1. ハノイ料理が高く評価される理由

ハノイ料理は、その独特の風味、新鮮な食材、そして伝統的なベトナム料理と地域の影響を融合した豊かな歴史で知られています。ハノイ料理が高く評価される理由をいくつか紹介します：

• 味のバランス: ハノイ料理は甘味、酸味、塩味、苦味の調和による味のバランスで知られています。典型的な食事では、甘味、酸味、塩味、苦味の完璧な組み合わせが特徴です。
• 新鮮で地元の食材の使用: ハノイの朝市では、地元で栽培された豊富な野菜、バジル、ミント、コリアンダーなどのハーブ、そして高品質の肉や海鮮が提供されます。さらに、ハノイ グルメは季節によって変化し、一年を通して非常に多様性に富んでいます。
• 健康的で軽い料理: ハノイ料理は毎食に幅広い野菜を取り入れています。多くのハノイ料理は揚げるのではなく、蒸す、茹でる、焼くという調理法を使用しています。これにより料理はより健康的になり、脂っこさが少なく、自然な風味を際立たせることができます。

ハノイは東南アジアやアジアの美食ハブの一つになるすべての条件を備えています。有名な旅行サイトTripAdvisorによると、ハノイは2022年の世界トップ25の食の目的地にランクインしました。

2. 訪問中に楽しむべき ハノイ グルメ トップ10+

2.1. フォー (Pho) – ベトナム麺スープ

フォーは間違いなくハノイの必食料理の一つで、芳香な出汁、繊細な味のバランス、そして心温まる暖かさで有名です。この象徴的な麺スープは、濃厚な牛肉または鶏肉の出汁、米麺、新鮮なハーブ、薄切りの肉—通常は牛肉（Pho Bo）または鶏肉（Pho Ga）で作られます。何時間も煮込まれた出汁は深く芳香な風味を発達させ、新鮮なハーブ、ライム、唐辛子によって完璧に補完されます。

おすすめ店：

• Pho Thin: No. 61 P. Dinh Tien Hoang Street, Ly Thai To Ward, Hoan Kiem District
• Pho Bat Dan: No. 49 Bat Dan Street, Cua Dong Ward, Hoan Kiem District

2.2. バインミー (Banh Mi) - ベトナムサンドイッチ

バインミーはハノイの有名なグルメで、カリカリのバゲットにパテ、グリルポーク、ピクルス野菜、新鮮なハーブ、唐辛子など様々な具材を詰めて作られます。ハノイ版のバインミーは、カリカリのパン、風味豊かな具材、さっぱりとしたピクルス野菜の完璧なバランスが特徴です。

おすすめ店：

• Banh Mi Ba Dan: No. 34 Lo Su Street, Ly Thai To Ward, Hoan Kiem District
• Banh Mi Duc Long: No. 5H Luong Ngoc Quyen Street, Hang Buom Ward, Hoan Kiem District

2.3. ブンチャー (Bun Cha) - 焼き豚肉と麺

ブンチャーはハノイの必食料理で、焼き豚肉（通常は豚肉パティと豚バラ肉）を風味豊かなディップソース、新鮮なハーブ、米麺のブンと一緒に提供します。スモーキーな焼き豚肉と甘酸っぱいディップソースの組み合わせが美味しい、風味豊かなコントラストを生み出し、地元の人々に愛されています。

おすすめ店：

• Bun Cha Hang Than: No. 34 Hang Than Street, Nguyen Trung Truc Ward, Ba Dinh District
• Bun Cha Huong Lien: No. 24 Le Van Huu Street, Phan Chu Trinh Ward, Hai Ba Trung District

2.4. チャーカーラーヴォン (Cha Ca La Vong) - ターメリック風味のディル魚

チャーカーラーヴォンはハノイの良い料理の最高の例の一つで、伝統的にナマズで作られます。魚はターメリック、ガランガル、エビペースト、その他の特徴的なスパイスで漬け込まれた後、炭火で焼かれ、その後ディルとネギと一緒に炒められます。通常、米麺、ローストピーナッツ、新鮮なハーブ、発酵エビペーストまたは甘い魚醤のサイドと一緒に提供され、ユニークで風味豊かな食事体験を生み出します。

美味しい料理以上に、チャーカーラーヴォンは1世紀以上の歴史を持つハノイ料理の文化的アイコンです。

おすすめ店：

• Cha Ca Ha Thanh: No. 32 Nguyen Van Huyen Street, Quan Hoa Ward, Cau Giay District
• Cha Ca Giang Vo: No. 120K1 Giang Vo Street, Giang Vo Ward, Ba Dinh District

