1. Phở Thìn Bờ Hồ - Hương vị cổ truyền bên hồ Hoàn Kiếm

Ra đời từ năm 1955 bởi cụ Bùi Chí Thìn, Phở Thìn Bờ Hồ là một trong những địa chỉ phở lâu đời nhất tại Hà Nội. Hiện nay, quán do anh Bùi Chí Thành – cháu đích tôn của cụ Thìn – tiếp quản và duy trì hương vị nguyên bản suốt gần 70 năm.

Nằm ngay trên phố Đinh Tiên Hoàng, đối diện Hồ Gươm, quán thu hút thực khách bởi bát phở thơm ngọt, nước dùng trong vắt, thanh vị từ xương hầm, không quá béo hay nồng gia vị. Bò tái, nạm, gầu đều được chọn lọc kỹ, thịt mềm ngọt, kết hợp bánh phở dai vừa và chút hành tươi, ớt chanh hài hòa. Không gian giản dị, đậm nét Hà Nội xưa, mang đến trải nghiệm ẩm thực gần gũi và chân thật.

Địa chỉ: 61 Đinh Tiên Hoàng, phường Lý Thái Tổ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 06:30 – 22:00 Giá tham khảo: 60.000 – 80.000 VND

Quán Phở Thìn Bờ Hồ

2. Phở Thìn Lò Đúc – Phở tái lăn khét tiếng đất Hà thành

Không giống bất kỳ quán phở nào khác ở Hà Nội, Phở Thìn Lò Đúc chỉ chuyên phục vụ duy nhất một món: phở bò tái lăn. Ra đời năm 1979 bởi ông Nguyễn Trọng Thìn, quán gây ấn tượng với công thức độc đáo – thịt bò được xào tái nhanh tay trên chảo mỡ nóng già cùng hành, tỏi, gừng, tạo nên hương thơm "khét" đặc trưng. Chính lớp nước xào đậm đà nổi trên mặt bát phở đã làm nên cá tính riêng cho món ăn này. Nước dùng không trong mà béo ngậy, thích hợp với người ưa hương vị mạnh mẽ, đậm đà. Phở luôn được ăn kèm hành lá thái vát ngập mặt, có thể gọi thêm quẩy hay trứng chần tùy sở thích. Dù không phải khẩu vị dành cho tất cả mọi người, đây vẫn là một trong những địa chỉ phở độc đáo nhất mà bạn nên thử khi khám phá ẩm thực Hà Nội.

Địa chỉ: 13 Lò Đúc, phường Ngô Thì Nhậm, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội Giờ mở cửa: 05:00 – 22:00 Giá tham khảo: Từ 70.000 VND/bát

Phở Thìn Lò Đúc

3. Phở gia truyền Bát Đàn – Tô phở Bắc chuẩn vị xưa

Nằm trong con phố Bát Đàn tấp nập, quán phở gia truyền này là điểm đến quen thuộc của người sành ăn Hà Nội. Không cần thực đơn cầu kỳ, quán chỉ phục vụ phở bò với các lựa chọn tái, chín, nạm – nhưng bù lại là chất lượng đồng đều, ổn định suốt nhiều năm. Nước dùng thanh ngọt, không hề dùng mì chính, được chan nóng hổi lên bánh phở mềm và thịt bò thái mỏng, ăn cùng chút gừng băm dậy mùi đặc trưng. Trứng chần là món gọi thêm được nhiều người yêu thích. Quán nhỏ, sạch sẽ, phục vụ nhanh nhưng thường đông khách, nên bạn sẽ phải xếp hàng và tự phục vụ.

