Đặc sản Tây Bắc vùng Điện Biên

1. Pa Pỉnh Tộp (Cá nướng gập)

Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng truyền thống của người Thái đen ở Điện Biên, nổi bật với cách chế biến “gập cá” độc đáo. Cá suối tươi (thường là cá trắm, cá chép nhỏ) được tẩm ướp với mắc khén, hạt dổi, sả, rau mùi, hành lá rồi gập đôi, kẹp tre nướng trên than hồng. Cá chín có lớp da cháy xém thơm lừng, thịt săn chắc, thấm đều gia vị. Món ăn mang đậm hương vị núi rừng, thích hợp ăn nóng cùng xôi nếp.
Giá tham khảo: 120.000–180.000 VND/con (tùy loại cá)

Đặc sản Pa Pỉnh Tộp (Nguồn: Internet)

2. Gà nướng mắc khén

Gà nướng mắc khén là món ăn không thể bỏ qua khi đến Điện Biên. Gà đồi thả tự nhiên được làm sạch, ướp kỹ với mắc khén, hạt dổi, tỏi, gừng, sả và muối hạt, sau đó nướng nguyên con trên than hồng. Gà chín có lớp da vàng ươm giòn rụm, thịt ngọt mềm và thơm lừng mùi núi rừng. Món ăn thường dùng kèm chẩm chéo, rất thích hợp cho các bữa tiệc ngoài trời hoặc làm quà mang về khi được hút chân không.
Giá tham khảo: 220.000–280.000 VND/con

Gà nướng mắc khén (Nguồn: Internet)

3. Thịt lợn xay hấp lá chuối

Món ăn dân dã này thường xuất hiện trong mâm cơm của người Thái, người Khơ Mú. Thịt lợn xay nhuyễn được trộn đều với sả, mắc khén, hành, rau thơm rồi gói vào lá chuối, buộc chặt và hấp cách thủy. Khi mở lá, hương thơm bốc lên quyện giữa vị thịt và tinh dầu từ lá chuối rất đặc trưng. Món ăn dẻo mềm, đậm vị, không hề ngấy và đặc biệt hợp ăn cùng xôi nếp nương hoặc cơm trắng.
Giá tham khảo: 50.000–70.000 VND/phần

Thịt lợn mán hấp lá chuối (Nguồn: Internet)

4. Xôi nếp nương Điện Biên

Xôi nếp nương là niềm tự hào của người dân vùng cao Điện Biên. Nếp được trồng trên nương cao, hạt căng, trắng đục, khi đồ lên dẻo mềm, thơm ngậy nhưng không dính tay. Món xôi có thể để nguyên màu trắng hoặc trộn thêm lá cẩm, nghệ, gấc tạo màu tự nhiên. Xôi ăn cùng gà nướng, thịt lợn muối chua hay chẩm chéo đều rất hợp. Nếp nương cũng được bán sẵn để du khách mua về làm quà.
Giá tham khảo: 25.000–35.000 VND/bát xôi; 60.000–80.000 VND/kg nếp sống

Xôi nếp nương Điện Biên (Nguồn: Internet)

5. Măng đắng

Măng đắng mọc tự nhiên trong rừng sâu Điện Biên, có vị đắng nhẹ đặc trưng, càng ăn càng ngọt hậu. Người dân địa phương thường luộc sơ măng rồi chế biến thành nhiều món như xào thịt, nấu canh xương hoặc làm nộm. Đặc biệt, măng đắng khi chấm cùng chẩm chéo cay nồng tạo cảm giác vừa lạ vừa cuốn.
Giá tham khảo: 30.000–50.000 VND/kg tươi; 120.000–160.000 VND/kg măng khô

6. Chè tuyết Tủa Chùa

Chè tuyết cổ thụ ở Tủa Chùa (Điện Biên) được hái từ những cây chè mọc trên núi cao, có tuổi đời hàng trăm năm. Cánh chè to, xoăn, được sao thủ công nên giữ nguyên hương thơm thanh khiết. Nước chè có màu vàng xanh, vị chát dịu, hậu ngọt sâu và mùi hương rất đặc trưng. Đây là đặc sản quý, được ưa chuộng làm quà biếu cao cấp, thường đóng túi hút chân không.
Giá tham khảo: 300.000–500.000 VND/kg