2.5. ケム・チャンティエン (Kem Trang Tien) - Trang Tienアイスクリーム

1958年に設立されたケム・チャンティエンは、ハノイのTrang Tien Street地区で始まり、地元の人々や観光客の間で急速に人気を博しました。シンプルでありながら美味しいフレーバーとクリーミーな食感で特に有名です。このアイスクリームは軽やかで甘すぎないことで知られており、ハノイの暑く湿った気候に最適です。

おすすめ店：

• Kem Trang Tien: No. 35 Trang Tien Street, Trang Tien Ward, Hoan Kiem District

2.6. バインミー (Banh Tom Ho Tay) - エビのフライケーキ

バインオムはカリカリのエビのかき揚げで、通常軽い衣に包まれて黄金色になるまで揚げられます。カリカリの外側とジューシーなエビの内側が楽しい食感のコントラストを生み出し、西湖周辺で人気の料理です。

おすすめ店：

• Banh Tom Ho Tay Restaurant: No. 01 Thanh Nien Street, Yen Phu Ward, Tay Ho District
• Banh Tom Co Am: No. 84 Hang Chieu Street, Hoan Kiem District

2.7. ブンタン (Bun Thang) - ハノイ チキン麺スープ

これは細い米麺、鶏肉、卵、豚肉、ハーブを風味豊かな澄んだ出汁で提供するハノイスタイルの麺スープです。細切りの鶏肉、卵、豚肉の味と食感のバランスと澄んだ出汁の組み合わせが、心地よく風味豊かな料理を作り出します。

おすすめ店：

• Bun Thang Hang Hom: No. 11 Hang Hom Street, Hoan Kiem District
• Bun Thang Mot Buoi Sang: No. 86 Hai Ba Trung Street, Hoan Kiem District

2.8. バインクオン (Banh Cuon) - ベトナム蒸し米ロール

これらは豚ひき肉、キノコ、時にはエビを詰めた繊細な米ロールで、カリカリに揚げたエシャロットをトッピングし、魚醤のサイドと一緒に提供されます。薄い米ロールは柔らかく繊細で、風味豊かな詰め物とカリカリのエシャロットが楽しい食感と深い風味を加えます。

おすすめ店：

• Banh Cuon Hong Anh: No. 37D Hang Vai Street, Hang Bo Ward, Hoan Kiem District
• Banh Cuon Ba Hoa: No. 66 To Hien Thanh Street, Bui Thi Xuan Ward, Hoan Kiem District

2.9. ブンダウマムトム (Bun Dau Mam Tom) - エビペーストディップ揚げ豆腐麺

ブンダウマムトムは米麺、揚げ豆腐、発酵エビペーストで作られるハノイの有名料理です。様々な新鮮なハーブや野菜と一緒に提供されることが多く、満足感があり香り豊かな料理を作り出します。

おすすめ店：

• Bun Dau Co Tuyen: No. 199/10 Tran Quoc Hoan Street, Dich Vong Hau Street, Cau Giay District
• Bun Dau Ngo Gach: No. 04 Ngo Gach Street, Hang Buom Ward, Hoan Kiem District

2.10. ブンリウクア (Bun Rieu Cua) - 淡水カニスープ

風味豊かなカニベースの麺スープであるブンリエウは、カニまたはトマトから作られた濃厚な出汁に米麺を入れ、ハーブと揚げ豆腐をトッピングして提供されます。カニとトマトからの新鮮でわずかに酸味のある出汁と柔らかい豆腐の組み合わせが、満足感があり香り豊かな料理を作り出します。

おすすめ店：

• Bun Rieu Cua Huyen Thu: No. 2F Quang Trung Street, Tran Hung Dao Ward, Hoan Kiem District
• Bun Rieu Be Be: No. 608 Lạc Long Street, Tay Ho Ward, Tay Ho District

2.11. バインダークア (Banh Da Cua) - カニ入り赤い麺スープ

バインダークアは、バインダー（幅広で歯ごたえのある米麺の一種）、カニ、濃厚で風味豊かな出汁で作られる麺スープです。この料理は通常、様々な新鮮なハーブ、野菜、カリカリに揚げたエシャロットをトッピングして、美味しく香り豊かな食事を作り出します。この料理の最も重要な特徴は、その深く風味豊かなカニの出汁で、これが料理の真髄です。

おすすめ店：

• Banh Da Cua An Bien: No. 108 Tran Thai Tong Street, Cau Giay District
• Banh Da Cua Phung Hung: No. 6A Phung Hung Street, Hoan Kiem District

