Món ăn đặc sản Quảng Ngãi bạn không nên bỏ lỡ

1. Don Quảng Ngãi

Don là món ăn dân dã gắn liền với vùng sông Trà Khúc, được chế biến từ loài nhuyễn thể nhỏ giống con hến. Sau khi làm sạch, don được nấu cùng hành tăm và gia vị, cho nước dùng thơm lừng và vị ngọt thanh. Canh don thường ăn kèm bánh tráng nướng giòn, thêm rau sống, ớt tươi, tiêu xay và đặc biệt là hành phi vàng giòn rụm. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngon mộc mạc từ thịt don cùng hương thơm dân dã của vùng quê xứ Quảng.

Giá tham khảo:

• Đã sơ chế: 75.000 VND/phần gồm 250g don và 1 phần nước cốt
• Don nấu sẵn: 15.000 - 30.000 VND/tô

Don Quảng Ngãi

2. Cá bống sông Trà kho tiêu

“Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ con cá bống sông Trà kho tiêu” - câu thơ ấy đã nói lên tất cả sự nổi tiếng của món ăn dân dã này. Cá bống sông Trà sống ở vùng hạ lưu sông Trà Khúc, đặc trưng bởi thân hình nhỏ, thịt chắc và thơm. Sau khi sơ chế, cá được kho liu riu cùng tiêu xanh, nước mắm ngon và nước màu cho đến khi gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, nước kho sánh lại và dậy mùi hấp dẫn.

Thành phẩm mang vị mặn ngọt đậm đà, hòa quyện cùng hương thơm cay nồng của tiêu và chút khói lửa đặc trưng. Ăn cá bống sông Trà cùng cơm trắng nóng hổi không chỉ “đưa cơm” mà còn gợi nhắc đến nét chân chất, đậm tình của ẩm thực quê nhà miền Trung.

Giá tham khảo: 160.000 VND/300g cá kho

3. Bánh xèo Quảng Ngãi

Khác với bánh xèo miền Nam to bản, bánh xèo Quảng Ngãi nhỏ gọn, đúc trong khuôn gang nóng bằng bột gạo pha loãng. Nhân bánh gồm tôm đất, thịt ba chỉ, giá đỗ, hành lá xào chín trước khi đổ vào khuôn. Khi chín, bánh có viền giòn, phần nhân mềm ngọt thơm lừng. Món ăn được thưởng thức kèm rau sống, chuối chát, dưa leo và chấm mắm nêm đậm đà.

Giá tham khảo: Từ 12.000 VND/cái

Bánh xèo Quảng Ngãi

4. Ram bắp

Từ những nguyên liệu quen thuộc như thịt heo, tôm và bắp non, người Quảng Ngãi đã khéo léo tạo nên món ram bắp giòn rụm, đậm đà. Ram được cuốn cùng rau sống, bún, bánh tráng mỏng và chấm với nước mắm pha đặc trưng. Vị ngọt béo xen lẫn chút bùi thơm của bắp làm nên hương vị dân dã mà khó quên, tạo nên một nét riêng trong văn hóa ẩm thực xứ Quảng.

Giá tham khảo: 80.000 VND/500g

Ram bắp

5. Cơm gà Quảng Ngãi

Cơm gà Quảng Ngãi hấp dẫn với hạt cơm vàng óng, dẻo thơm nhờ nấu bằng nước luộc gà pha chút nước nghệ giã. Gà ta luộc vừa chín tới, thịt săn chắc, ngọt tự nhiên và lớp da mỏng hấp dẫn. Ngoài ra, một số hàng quán còn phục vụ thực đơn đa dạng với cơm gà rô ti hoặc cơm lòng gà. Món ăn được dọn kèm rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa và rất dễ ăn.

Giá tham khảo: 30.000 - 70.000 VND/phần

Cơm gà Quảng Ngãi

6. Cua Huỳnh Đế

Được xem là “vua của các loài cua” và là một trong những đặc sản quý hiếm của Quảng Ngãi, cua Huỳnh Đế sống ở vùng biển sâu, vỏ ngoài có màu đỏ hồng và dày như giáp sắt. Thịt cua bên trong trắng nõn, chắc, ngọt đậm và thơm dịu, đặc biệt phần gạch rất béo. Cua thường được hấp, nướng muối ớt hoặc nấu cháo, giữ trọn vị tươi ngon tự nhiên.