Chè tuyết shan cổ thụ Tủa Chùa (Nguồn: Internet)

Đặc sản Tây Bắc vùng Sơn La

7. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là đặc sản trứ danh của người Thái ở Sơn La. Thịt trâu tươi được thái miếng dài, tẩm ướp với mắc khén, ớt, gừng, tỏi rồi treo lên gác bếp hun khói trong nhiều ngày. Miếng thịt chín có màu nâu đậm, khô ngoài nhưng vẫn mềm bên trong, mang hương thơm nồng của khói và vị cay đậm đà. Khi ăn, chỉ cần xé nhỏ, chấm chẳm chéo là đã đủ để cảm nhận hồn ẩm thực núi rừng.
Giá tham khảo: 800.000–1.000.000 VND/kg

Thịt gác bếp (Nguồn: Internet)

8. Thịt lợn gác bếp

Tương tự thịt trâu, thịt lợn gác bếp của người Thái, người Mông ở Sơn La cũng được chế biến thủ công và bảo quản tự nhiên bằng cách hun khói. Thịt thường chọn phần ba chỉ hoặc thịt mông, ướp đậm gia vị bản địa rồi treo trên bếp lửa liên tục. Khi chín, thịt có vị mặn nhẹ, thơm khói, ăn dai dai và ngậy béo – thích hợp dùng kèm xôi, cơm lam hoặc làm món nhắm.
Giá tham khảo: 500.000–650.000 VND/kg

9. Nộm da trâu

Nộm da trâu là món ăn đặc sắc trong mâm cỗ của người Thái đen. Da trâu được đốt lông, cạo sạch, luộc chín rồi thái mỏng, trộn cùng rau thơm, ớt, chanh, thính gạo và gia vị. Điểm đặc biệt là da trâu giòn sần sật, không hề dai hay cứng. Vị chua cay mặn ngọt hòa quyện làm nên món nộm vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.
Giá tham khảo: 70.000–90.000 VND/phần

Nộm da trâu (Nguồn: Internet)

10. Cơm lam

Cơm lam là món ăn truyền thống phổ biến tại Sơn La. Gạo nếp được vo sạch, cho vào ống tre non cùng một chút nước suối rồi nướng trên than hồng. Khi chín, cơm có mùi thơm của tre, mềm dẻo và ngọt tự nhiên. Món này thường ăn kèm muối lạc, thịt nướng hoặc chẩm chéo. Cơm lam còn được đóng gói hút chân không để mang về làm quà.
Giá tham khảo: 10.000–20.000 VND/ống

11. Táo mèo Sơn La (sơn tra)

Táo mèo – hay còn gọi là sơn tra – là loại quả rừng có vị chua chát đặc trưng, thường mọc vào mùa thu tại các huyện vùng cao Sơn La như Bắc Yên, Mường La. Táo có thể ăn tươi, làm ô mai, mứt hoặc ngâm rượu. Rượu táo mèo ngâm lâu năm có vị thơm nhẹ, chua dịu, rất tốt cho tiêu hóa.
Giá tham khảo: 25.000–40.000 VND/kg tươi; 200.000–300.000 VND/lít rượu ngâm

Táo mèo Sơn La (Nguồn: Internet)

12. Sữa chua nếp cẩm Mộc Châu

Sữa chua nếp cẩm là món ăn vặt nổi tiếng tại cao nguyên Mộc Châu. Sữa chua được làm từ sữa tươi Mộc Châu – dẻo, béo nhẹ – kết hợp với nếp cẩm dẻo thơm, tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn. Món này ăn lạnh rất ngon, có thể mua tại nhiều quán hoặc siêu thị đặc sản.
Giá tham khảo: 15.000–25.000 VND/cốc

Sữa chua nếp cẩm Mộc Châu (Nguồn: Internet)

13. Chè Mộc Châu

Chè Mộc Châu được trồng trên những nương chè trải dài dưới sương sớm, có hương vị đậm, vị chát dịu và hậu ngọt sâu. Các loại chè phổ biến gồm chè shan tuyết, chè Ô long, chè xanh truyền thống. Chè thường được sao bằng tay, đóng gói hút chân không – là món quà biếu rất được ưa chuộng.
Giá tham khảo: 150.000–300.000 VND/kg

