菜餚。其浪漫、私密的環境使其成為週年紀念、約會之夜或特殊慶祝活動的熱門選擇。
La Badiane 河內餐廳以其精緻優雅的法國美食和空間而聞名，承諾帶來難忘的體驗（來源：互聯網）
Home Vietnamese Restaurant 將現代美學與老河內的魅力相結合，以現代手法重新詮釋傳統越南食譜。它坐落在一棟經過精心修復的別墅中，提供舒適而高檔的用餐體驗，將越南北部、中部和南部三個地區的風味精心呈現。對於那些希望以精緻形式品嚐越南烹飪遺產的人來說，這裡是個理想的選擇。
這家餐廳氛圍優雅，具有深厚的河內傳統，是體驗精緻越南美食的絕佳選擇（資料來源：網路）
河內入選米其林指南，提升了這座城市的國際美食地位。以下是入選的傑出餐廳：
這家不起眼的小餐館在被米其林指南報導後成為頭條新聞。它以其雞肉河粉 (Phở Gà) 而聞名，肉質鮮嫩，湯頭濃郁芳香。Phở Gà Nguyệt 證明即使是最簡單的菜餚也能獲得全球認可。
Pho Ga Nguyet 位於河內 Phu Doan 5B，是一家被米其林列入必比登推介名單的著名越南粉餐廳（資料來源：網路）
Chinh Thang 位於竹帛湖附近，據說是河內人最愛的河粉捲 (phở cuốn) 的發源地，這種菜餚在 2000 年代初期創立。在這裡，柔軟的米線捲包裹著鮮嫩的炒牛肉和香草，搭配招牌的酸甜醬汁。千萬不要錯過酥脆的炸河粉片 (phởo chien phong)，它與牛肉燴汁搭配，提供令人滿足的口感對比。餐廳設有寬敞的室內和室外座位，是享受清淡卻美味當地菜餚的輕鬆場所。
河粉採用柔軟、有嚼勁的肉，用香料翻炒，味道濃鬱（來源：網路）
Hibana by Koki 提供非凡的廚師發辦 (Omakase) 用餐體驗，主廚會在您面前親自策劃和準備每道菜餚。餐廳坐落在奢華的 Capella Hanoi 酒店內，散發著優雅和溫暖的氛圍，並隨處可見精緻的日式美學。
每道菜都以最上乘的食材精心製作，從入口即化的和牛到從日本空運而來的頂級海鮮。傳統風味與現代擺盤的和諧融合，創造出視覺和味覺同樣令人驚艷的多感官體驗。
Hibana by Koki 位於豪華的河內卡佩拉酒店內，代表越南日本料理的巔峰（資料來源：網路）
T.U.N.G Dining 是一家私密的精緻餐飲餐廳，以其現代歐式品嚐菜單而聞名。它強調創意、故事性以及食材的季節性。主廚 Hoang Tung 的藝術擺盤為這家餐廳贏得了米其林星級評價，使其成為河內當代餐飲界的先驅。
T.U.N.G餐飲靈感源自北歐風格的精緻餐飲（圖片來源：網路）
由在越南鐵人廚師和頂級廚師節目中廣為人知的主廚 Hoang Duong 掌舵，Duong's Restaurant 透過精美擺盤卻保留地道風味的菜餚，展現了越南美食的優雅。
這家米其林推薦的餐廳隱藏在河內老城區，提供兩層樓的溫馨空間，配有溫暖的燈光和傳統木質內飾。無論您選擇精心策劃的套餐，還是探索單點菜餚，您都會發現像烤炸魚塊 (La Vong-style fish) 和牛肉清湯等當地特色菜，都以精緻的方式重新呈現。
◦ 27 Ngo Huyen Street, Hang Trong Ward, Hoan Kiem District, Hanoi
◦ 01 Ma May Street, Old Quarter, Hoan Kiem District, Hanoi
餐廳還提供烹飪課程，對於尋求美味和文化體驗的遊客來說，這裡是一個絕佳的選擇（來源：網路）
Cau Go 餐廳位於 7 樓，俯瞰還劍湖的壯麗景色，提供難忘的用餐體驗，將傳統越南菜餚與現代風格完美結合。餐廳可從 Dinh Tien Hoang 街和 Cau Go 街進入，內部裝潢優雅，並設有寬敞的露台座位，是欣賞日落晚餐的理想場所。
以其調味精良的越南中部菜餚而聞名，亮點包括炸春捲和適合分享的火鍋選項，如羅勒雞肉鍋或綜合蔬菜牛肉鍋。
它因其一致性和呈現方式而獲得米其林指南的認可，是一個在現代環境中向遊客介紹傳統風味的好地方（來源：互聯網）
為了讓您的美食之旅更加完美，請記住以下小貼士：
本指南河內最佳餐廳是您探索越南美食精髓的起點，每一道菜都融合了傳統與創意。從簡陋的街邊小攤到米其林星級餐廳，河內的美食景觀豐富多樣，美味可口。無論您是想品嚐一碗熱氣騰騰的越南河粉，享用法越融合菜餚，還是在湖景下用餐，這座城市都能為您帶來令人難忘的美味。
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