Giá tham khảo: 900.000 - 1.800.000 VND/kg tuỳ loại và kích thước từng con

Cua Huỳnh Đế

7. Cá niên

Cá niên là đặc sản suối đầu nguồn ở vùng núi Sơn Hà, Trà Bồng, Tây Trà, nổi bật với phần thân thon dài, phần thịt trắng ngọt, săn chắc, ít xương, không tanh và nhiều chất dinh dưỡng. Cá thường được đánh bắt vào mùa mưa (tháng 04 - 08 âm lịch) khi thịt béo và thơm nhất. Món cá niên phổ biến nhất là để nguyên con cả ruột đem nướng muối ớt hoặc nướng trui. Ngoài ra, thực khách có thể lựa chọn cá kho nghệ, chiên giòn hoặc nấu canh lá giang, đều giữ trọn vị ngon ngọt đặc trưng của thịt cá.

Giá tham khảo: 300.000 - 800.000 VDN/kg tuỳ loại tươi sống hoặc đông lạnh

8. Hải sản

Với bờ biển dài và đảo Lý Sơn nổi tiếng, Quảng Ngãi là nơi tập trung nguồn hải sản phong phú quanh năm: từ tôm hùm, cua biển, cúm núm, ve sầu biển, tôm mũ ni, nhum, ốc, mực, đến các loại cá như cá bớp, cá dìa, cá ngừ đại dương, sò điệp, v.v.

Hải sản tại đây thường được chế biến đơn giản như hấp bia, nướng mọi, nướng mỡ hành hoặc nấu cháo, nhằm giữ trọn độ tươi ngọt tự nhiên. Ngoài các quán ăn và nhà hàng địa phương, tại vùng biển Sa Huỳnh cũng có nhiều du khách ghé thăm để thưởng thức hải sản ngay khi ghe cá vừa cập bến lúc sáng sớm, mang lại trải nghiệm mộc mạc nhưng đầy thú vị.

Giá tham khảo: 60.000 - 650.000 VND/kg tuỳ loại

Quảng Ngãi là lý tưởng để thưởng thức nhiều loại hải sản tươi ngon

9. Bún cá ngừ um

Bún cá ngừ um là món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá biển và sự đậm đà trong cách nêm nếm miền Trung. Cá ngừ tươi được cắt khúc, um mềm với nghệ, ớt và nước mắm nguyên chất, rồi chan lên bún tươi. Món ăn có màu vàng ươm, thơm nức, vị béo cay hài hòa, thường ăn kèm rau sống và bánh tráng mè nướng. Đây là lựa chọn quen thuộc cho bữa sáng hoặc trưa nhẹ của người Quảng Ngãi, vừa ngon miệng, vừa chắc bụng.

Giá tham khảo: Từ 25.000 VND/tô

Bún cá ngừ um

10. Cúm núm Sa Huỳnh

Cúm núm Sa Huỳnh là loài cua có mai tròn, thịt chắc, béo và thơm ngọt. Mùa cúm núm rộ nhất từ tháng 6 đến tháng 8 âm lịch. Người dân thường chế biến bằng cách hấp bia, rang muối, nướng hoặc nấu bún. Thịt cúm núm đậm đà, dễ ăn, rất được du khách yêu thích khi ghé thăm vùng biển phía Nam Quảng Ngãi.

Giá tham khảo: 80.000 VND/kg

Cúm núm Sa Huỳnh

11. Cá tà ma

Cá tà ma là loài cá nhỏ, thịt mềm thơm, sinh sống ở vùng biển sâu Lý Sơn và Bình Châu. Cá có thể được chế biến thành nhiều món ngon như nướng muối ớt, chiên giòn, kho nghệ hoặc nấu canh chua lá giang. Đặc biệt, cá nướng ăn kèm bánh tráng, rau sống và muối ớt xanh là món đặc sản quen thuộc trong bữa cơm gia đình vùng biển.

Giá tham khảo: Từ 250.000 VND/kg

Cá tà ma nướng chấm muối ớt xanh

12. Ram thịt nướng

Ram thịt nướng là món ăn quen thuộc trong các dịp lễ tết và bữa cơm đãi khách tại Quảng Ngãi. Thịt heo được ướp đậm đà, cuốn bằng bánh tráng mỏng rồi nướng trên than hồng cho đến khi vàng xém, thơm lừng. Món ăn được dùng kèm bún tươi, rau sống, chuối chát, dưa leo và nước mắm nêm pha đặc chế. Vị béo thơm của thịt quyện cùng vị chua cay mặn ngọt tạo nên món ăn đậm vị, dân dã mà khó quên.