14. Chuối dẻo Yên Châu

Chuối dẻo Yên Châu là món ăn vặt vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. Chuối được chọn khi chín tới, phơi dẻo bằng nắng tự nhiên nhiều ngày, giữ lại vị ngọt đậm và mùi thơm nguyên bản. Món chuối này có thể ăn liền hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến bánh, chè.
Giá tham khảo: 60.000–80.000 VND/kg

Chuối sấy dẻo Yên Châu (Nguồn: Internet)

15. Gạo nếp Mộc Châu

Gạo nếp Mộc Châu nổi tiếng với hạt tròn, trắng đục, khi nấu cho ra xôi dẻo mềm và thơm lừng. Đây là loại nếp được trồng tại các bản làng trên cao nguyên Mộc Châu, không sử dụng hóa chất, nên giữ trọn hương vị tự nhiên. Gạo nếp thường được đóng bao 2–5kg, dễ bảo quản và thích hợp mua về làm quà.

Xem thêm: 45++ Đặc sản Sơn La: Từ hương rừng tự nhiên đến quà biếu sang trọng

Đặc sản Tây Bắc vùng Lai Châu

16. Lam nhọ

Lam nhọ là món ăn truyền thống của người Thái ở Lai Châu, thường làm từ thịt trâu hoặc bò. Thịt được thái miếng to, ướp cùng mắc khén, gừng, sả, ớt và các loại rau rừng, sau đó cho vào ống tre nướng trên than hồng. Thịt chín mềm, thơm mùi tre nứa quyện cùng gia vị rừng, mang đến hương vị đậm đà khó quên. Món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ tết hoặc dùng đãi khách quý.
Giá tham khảo: 70.000–120.000 VND/phần (nếu đặt tại nhà hàng địa phương)

Lam nhọ (Nguồn: Internet)

17. Lợn cắp nách

Lợn cắp nách là giống lợn nhỏ bản địa, được người dân vùng cao Lai Châu nuôi thả rông, ăn rau rừng và ngô tự nhiên. Khi nướng nguyên con, lớp da ngoài vàng giòn, mỡ chảy nhẹ mà không ngấy, phần thịt bên trong săn chắc, ngọt đậm và thơm mùi khói. Lợn thường được ướp cùng gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi, lá thơm rồi nướng trên than hồng trong nhiều giờ. Món này thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc liên hoan, rất đáng để thử nếu bạn muốn thưởng thức hương vị núi rừng đúng điệu.
Giá tham khảo: 150.000–250.000 VND/kg

Thịt lợn cắp nách (Nguồn: Internet)

18. Măng nộm hoa ban

Món ăn độc đáo kết hợp giữa măng rừng tươi và hoa ban trắng – loài hoa đặc trưng của Tây Bắc. Măng được luộc sơ, trộn cùng hoa ban non, rau thơm, ớt, lạc rang và nước mắm. Vị bùi của hoa, giòn của măng, cay nồng từ ớt tạo nên một món nộm hài hòa, đậm chất núi rừng.
Giá tham khảo: 50.000–70.000 VND/phần

Măng đắng nộm hoa ban (Nguồn: Internet)

19. Nộm rau dớn

Rau dớn mọc tự nhiên ven suối vùng núi Lai Châu, thường được người dân hái về chế biến thành món nộm dân dã. Rau dớn có độ giòn sần sật, vị thanh, khi trộn cùng lạc rang, chanh, mắm và rau thơm thì trở thành món khai vị mát lành, dễ ăn. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của đồng bào dân tộc Thái, Mông.
Giá tham khảo: 25.000–40.000 VND/phần; 30.000–50.000 VND/kg rau tươi

Nộm rau dớn (Nguồn: Internet)

20. Rêu đá

Rêu đá là nguyên liệu độc đáo chỉ có ở suối trong vùng cao. Sau khi hái về, rêu được rửa sạch, vò kỹ, rồi chế biến thành nhiều món như canh rêu, nộm rêu, rêu nướng hay rêu xào. Vị rêu mềm, thanh, có mùi thơm nhẹ của đá suối và lá rừng, rất lạ miệng.
Giá tham khảo: 50.000–70.000 VND/phần ăn chế biến sẵn

Rêu đá (Nguồn: Internet)