2.12. ブンオック (Bun Oc) - エスカルゴ麺スープ

ブンオックは米麺とエスカルゴで作られる麺スープです。この料理は酸味があり風味豊かな出汁が特徴で、通常トマトで作られ、時には風味を高めるためにタマリンドや酢が加えられます。エスカルゴは通常ハーブと一緒に調理され、シーフード、ハーブ、麺を組み合わせた独特で風味豊かな料理を作り出します。

おすすめ店：

• Bun Oc Ba Luong: No. 195 Khuong Trung Street, Dong Da District
• Bun Oc Co Hue: No. 26 Dang Dung Street, Ba Dinh District

2.13. ソイクック (Xoi Khuc) - ベトナムもち米団子

ソイはもち米で、スナックや朝食として提供されることが多く、緑豆、揚げエシャロット、鶏肉や豚肉などの様々な肉類などのトッピングが載せられます。もち米は完璧に調理され、甘いまたは風味豊かなトッピングと組み合わせることができ、多様性に富んだ満足感のある食事になります。

おすすめ店：

• Xoi Khuc Co Lan: No. 29 Nguyen Thai Hoc Street, Ba Dinh District
• Xoi Khuc Hai Ngan: No. 28 Thanh Cong Street, Ba Dinh District

3. ハノイ フードツアーの理想的なスポット

3.1. Ta Hien Street - 有名なビール通り

• ホアンキエム湖からの距離：1.2km

Ta Hien Street、しばしば「ビール通り」として知られるこの通りは、ハノイで最も象徴的な通りの一つで、活気ある雰囲気と美味しいストリートフードで有名です。Ta Hien Streetは新鮮で軽いドラフトビールであるビアホイで有名で、小さなプラスチックカップで提供されます。

訪問者はここで様々な料理を見つけることができます：バインミー（ベトナムサンドイッチ）、チャーカー（ターメリックとディルの焼き魚）、ネムチュア（発酵豚肉）、ゴイクオン（ベトナム生春巻き）、焼き串など。

3.2. Tong Duy Tan Street - 賑やかな食べ物通り

• ホアンキエム湖からの距離：1.4km

ハノイのTong Duy Tan Streetは、街のストリートフードシーンを体験するのに素晴らしい場所で、特に賑やかで活気ある雰囲気で知られています。この通りはしばしば「食べ物の通り」と呼ばれ、美味しく本格的なベトナム料理を求める地元の人々と観光客の定番スポットです：バインクオン（蒸し米ロール）、ブンチャー（焼き豚肉と麺）、バインダークア（カニ麺スープ）、バインミー（ベトナムサンドイッチ）など。

3.3. Gam Cau Street - グリルと鍋愛好家に最適

• ホアンキエム湖からの距離：3.1km

Gam Cau Streetはグリルと鍋愛好家にとって素晴らしい目的地です。美味しい焼き肉と鍋料理を提供する様々な飲食店で活気ある雰囲気を提供しています。この通りは、異なるスタイルのバーベキューと鍋を専門とする小さく居心地の良いレストランで満たされており、様々な好みに対応しています。

韓国スタイルの焼き肉から伝統的なベトナムBBQや鍋まで、濃厚な出汁と新鮮な食材ですべてを楽しむことができます。

3.4. ハノイ地元市場 - ショッピングと食事の組み合わせ

Hang Da Market、Luong Yen Marketなどのハノイの地元市場は、ショッピングと食事の融合で、訪問者にユニークで活気ある体験を提供しています。これらの市場は新鮮な農産物、手作りの工芸品、地元の商品を買い物するのに最適な場所であるだけでなく、市内最高のストリートフードも提供しています。

3.5. Dong Xuan Market - ハノイの貿易と文化の中心

• ホアンキエム湖からの距離：2.2km

Dong Xuan Marketは間違いなくハノイの貿易と文化の中心で、街の賑やかな商取引と豊かな遺産への魅力的な洞察を提供しています。ここでは、フォー（麺スープ）、ブンチャー（焼き豚肉と麺）、バインクオン（蒸し米ロール）など、街の最も象徴的な料理を味わうことができます。市場の屋台は常に忙しく、素早く本格的な食事をするのに優れたスポットです。

ハノイ グルメは、街の歴史と文化に深く根ざした様々な風味、食感、体験を提供しています。ハノイの料理は美味しいだけでなく、街の豊かな料理遺産の物語も語っています。風味豊か、甘い、またはカリカリのお菓子をお好みでも、ハノイはすべての食愛好家が楽しめるものを持っています！

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