Địa chỉ: 49 Bát Đàn, phường Cửa Đông, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00 | 18:00 – 20:30 Giá tham khảo: Từ 60.000 VND/bát

Phở gia truyền Bát Đàn

Phở Bát Đàn

4. Phở Khôi Hói – Nổi danh với lõi bò, gầu giòn đặc sắc

Nằm trên phố Hàng Vải, Phở Khôi Hói từ lâu đã ghi dấu ấn trong lòng thực khách yêu phở nhờ món phở lõi bò gầu giòn – phần thịt bắp hoa thơm ngon, ít mỡ nhưng lại có độ giòn sần sật rất riêng. Khi gọi món, thịt mới được thái trực tiếp để giữ trọn độ tươi và được trình bày ngay ngắn, đẹp mắt trong bát phở. Nước dùng ninh từ xương, có màu nâu trong, điểm lớp mỡ nhẹ tạo độ béo ngậy vừa phải, được nhiều người đánh giá là “có hồn” theo đúng phong vị thời bao cấp. Quẩy nóng, tỏi ngâm, rau thơm đều được chuẩn bị kỹ lưỡng, làm nổi bật hương vị đậm đà của từng bát phở. Một địa chỉ lý tưởng cho những ai muốn bắt đầu buổi sáng bằng một món ăn tinh tế và giàu năng lượng.

Địa chỉ: 50C Hàng Vải, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 06:00 – 21:00 Giá tham khảo: 50.000 – 80.000 VND

Quán Phở Khôi Hói

Phở Khôi Hói

5. Phở gà Thìn Béo – Hương vị gà truyền thống, đậm đà

Phở gà Thìn Béo là điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách yêu thích món phở gà truyền thống. Gà được chế biến cẩn thận, thịt mềm, ngọt và không bị ngấy – điểm cộng lớn mà không phải quán nào cũng làm được. Nước dùng trong, có vị ngọt sâu từ xương hầm – mộc mạc nhưng tinh tế. Bánh phở mềm dai vừa phải, ăn cùng thịt gà và hành lá tươi tạo nên tổng thể hài hòa, hấp dẫn. Không gian quán sạch sẽ, bày biện gọn gàng, phù hợp cho cả bữa sáng nhanh gọn lẫn những ai cần một bữa ăn chỉn chu, chất lượng. Đây là một trong số ít quán phở gà tại Hà Nội vẫn giữ được phong cách truyền thống, nhưng vẫn hợp khẩu vị người trẻ.

Địa chỉ: 195 Xã Đàn, phường Nam Đồng, quận Đống Đa, Hà Nội Giờ mở cửa: 07:00 – 13:00 | 17:00 – 01:00 Giá tham khảo: 40.000 – 100.000 VND

Hàng phở gà Thìn Béo

6. Phở Vui – Đậm đà hương vị, phong phú lựa chọn

Là một địa chỉ quen thuộc trong khu phố cổ, Phở Vui gây ấn tượng với thực đơn phong phú: tái, chín, nạm, gầu, sốt vang, bắp bò hay cả gân trần. Khác với phong cách thanh nhẹ thường thấy ở Hà Nội, nước dùng tại đây có phần đậm vị và béo hơn, ngọt từ xương và hành tây, không quá nồng hương quế hồi. Bánh phở mỏng, mềm, thịt chín thái hơi mỏng nhưng đủ độ mềm. Quẩy ăn kèm là loại dẻo, không quá giòn – đúng kiểu truyền thống xưa. Không gian quán nhỏ, đúng kiểu phố cổ nhưng phục vụ rất nhanh nhẹn và vui vẻ, mang lại cảm giác thân thiện, gần gũi. Với mức giá hợp lý so với vị trí trung tâm, đây là lựa chọn phù hợp cho bữa sáng đậm đà khi dạo chơi quanh Hồ Gươm.