Giá tham khảo: Từ 100.000 VND/phần 3 người ăn

Ram thịt nướng

13. Gỏi tỏi Lý Sơn

Gỏi tỏi Lý Sơn là món đặc sản độc đáo, chỉ có theo mùa khi tỏi bắt đầu nhú củ. Tỏi non được hấp chín, xé sợi rồi trộn cùng tôm luộc, thịt ba chỉ, rau răm, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt. Món ăn có hương thơm nồng nhưng không hăng, vị béo bùi xen lẫn chút chua cay hài hòa. Gỏi tỏi không chỉ lạ miệng mà còn thể hiện sự tinh tế, sáng tạo trong ẩm thực của người dân đảo tiền tiêu Lý Sơn.

Giá tham khảo: 120.000 VND/đĩa

Gỏi tỏi Lý Sơn

Đặc sản Quảng Ngãi nên mua về làm quà

14. Kẹo gương

Kẹo gương được làm từ đường mía thắng vàng, cho thêm đậu phộng rang giã dập và gừng thái sợi, sau đó đổ mỏng lên khay, để nguội và bẻ thành miếng. Kẹo có độ giòn rụm, vị ngọt thanh xen lẫn cay nhẹ, ăn vào thơm nồng mùi gừng và đậu phộng. Nhờ đóng gói đẹp và dễ mang đi xa, kẹo gương thường được chọn làm quà biếu giản dị mà đầy tình quê.

Giá tham khảo: 35.000 VND/hộp 150g

Kẹo gương Quảng Ngãi

15. Bánh bó

Bánh bó Quảng Ngãi được làm từ gạo nếp rang chín, xay mịn rồi trộn cùng mứt gừng, mứt bí, đậu phộng và mè rang. Hỗn hợp được bó chặt thành khối dài, khi ăn thì cắt lát mỏng, dẻo mềm, ngọt nhẹ và thơm bùi. Dù được gói thủ công, bánh vẫn mang dáng vẻ gọn gàng, đẹp mắt, rất thích hợp làm quà biếu, gói trọn hương vị truyền thống của ẩm thực xứ Quảng.

Giá tham khảo: 30.000 VND/bịch 300g

Bánh bó Quảng Ngãi

16. Bánh nổ

Bánh nổ là loại bánh dân dã làm từ nếp rang nổ, trộn với đường mía, gừng giã và nước gừng nóng, sau đó ép thành khối và cắt lát. Bánh có màu vàng nhạt, vị ngọt thanh, giòn xốp và thơm nức mùi nếp mới. Đây là món ăn chơi quen thuộc của người Quảng Ngãi mỗi dịp xuân về, thường được dùng để đãi khách hoặc mang đi xa.

Giá tham khảo: 30.000 VND/bịch 250g

Bánh nổ Quảng Ngãi

17. Xu xoa

Xu xoa là món giải nhiệt dân dã của người Quảng Ngãi, làm từ rau câu chân vịt mọc ven đảo Lý Sơn. Rau câu sau khi nấu chín được để đông, xắt nhỏ rồi chan nước đường thốt nốt nấu gừng và thêm nước cốt dừa. Món ăn có vị mát lạnh, thơm nhẹ mùi biển, ngọt dịu và rất được ưa chuộng vào mùa nắng. Xu xoa thường bán trong hộp nhựa hoặc đóng gói hút chân không, rất thuận tiện để mang đi xa.

Giá tham khảo: 30.000 VND/hộp 500g

Xu xoa Quảng Ngãi

18. Tỏi Lý Sơn

Đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi được mệnh danh là “vương quốc tỏi” với những cánh đồng trồng tỏi cho sản phẩm có chất lượng thơm ngon vượt trội. Tỏi Lý Sơn có củ nhỏ, tép đều, vỏ trắng mịn, mùi thơm nồng và hơi cay dịu mà không quá hăng. Ngoài tỏi khô, du khách có thể mua tỏi cô đơn và các sản phẩm khác từ tỏi như: tỏi đen, rượu tỏi, tỏi ngâm mật ong, v.v. Đây là món quà vừa thiết thực, vừa tốt cho sức khỏe, rất được ưa chuộng cả trong và ngoài nước.