21. Rượu ngô Sùng Pài

Rượu ngô Sùng Phài được nấu thủ công bởi người Mông ở xã Sùng Pài, Lai Châu. Ngô được ủ cùng men lá rừng, nấu trên bếp củi cho ra loại rượu trắng trong, có vị ngọt nhẹ, êm dịu và không gây đau đầu. Rượu được đựng trong can hoặc chai thủy tinh, phù hợp mua làm quà biếu cho người thân, bạn bè.
Giá tham khảo: 60.000–100.000 VND/lít

22. Hạt dổi

Hạt dổi là loại gia vị đặc trưng, thường dùng để ướp thịt nướng hoặc làm muối chấm đặc trưng của người Tây Bắc. Hạt được phơi khô, rang chín, giã nhỏ hoặc nghiền bột để tạo hương thơm rất riêng – thơm nồng, cay nhẹ và dậy mùi gỗ núi. Chỉ cần vài hạt dổi là đủ làm dậy hương cả món ăn.
Giá tham khảo: 1.200.000–1.500.000 VND/kg (loại khô, nguyên hạt)

Hạt dổi (Nguồn: Internet)

Xem thêm: Khám phá 25++ đặc sản Lai Châu nên thưởng thức và mua về làm quà

Đặc sản Tây Bắc vùng Hòa Bình

23. Thịt lợn muối chua

Thịt lợn muối chua là món ăn độc đáo được người Mường chế biến để bảo quản thịt dài ngày. Thịt ba chỉ được ướp cùng muối, thính gạo, riềng, lá ổi, sau đó cho vào chum sành ủ lên men tự nhiên. Sau khoảng 7–10 ngày, thịt lên men có vị chua dịu, thơm nồng, mềm ngậy mà không hề ngấy. Đây là món nhậu khoái khẩu hoặc ăn kèm cơm trắng.
Giá tham khảo: 300.000–400.000 VND/kg

Thịt lợn muối chua (Nguồn: Internet)

24. Cá nướng sông Đà

Cá sông Đà – như cá lăng, cá chiên, cá ngạnh – sau khi bắt được sẽ làm sạch, tẩm ướp mắc khén, gừng, sả và ớt, rồi nướng nguyên con trên than hồng. Cá chín có lớp da vàng óng, thịt trắng thơm, săn chắc, vị ngọt tự nhiên. Món này được yêu thích trong các bữa cơm dân dã hoặc tiệc rượu bản địa.
Giá tham khảo: 180.000–250.000 VND/con (tùy loại cá và trọng lượng)

25. Thịt trâu lá lồm

Thịt trâu lá lồm là món canh hầm nổi tiếng của người Mường ở Hòa Bình. Thịt trâu được nấu kỹ cùng lá lồm (lá giang), tạo vị chua thanh, giải ngấy và rất dễ ăn. Món này thường được chế biến trong các dịp lễ tết, cưới hỏi hoặc đãi khách quý. Thịt mềm, nước canh thơm dịu, ăn nóng cùng cơm trắng thì “đưa cơm” vô cùng.
Giá tham khảo: 80.000–100.000 VND/phần

Thịt trâu om lá lồm (Nguồn: Internet)

26. Chả cuốn lá bưởi

Chả cuốn lá bưởi là món ngon lạ miệng chỉ có ở một số bản làng người Mường tại Hòa Bình. Thịt lợn xay nhuyễn được ướp cùng hành, tỏi, hạt dổi và mắc khén, sau đó cuộn trong lá bưởi non rồi đem nướng trên than hồng. Khi chín, lá bưởi se lại, hơi cháy xém, dậy lên mùi thơm và hăng nhẹ từ tinh dầu, hoà quyện với vị béo mềm của thịt tạo nên hương vị rất riêng. Món này thường dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm trắng nóng hổi.