Địa chỉ: 25 Hàng Giầy, phường Hàng Buồm, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 06:00 – 01:00 Giá tham khảo: 40.000 – 50.000 VND/bát

Quán phở Ông Vui

Phở Ông Vui

7. Phở bò Lâm – Phở vỉa hè chuẩn phong vị Hà Nội xưa

Tuy chỉ là một quán nhỏ với không gian khiêm tốn trên phố Hàng Vải, Phở bò Lâm vẫn luôn nườm nượp khách bởi hương vị đặc trưng, đậm chất Hà Nội. Thực khách thường phải ngồi ăn ngay trên vỉa hè, xe cộ gửi tạm ven đường – nhưng bù lại là tô phở chất lượng đáng để trải nghiệm. Nước dùng thơm, ngọt đậm đà từ xương bò hầm, thịt bò mềm và tươi, được chế biến vừa miệng. Dù suất ăn không quá lớn nhưng tổng thể rất hài hòa, xứng đáng là một trong những quán phở đáng thử nhất khu phố cổ. Quán phục vụ nhanh, giữ được không khí nhộn nhịp, gần gũi rất đặc trưng của phở Hà Nội thời xưa.

Địa chỉ: 48 Hàng Vải, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 05:30 – 10:00 Giá tham khảo: 40.000 – 70.000 VND/món

Phở bò Lâm

8. Phở Sướng – Tô phở truyền thống giữa lòng phố cổ

Phở Sướng là một trong những quán phở truyền thống được người dân Hà Nội yêu thích suốt nhiều năm qua. Quán nổi tiếng với hương vị phở mộc mạc, không cầu kỳ gia giảm mà tập trung vào chất lượng nước dùng và thịt bò. Nước phở tại đây trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ xương ninh, không béo ngậy cũng không nặng mùi gia vị. Thịt bò tái mềm, thái mỏng vừa ăn, phần thịt chín giữ được độ ngọt và kết cấu. Bánh phở bản nhỏ, dai dẻo trong khi đó, hành lá và rau thơm cũng được cho vừa đủ, không át mùi nước dùng.

Không gian quán nhỏ và nằm trong ngõ, vì vậy khách nên đi bộ hoặc gửi xe đầu phố để thuận tiện. Với những ai yêu thích hương vị phở Bắc đúng điệu, Phở Sướng là một trong những lựa chọn không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Hà Nội.

Địa chỉ: 24B ngõ Trung Yên, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 05:30 – 12:00, 17:00 – 21:30 Giá tham khảo: 55.000 – 80.000 VND/bát

Phở Sướng

9. Phở Tựu – Quán phở sốt vang độc đáo của phố Hàng Da

Phở Tựu, còn được gọi là “Phở Đếm”, là quán ăn quen thuộc với nhiều thế hệ người Hà Nội. Nằm trên phố Hàng Da sầm uất, quán có không gian hai tầng tương đối rộng rãi so với mặt bằng phố cổ. Phở ở đây nổi tiếng với phần thịt chín, nạm, gầu được thái vuông vắn đều tăm tắp – một điểm nhấn đặc trưng hiếm thấy. Món sốt vang cũng là lựa chọn đáng thử, thịt được ninh mềm, nạc nhưng không khô, ăn kèm nước sốt rất đưa vị.

Một điểm đặc biệt khác là trứng chần lòng đào – được chế biến kỹ lưỡng, vừa chín lớp ngoài nhưng vẫn giữ phần lòng mềm bên trong, tạo cảm giác béo ngậy vừa miệng. Dù nước dùng ở đây có thể chưa đạt đến độ xuất sắc với mọi thực khách, nhưng tổng thể bát phở vẫn rất tròn vị, đáng để trải nghiệm.

Lưu ý: Buổi sáng quán khá đông, phục vụ đôi khi chậm nên cần chọn khung giờ hợp lý.