Giá tham khảo: 150.000 - 190.000 VND/kg

Tỏi Lý Sơn

19. Mắm nhum

Mắm nhum là loại mắm quý hiếm và có quy trình chế biến cầu kỳ với sản lượng hạn chế. Nhum tươi được khai thác, lấy phần thịt đỏ son, ướp muối và ủ kín trong chum đất khoảng một tháng để lên men tự nhiên. Mắm thành phẩm có màu nâu đỏ đặc quánh, vị mặn dịu và thơm nồng mùi biển. Thực khách có thể ăn kèm mắm nhum với nhiều món như bún, gỏi cuốn tôm thịt, cháo, hoặc chấm bánh tráng, làm kho quẹt chấm rau củ, v.v. đều cho hương vị hấp dẫn.

Giá tham khảo: 200.000/hũ 200g

20. Cá bống sông Trà rim khô

Bên cạnh món kho tiêu truyền thống, cá bống sông Trà còn được chế biến thành cá bống rim khô, là món quà tiện lợi và được nhiều du khách ưa chuộng. Cá sau khi sơ chế được rim cùng nước mắm, đường, tiêu, ớt và tỏi đến khi khô ráo, thấm đều gia vị, màu nâu cánh gián bắt mắt và dậy mùi thơm. Thành phẩm có độ dai nhẹ, vị mặn ngọt hài hoà, rất thích hợp dùng kèm cơm trắng hoặc ăn vặt.

Giá tham khảo: 90.000 VND/hộp 200g

21. Quế Trà Bồng

Quế Trà Bồng là sản vật nổi tiếng đã được cấp chỉ dẫn địa lý, được trồng nhiều ở vùng núi huyện Trà Bồng với vùng chuyên canh hơn 1.700ha. Quế ở đây có hàm lượng tinh dầu cao, vỏ dày, màu sẫm, mùi thơm nồng ấm và vị cay nhẹ đặc trưng. Sản phẩm từ quế rất đa dạng như quế thanh, bột quế, quế vụn, trà quế, thậm chí quế mỹ nghệ. Với công dụng làm gia vị, dược liệu và quà biếu sức khỏe, quế Trà Bồng là món quà mang đậm tinh túy vùng cao Quảng Ngãi.

Giá tham khảo:

• Quế khô: 55.000 VND/kg
• Bột quế: 150.000 VND/500g
• Tinh dầu quế: 200.000 VND/10ml

Ngoài những đặc sản nổi bật đã kể trên, du khách khi đến Quảng Ngãi còn có thể tìm mua thêm nhiều sản vật địa phương làm quà như:

• Bánh nổ, bánh thuẫn, bánh in
• Muối Sa Huỳnh
• Mạch nha Quảng Ngãi
• Đường phèn Phổ Hoà

Mua đặc sản Quảng Ngãi ở đâu? Gợi ý chợ và cửa hàng nổi tiếng cho bạn

Để mua đặc sản Quảng Ngãi chất lượng, rõ nguồn gốc và đóng gói tiện lợi, bạn có thể tham khảo các địa chỉ sau:

• Chợ Quảng Ngãi: 159 Nguyễn Bá Loan, Nguyễn Ngiêm, Quảng Ngãi
• Chợ Lý Sơn: Khu dân cư số 1, Lý Sơn, Quảng Ngãi
• Cửa hàng quà đặc sản Quảng Ngãi: Đường Hoàng Sa, thị trấn Sơn Tịnh, Sơn Tịnh, Quảng Ngãi
• Cửa hàng đặc sản Hiệu buôn Thuỷ: 137 Nguyễn Bá Loan, Nguyễn Ngiêm, Quảng Ngãi
• Cơ sở sản xuất thương mại đặc sản Phước Yến: 267 Trần Hưng Đạo, Nghĩa Lộ, Quảng Ngãi

Trên đây là danh sách 25++ đặc sản Quảng Ngãi tiêu biểu, rất đáng để bạn khám phá khi đặt chân đến vùng đất núi Ấn - sông Trà. Từ vị ngọt thanh của tô don dân dã, vị đậm đà trong niêu cá bống kho tiêu, đến hương thơm nồng ấm của tỏi Lý Sơn, tất cả hòa quyện tạo nên bản giao hưởng ẩm thực đặc sắc mang đậm dấu ấn miền Trung. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá ẩm thực Quảng Ngãi, hãy để Vietnam Airlines đồng hành cùng bạn!