Giá tham khảo: 100.000 - 150.000 VND/khay

Chả cuốn lá bưởi (Nguồn: Internet)

27. Rượu cần Hòa Bình

Rượu cần là loại rượu truyền thống của người Mường, được ủ từ gạo nếp và men lá rừng trong chum sành. Khi uống, người ta dùng các ống cần tre cắm trực tiếp vào chum rượu. Rượu có vị ngọt thanh, dễ uống, mang đậm nét văn hóa cộng đồng. Đây là món đặc sản rất được ưa chuộng làm quà tặng sau các chuyến đi Tây Bắc.
Giá tham khảo: 330.000 - 690.000 VND/chum tuỳ theo dung tích và loại rượu

Thưởng thức rượu cần (Nguồn: Internet)

28. Cam Cao Phong

Cam Cao Phong là loại trái cây đặc sản nổi tiếng khắp cả nước, được trồng ở vùng núi có khí hậu mát mẻ quanh năm. Cam có vỏ mỏng, mọng nước, vị ngọt thanh và mùi thơm tự nhiên. Vào mùa thu hoạch (tháng 11–1), du khách có thể đến tận vườn để hái và mua tại chỗ. Đây là món quà giàu dinh dưỡng, dễ vận chuyển.
Giá tham khảo: 25.000–35.000 VND/kg

Cam Cao Phong (Nguồn: Internet)

Đặc sản Tây Bắc vùng Lào Cai

29. Thắng cố ngựa Bắc Hà

Thắng cố là món ăn truyền thống lâu đời của người Mông ở Bắc Hà. Món ăn được nấu từ nội tạng ngựa cùng xương, thịt và các loại gia vị đặc trưng vùng cao như thảo quả, quế, sả, gừng, mắc khén, v.v. Thắng cố có mùi vị đậm đà, béo bùi, thường ăn kèm với rau rừng và rượu ngô. Đây là món ăn thử thách vị giác nhưng lại gây nghiện với những ai từng trải nghiệm.
Giá tham khảo: 70.000–90.000 VND/tô; 300.000–500.000 VND/nồi nhỏ

Thắng cố ngựa ở Lào Cai (Nguồn: Internet)

30. Cá hồi Sa Pa

Được nuôi trong điều kiện khí hậu mát lạnh quanh năm tại Sa Pa, cá hồi nơi đây có thớ thịt hồng tươi, săn chắc, không tanh và rất bổ dưỡng. Cá hồi có thể chế biến đa dạng: gỏi cá tươi, lẩu cá hồi, cá nướng hoặc áp chảo. Đây là món ăn hiện đại nhưng mang hương vị rất riêng của vùng núi Tây Bắc.
Giá tham khảo: 280.000–350.000 VND/kg cá tươi

Cá hồi tươi sống từ vùng núi Sapa (Nguồn: Internet)

31. Phở chua Bắc Hà

Phở chua là món ăn độc đáo của vùng cao Bắc Hà. Bánh phở được trộn với thịt xá xíu, gan lợn, dưa chuột, đu đủ, lạc rang và hành phi, sau đó rưới nước sốt chua ngọt đậm vị. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa vị chua thanh, béo ngậy và giòn mát. Phở chua thường được dùng làm món ăn trưa nhẹ hoặc bữa phụ.
Giá tham khảo: 30.000–40.000 VND/bát

Món phở chua Bắc Hà (Nguồn: Internet)

32. Cơm lam Sa Pa

Cơm lam Sa Pa được làm từ gạo nếp trồng trên ruộng bậc thang, cho vào ống tre nướng chín trên than hồng. Nhờ nguồn nước tinh khiết và tre rừng đặc trưng, cơm lam nơi đây có độ dẻo và mùi thơm rất riêng. Thường ăn kèm muối vừng, thịt nướng hoặc chẳm chéo. Đây là món ăn dân dã nhưng mang đậm hồn núi rừng.
Giá tham khảo: 15.000–25.000 VND/ống

Cơm lam (Nguồn: Internet)

33. Xôi 7 màu

Xôi 7 màu là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết của người Tày, Dao và Nùng ở Lào Cai. Xôi có 7 màu: đỏ, tím, vàng, xanh, trắng, v.v. được nhuộm từ các loại lá rừng, mỗi màu mang một ý nghĩa riêng. Hạt nếp dẻo, thơm, ăn bùi và hấp dẫn. Đây là món ăn tượng trưng cho sự sung túc, may mắn.
Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VND/phần

Món xôi ngọt, dẻo được tạo màu từ nguyên liệu tự nhiên (Nguồn: Internet)