Địa chỉ: 8 Hàng Da, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 06:00 – 11:00, 16:30 – 22:30 Giá tham khảo: 50.000 – 60.000 VND/bát

Quán Phở Tựu Hàng Da

Phở Tựu Hàng Da

10. Phở mặn Gầm Cầu – Đậm đà vị phố cổ, nổi bật với lõi bò

Nằm ngay đầu phố Gầm Cầu, đoạn giao Hàng Giấy – chợ Đồng Xuân, quán phở này gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà đặc trưng, đặc biệt là món phở lõi bò. Thịt bò tươi được thái tại chỗ ngay trước cửa quán, phần lõi bò nạc mềm, thơm ngậy mà không hề gây ngấy. Nước dùng trong nhưng hơi mặn hơn so với khẩu vị thông thường – đúng như biệt danh “phở mặn” mà thực khách đặt cho quán. Bánh phở nhiều, đủ no từ sáng tới trưa.

Không gian quán đơn giản, mang phong cách bình dân, phù hợp để trải nghiệm ẩm thực địa phương. Dù đã được truyền lại cho thế hệ sau trong gia đình, hương vị vẫn giữ được nét riêng của quán xưa.

Lưu ý: Nếu đi ô tô, bạn có thể gửi xe tại chợ Đồng Xuân hoặc phố Hàng Khoai; xe máy có thể đỗ ngay phía trước.

Địa chỉ: Đầu phố Gầm Cầu, giao với phố Hàng Giấy, Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00 Giá tham khảo: 50.000 – 80.000 VND/bát

Quán phở mặn Gầm Cầu

11. Phở gà Nguyệt – Gợi ý được Michelin Guide lựa chọn

Được giới thiệu trong Michelin Guide, Phở gà Nguyệt trên phố Phủ Doãn là một điểm đến lý tưởng cho người yêu ẩm thực truyền thống với sự chăm chút trong từng chi tiết nhỏ. Phở tại đây nổi bật với phần gà xé phay mềm ngọt, nước dùng trong, thơm, mang đậm vị ngọt thanh từ xương gà và thảo mộc tự nhiên. Sợi phở mềm mịn, ăn cùng hành lá, rau thơm và vài lát chanh tươi tạo nên tổng thể hài hoà và dễ ăn.

Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát và phục vụ nhanh chóng, thân thiện. Ngoài phở gà, quán còn phục vụ các món ăn kèm như quẩy giòn và chân gà, tràng trứng, đều đáng thử.

Địa chỉ: 5B Phủ Doãn, phường Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 06:30 – 13:00, 16:00 – 00:30 Giá tham khảo: 50.000 – 100.000 VND/bát

Phở gà Nguyệt

12. Phở Thật – Địa chỉ ăn đêm nổi tiếng ở Hà Nội

Nếu bạn là tín đồ phở và thường xuyên dạo phố Hà Nội về đêm, Phở Thật là điểm đến không nên bỏ qua. Nằm trên đường Trần Nhật Duật, quán mở xuyên đêm, chuyên phục vụ thực khách từ 5 giờ chiều đến tận 5 giờ sáng hôm sau. Dù không gian bình dân, không quá rộng rãi, nhưng chỉ trong vài tiếng buổi tối, quán có thể bán tới hàng trăm bát phở.

Thực đơn đa dạng, nhưng được yêu thích nhất là các món phở tái, phở chín và đặc biệt là phở sốt vang – món ăn được nhiều thực khách nhận xét là “ngon nhất từng thử ở Hà Nội”. Nước dùng đậm đà, vừa miệng, thịt bò mềm và đầy đặn, làm nên hương vị đặc trưng cho quán.

Địa chỉ: 48 Trần Nhật Duật, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 17:00 – 05:00 hôm sau Giá tham khảo: Từ 50.000 – 70.000 VND/bát

Phở sốt vang tại quán Phở Thật

13. Phở Tư Lùn – Hương vị phở xưa giữa lòng phố cổ

Phở Tư Lùn ở phố Ấu Triệu là một trong những hàng phở mang đậm ký ức Hà Nội xưa. Nước dùng không trong, mà đục ngậy và đậm vị – một kiểu nấu truyền thống phổ biến trong thập niên 1990–2000. Dù không phải khẩu vị ai cũng hợp, nhưng với những ai mê hương vị cổ điển, đây là địa chỉ đáng thử.

