Thời gian tốt nhất để ghé thăm & tránh đám đông:
- Sáng sớm (trước 7:00) hoặc đêm muộn (sau 21:00) mang lại trải nghiệm tốt nhất với ít người hơn.
- Giờ cao điểm (7:00 - 9:00 và 18:00 - 20:00) rất đông đúc với cả người dân địa phương và khách du lịch.
Lưu ý: Ngày thường yên tĩnh hơn so với cuối tuần khi có nhiều du khách đến thưởng thức quán phở nổi tiếng này ở Hà Nội. Địa điểm Đinh Tiên Hoàng có chỗ ngồi hạn chế và không gian nhỏ, vì vậy bạn có thể cân nhắc ghé thăm các chi nhánh khác để có trải nghiệm ăn uống rộng rãi hơn.
2. Phở Thìn Lò Đúc
Dành cho những ai yêu thích phở đậm đà và thơm ngon, Phở Thìn Lò Đúc là một biến tấu mới lạ của phở truyền thống Hà Nội với thịt bò xào trước khi cho vào nước dùng, tạo nên hương vị khói, tỏi đậm đà. Phương pháp độc đáo này đã đưa nơi đây trở thành một trong những quán phở nổi tiếng nhất Hà Nội, thu hút cả người dân địa phương lẫn du khách quốc tế.
2.1. Lịch sử & Sự công nhận
Được thành lập năm 1979 bởi Nguyễn Trọng Thìn, Phở Thìn Lò Đúc đã có một cách tiếp cận khác biệt với món phở bò được yêu thích của Việt Nam. Khác với phở trong nước dùng truyền thống được phục vụ tại hầu hết các quán ăn Hà Nội, Nguyễn Trọng Thìn đã phát triển một công thức đậm đà và thơm ngon hơn bằng cách xào thịt bò với tỏi và hành tây trước khi cho vào nước dùng.
Món phở khói đặc trưng này nhanh chóng trở nên phổ biến, đưa Phở Thìn Lò Đúc trở thành một biểu tượng ẩm thực tại Việt Nam. Nhà hàng đã được giới thiệu trên các ấn phẩm ẩm thực toàn cầu, bao gồm CNN Travel, The Guardian và The South China Morning Post, củng cố vị thế là một trong những nhà hàng phở ngon nhất ở Hà Nội.
2.2. Vị trí & Các chi nhánh
Từ một quán ăn ban đầu tại 13 Lò Đúc, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội, Phở Thìn Lò Đúc đã mở rộng thành một thương hiệu lớn với 24 địa điểm được cấp phép chính thức. Có 12 địa điểm tại Hà Nội, 1 tại Quảng Nam, 1 tại Hưng Yên, 2 tại Đà Nẵng, 1 tại Quảng Ngãi, 1 tại Hải Phòng, 1 tại Vũng Tàu và 1 tại Thành phố Hồ Chí Minh. Hơn nữa, có 4 chi nhánh quốc tế tại Nhật Bản, Indonesia, Hoa Kỳ và Úc.
Lưu ý: Do sự nổi tiếng của Phở Thìn Lò Đúc, nhiều nhà hàng không được ủy quyền đã sao chép tên "Phở Thìn 13 Lò Đúc" nhưng không phục vụ công thức đích thực. Khách hàng nên cẩn thận chỉ ghé thăm các chi nhánh chính thức của "Phở Thìn 13 Lò Đúc" để đảm bảo họ trải nghiệm được món phở thơm mùi khói, tỏi thật sự đã làm nên tên tuổi của thương hiệu này.
Phở Thìn Lò Đúc đã vươn ra quốc tế, mang hương vị phở Hà Nội đích thực đến với thực khách Nhật Bản, Indonesia, Mỹ và Úc. Tại Nhật Bản, người dân địa phương đã yêu thích hương vị đậm đà của phở, đặc biệt là nước dùng thơm nồng và thịt bò xào mềm, góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Thương hiệu cũng được đón nhận nồng nhiệt ở nhiều quốc gia khác, với nhiều thực khách bày tỏ sự hài lòng và mong muốn quay lại..
2.3. Quy trình chế biến đặc trưng
Phở Thìn Lò Đúc nổi bật so với phở Việt truyền thống bằng cách kết hợp thịt bò và tỏi xào vào quá trình chuẩn bị. Phương pháp này tạo ra một bát phở đậm đà, thơm hơn, hấp dẫn những người thích hương vị mạnh.
Nước dùng
Không giống như nước dùng nhẹ và tinh tế của phở kiểu Hà Nội truyền thống, nước dùng của Phở Thìn Lò Đúc đậm và thơm hơn, nhờ vào nước thịt bò xào thấm đẫm mùi tỏi. Nước dùng được ninh trong nhiều giờ bằng cách sử dụng hỗn hợp gia vị, bao gồm hoa hồi, quế, gừng và đinh hương, nhưng yếu tố thực sự tạo nên sự khác biệt là lớp vị umami bổ sung từ nước dùng thịt bò xào.
Thịt bò
Điểm khác biệt lớn nhất trong cách chế biến Phở Thìn Lò Đúc nằm ở công đoạn xào. Thịt bò được xào sơ trong chảo nóng với tỏi, tỏa ra mùi khói thơm lừng trước khi được cho vào nước dùng. Điều này mang lại cho món ăn hương vị đậm đà, thơm ngon hơn so với cách xào thịt bò sống như Phở Thìn Bờ Hồ.