34. Mận Tam Hoa Bắc Hà

Mận Tam Hoa được trồng nhiều tại huyện Bắc Hà, là giống mận có quả to, vỏ tím bóng, ruột hồng, vị chua nhẹ hòa lẫn vị ngọt thanh mát. Mận thường được ăn tươi, ngâm đường, làm siro hoặc mứt. Mùa mận rơi vào khoảng tháng 5–6 hằng năm, là thời điểm lý tưởng để du khách mua về làm quà.
Giá tham khảo: 100.000–150.000 VND/kg

Mận có vị ngọt, chua nhẹ, quả to với giá khá cao (Nguồn: Internet)

35. Gạo Séng Cù

Gạo Séng Cù là giống gạo quý được trồng chủ yếu tại Bát Xát (Lào Cai). Hạt gạo to tròn, trắng trong, khi nấu cho cơm dẻo mềm, có mùi thơm nhẹ và vị ngọt hậu. Đây là loại gạo được dùng trong các bữa cơm hằng ngày lẫn dịp lễ tết, được đóng túi tiện lợi để du khách mua mang về.
Giá tham khảo: 35.000–50.000 VND/kg

36. Rượu San Lùng

Rượu San Lùng là đặc sản nổi tiếng của người Dao đỏ tại xã San Lùng, huyện Bát Xát. Rượu được nấu từ gạo nếp nương và men lá rừng truyền thống, ủ lên men trong chum sành. Rượu trong vắt, có mùi thơm nhẹ, vị êm và ngọt hậu, thường được chọn làm quà biếu hoặc thưởng thức trong các bữa tiệc.
Giá tham khảo: 80.000–120.000 VND/lít

Rượu San Lùng (Nguồn: Internet)

Đặc sản Tây Bắc vùng Yên Bái

37. Cốm Tú Lệ

Cốm Tú Lệ được làm từ giống nếp Tan đặc sản của thung lũng Tú Lệ, nơi có khí hậu mát mẻ và nguồn nước tinh khiết. Những hạt nếp non được rang nhẹ, giã tay thủ công, cho ra loại cốm dẻo, thơm lừng và có màu xanh tươi tự nhiên. Cốm được gói trong lá dong hoặc lá chuối, ăn kèm chuối chín hoặc dùng làm bánh, chè.
Giá tham khảo: 150.000–180.000 VND/kg (tùy mùa)

Cốm Tú Lệ (Nguồn: Internet)

38. Trà Shan Tuyết Suối Giàng

Trà Shan Tuyết được thu hái thủ công từ những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi mọc ở độ cao 1.300m tại Suối Giàng. Trà có lá to, phủ lông trắng như tuyết, cho nước màu vàng sánh, vị chát dịu và hậu ngọt sâu. Đây là loại trà quý hiếm, được xem như tinh hoa núi rừng, thích hợp mua làm quà biếu cao cấp.
Giá tham khảo: 300.000–500.000 VND/kg (loại đặc biệt)

Trà Shan Tuyết Suối Giàng (Nguồn: Internet)

39. Bưởi Đại Minh

Bưởi Đại Minh là đặc sản nổi tiếng của huyện Yên Bình, tỉnh Yên Bái, được nhiều người ưa chuộng bởi vị ngọt thanh, tép mọng nước và hương thơm tự nhiên. Loại bưởi này có vỏ mỏng, dễ bóc, tép bưởi vàng óng, không hạt, ăn vào mát dịu và không bị đắng như nhiều giống bưởi khác. Đặc biệt, bưởi được trồng theo phương pháp truyền thống trên vùng đất bồi ven hồ Thác Bà, nên giữ được hương vị tự nhiên, không dùng chất bảo quản. Đây là món quà quê tinh tế, phù hợp để biếu tặng trong các dịp lễ Tết.