Không gian quán bình dân, nằm ngay mặt tiền phố, buổi sáng luôn đông kín khách. Thực khách thường ngồi trên ghế nhỏ vỉa hè – đúng chuẩn phong cách ăn phở Hà Nội đường phố. Bát phở tái nạm tại đây hấp dẫn với thịt bò thái dày, hành trần vừa chín tới. Nước dùng hơi mặn nhưng dễ điều chỉnh bằng chút chanh hoặc dấm tỏi.

Địa chỉ: 34 Ấu Triệu, Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 06:30 – 10:00 Giá tham khảo: 55.000 – 65.000 VND/bát

Phở Tư Lùn

14. Phở Biên – Phở ngon, dễ tìm giữa trung tâm Hà Nội

Tọa lạc trên phố Lê Văn Hưu, Phở Biên từ lâu đã là điểm đến quen thuộc cho những ai yêu thích món phở bò truyền thống. Quán phục vụ nước dùng trong, ngọt vị xương ninh, kết hợp cùng phần thịt bò nhiều, tươi, có thể gọi thêm trứng chần hoặc quẩy nếu muốn chắc bụng hơn.

Điểm cộng lớn của Phở Biên là không gian sạch sẽ, có chỗ đỗ ô tô tiện lợi, phù hợp cả với dân công sở lẫn khách du lịch. Nhân viên phục vụ thân thiện, chu đáo giúp trải nghiệm tại quán thêm trọn vẹn.

Địa chỉ: Số 1 Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00 Giá tham khảo: 55.000 – 65.000 VND/bát

Phở Biên

Ngoài các quán đã giới thiệu, Hà Nội còn rất nhiều địa chỉ phở nổi tiếng khác như:

Phở bò truyền thống

• Phở Lý Quốc Sư - Nhiều cơ sở tại Phùng Hưng, Võ Chí Công, v.v.
• Phở bò cô Tuyết – Lạc Long Quân, Cầu Giấy
• Phở cô Vân – Lý Nam Đế, Hoàn Kiếm
• Phở Huấn – KTT Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm
• Phở Nhớ – Huỳnh Thúc Kháng
• Phở Lý Béo – Hàng Nón
• Phở Hạnh – Lãn Ông
• Phở Bưng – Hàng Trống
• Phở gánh – Hàng Chiếu
• Phở bò Phú Xuân - Hàng Da
• Phở Cường – Hàng Muối

Phở gà

• Phở gà Vị Mộc – Giang Văn Minh, Ba Đình
• Phở gà Bích Đạo – Trần Quý Kiên, Cầu Giấy
• Phở Chiến Gà – Lệ Mật, Long Biên
• Phở gà trộn Quang Thắng – Bảo Linh, Hoàn Kiếm
• Phở cô Phượng – Minh Khai, Hai Bà Trưng

Phở sốt vang / phở biến tấu

• Phở rán giòn Thanh Hoa – Hàng Bún, Ba Đình
• Phở Trang Phóng – Hà Đông
• Phở Tíu – Đồng Xuân

Phở cuốn / trộn / lạ miệng

• Phở cuốn Chinh Thắng – Mạc Đĩnh Chi, Ba Đình
• Phở cuốn 31 – Ngũ Xã, Ba Đình

Phở Hà Nội không đơn thuần là món ăn mà còn là ký ức, là trải nghiệm văn hóa của cả một vùng đất. Mỗi quán phở trong danh sách trên đều mang một hương vị đặc trưng – từ nước dùng, cách chế biến cho đến không gian thưởng thức – góp phần tạo nên bản đồ ẩm thực phong phú của Thủ đô. Nếu có dịp ghé Hà Nội, đừng quên dừng chân tại một quán phở gần bạn nhất để cảm nhận trọn vẹn tinh thần ẩm thực của mảnh đất ngàn năm văn hiến nhé! Và Vietnam Airlines luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá ẩm thực ba miền đất nước.