Giá tham khảo: 40.000 – 60.000 VND/quả (tùy mùa)

Bưởi Đại Minh (Nguồn: Internet)

40. Bánh chưng đen Mường Lò

Bánh chưng đen là món đặc sản truyền thống của người Thái ở vùng Mường Lò, nổi bật với lớp vỏ bánh màu đen từ tro cây núc nác. Gạo nếp nương dẻo thơm, nhân thịt lợn và đậu xanh đậm đà, mang hương vị dân dã mà lạ miệng. Bánh thường xuất hiện vào dịp lễ tết và là món quà mang đậm bản sắc văn hóa địa phương.
Giá tham khảo: 30.000–50.000 VND/chiếc

Bánh chưng đen Mường Lò (Nguồn: Internet)

41. Nhộng ong rừng

Nhộng ong rừng được lấy từ các tổ ong tự nhiên trong rừng Yên Bái, sau đó chế biến bằng cách chiên giòn hoặc xào lá chanh, sả ớt. Món ăn có hương vị béo ngậy, bùi bùi và giàu dinh dưỡng. Đây là món nhậu khoái khẩu của người vùng cao, nhưng cũng là thử thách thú vị cho những thực khách ưa khám phá ẩm thực lạ.
Giá tham khảo: 200.000–300.000 VND/lạng (hiếm và theo mùa)

Nhộng ong rừng rang lá chanh (Nguồn: Internet)

42. Xôi trứng kiến

Xôi trứng kiến là đặc sản độc đáo của đồng bào dân tộc Tày và Nùng ở vùng núi phía Bắc, đặc biệt phổ biến tại Yên Bái. Món ăn này sử dụng trứng kiến rừng (chủ yếu kiến đen), được làm sạch kỹ lưỡng, xào thơm với hành phi rồi trộn cùng xôi nếp nương dẻo mềm. Vị béo ngậy của trứng kiến hòa quyện với vị thơm của nếp và mùi hành tạo nên một hương vị lạ mà cuốn hút. Món ăn thường chỉ có vào mùa xuân, khi kiến bắt đầu làm tổ, nên càng trở nên quý hiếm và đặc biệt.

Giá tham khảo: 40.000 – 70.000 VND/phần (tùy thời điểm và địa phương)

Xôi trứng kiến (Nguồn: Internet)

Mua đặc sản Tây Bắc ở đâu? Gợi ý địa chỉ uy tín cho bạn

Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch hoặc muốn mua đặc sản Tây Bắc làm quà cho người thân, bạn bè, hãy ưu tiên các địa chỉ sau:

• Chợ phiên địa phương: Tại các tỉnh Tây Bắc, chợ phiên là nơi hội tụ nhiều sản vật vùng cao, đặc biệt là vào cuối tuần. Một số chợ nổi tiếng như chợ phiên Bắc Hà (Lào Cai), chợ Mường Hum, chợ Mường Lò (Yên Bái), chợ San Thàng (Lai Châu), chợ Pà Cò (Hòa Bình) đều bày bán đầy đủ đặc sản từ thực phẩm, trái cây đến rượu và đồ khô.
• Cửa hàng OCOP và HTX nông sản địa phương: Đây là nơi bạn có thể mua đặc sản đạt tiêu chuẩn an toàn, chất lượng và truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Ví dụ:
  • Hợp tác xã trà Shan Tuyết Suối Giàng – Yên Bái
  • Cửa hàng OCOP Mường Lò – Yên Bái
  • Cơ sở rượu San Lùng – Bát Xát, Lào Cai
  • Đặc sản Lai Châu Nhà Huyền, Nhiễu Kiên (thịt trâu gác bếp)

Để mua hàng chất lượng, bạn nên hỏi người dân địa phương, xem kỹ tem nhãn và chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Nếu đi du lịch ngắn ngày, ưu tiên đặc sản khô, dễ vận chuyển như thịt gác bếp, chè, rượu, măng khô hoặc các loại bánh truyền thống.

Khám phá ẩm thực Tây Bắc không chỉ là hành trình thưởng thức hương vị đậm đà của núi rừng, mà còn là dịp để cảm nhận sự mộc mạc, tinh tế trong văn hóa ẩm thực của các dân tộc bản địa. Từ món ăn thường ngày đến những đặc sản dùng làm quà, mỗi sản vật đều mang theo câu chuyện riêng của núi rừng và con người nơi đây. Đừng quên lưu lại những món đặc sản bạn yêu thích và ghé thăm các chợ phiên, cửa hàng OCOP uy tín để mang về những món quà ý nghĩa sau hành trình chinh phục Tây Bắc.

Cùng Vietnam Airlines lưu giữ hương vị Tây Bắc qua từng điểm đến, từng món ngon – để mỗi chuyến bay không chỉ là hành trình, mà còn là trải nghiệm văn hóa trọn vẹn.