Món ăn đặc sản Lạng Sơn nên thử ngay khi tới

1. Phở chua

Phở chua Lạng Sơn là món ăn mang phong vị độc đáo, kết hợp giữa sợi phở dẻo dai, thịt xá xíu, gan rán, lạc rang, rau thơm và nước sốt chua ngọt sánh quyện. Món này ăn nguội nhưng lại cực kỳ bắt vị, khiến người ăn cứ muốn gắp thêm lần nữa. Vị thanh nhẹ, không ngấy, rất hợp cho bữa sáng hoặc bữa chiều nhẹ nhàng. Đây là món ăn được yêu thích suốt bốn mùa ở Lạng Sơn. Giá tham khảo: 30.000–40.000 VND/tô

Phở chua

2. Lợn quay Lạng Sơn

Lợn quay nguyên con với lớp da phồng rộp, vàng ruộm và giòn tan là món ăn trứ danh của xứ Lạng. Bí quyết nằm ở cách ướp gia vị đặc biệt với lá mắc mật – loại lá rừng thơm ngậy đặc trưng chỉ có ở vùng núi phía Bắc. Khi ăn, thịt thơm mềm, ngọt vị, chấm cùng nước sốt pha chế riêng tạo nên hương vị không thể trộn lẫn. Đây là món nhất định nên thử khi đặt chân đến Lạng Sơn. Giá tham khảo: 300.000–500.000 VND/kg

Lợn quay Lạng Sơn

3. Phở vịt quay

Sự kết hợp đầy sáng tạo giữa món vịt quay lá mắc mật đậm đà và sợi phở mềm, tạo nên món phở vịt quay đậm chất Lạng Sơn. Vịt được quay chín đều, da giòn, thịt thấm vị, ăn kèm nước dùng thanh ngọt và rau thơm. Mỗi bát phở vịt quay là một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, vừa lạ miệng vừa hấp dẫn đến miếng cuối cùng. Giá tham khảo: 35.000–50.000 VND/tô

Phở vịt quay Lạng Sơn

4. Khâu nhục

Khâu nhục là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết của người Tày, Nùng ở Lạng Sơn. Thịt ba chỉ được tẩm ướp kỹ, hấp cách thủy nhiều giờ đến khi mềm rục, tan trong miệng. Đặc biệt, phần da được rán giòn trước khi hấp, thấm đều sốt tàu xì và lá mắc mật, tạo nên hương vị béo ngậy nhưng không hề ngán. Món ăn này thường được dùng kèm xôi nếp hoặc cơm trắng. Giá tham khảo: 60.000–80.000 VND/phần

Khâu nhục Lạng Sơn

5. Bánh tẻ Mai Pha

Không giống bánh tẻ thuôn dài phổ biến ở miền Bắc, bánh tẻ Mai Pha có hình chóp đặc trưng, được gói gọn trong lớp lá dong xanh mướt. Bánh được làm từ bột gạo tẻ xay mịn, nhân thịt băm, mộc nhĩ và hành khô, sau đó đem hấp chín. Khi bóc lớp lá, bánh dẻo thơm, phần nhân đậm đà, ăn kèm nước chấm cay nhẹ càng thêm hấp dẫn. Giá tham khảo: 5.000–8.000 VND/chiếc

6. Bánh cuốn trứng

Không giống bánh cuốn truyền thống, bánh cuốn trứng Lạng Sơn được tráng mỏng, khi vừa chín tới thì đập thêm trứng lên mặt rồi cuộn lại ngay. Bánh nóng hổi, mềm mịn, có vị bùi béo từ trứng và thơm nhẹ mùi gạo. Thường ăn kèm nước mắm pha giò, hành phi và chả quế – một sự kết hợp đơn giản nhưng vô cùng tròn vị. Giá tham khảo: 20.000–30.000 VND/suất

7. Bánh ngải (bánh lá ngải)

Bánh ngải là món bánh truyền thống của người Tày, được làm từ lá ngải giã nhuyễn trộn với bột nếp, nhân bên trong là đậu xanh nấu nhừ trộn mè đen và đường. Vỏ bánh có màu xanh đậm đẹp mắt, mềm dẻo và thơm thảo mộc. Bánh không chỉ ngon mà còn được tin là tốt cho tiêu hóa, thường dùng trong lễ hội mùa xuân. Giá tham khảo: 8.000–12.000 VND/chiếc

Bánh lá ngải Lạng Sơn

8. Bánh áp chao

Bánh áp chao là món ăn vặt dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, thường được bán nhiều vào mùa lạnh. Bánh được làm từ bột gạo nếp pha chút bột gạo tẻ, nhân thịt vịt hoặc thịt lợn, sau đó chiên giòn ngập dầu. Khi ăn, bánh giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm và thơm, chấm với nước mắm tỏi ớt pha loãng. Giá tham khảo: 15.000–20.000 VND/phần

Bánh áp chao

9. Măng ớt Lạng Sơn

Là món gia vị đặc trưng, măng ớt Lạng Sơn được làm từ măng non thái lát mỏng, ngâm cùng ớt cay, tỏi, gừng, giấm lên men – đặc biệt có thêm hạt mắc mật nên rất thơm và dậy mùi. Măng có vị chua dịu và cay nồng, rất thích hợp ăn kèm bún, phở, mì hoặc thịt quay. Đây là món ăn kèm đơn giản nhưng làm tăng hương vị món chính đáng kể. Măng ớt thường được đóng hũ tiện lợi, dễ bảo quản và mang về làm quà. Giá tham khảo: 25.000–50.000 VND/hũ

Măng ớt ngâm

10. Bánh phồng (pẻng khua)

Pẻng khua, hay còn gọi là bánh cười, là món bánh truyền thống thường xuất hiện trong đám cưới hoặc lễ hội của người Tày, Nùng. Bánh được làm từ bột nếp trộn đường, tạo hình tròn, rán phồng đều trong chảo dầu nóng. Khi rán, bánh căng phồng, vàng ruộm, độ ngọt vừa phải bên trong không bị rỗng. Giá tham khảo: 10.000–15.000 VND/chiếc

Bánh phồng (pẻng khua)

11. Bánh coóng phù

Bánh coóng phù (còn gọi là bánh tổ kiến) được làm từ bột gạo nếp lên men nhẹ, nhân đậu xanh hoặc đường, sau đó luộc chín. Bánh mềm dẻo, hơi dai và có vị ngọt thanh, thường dùng trong các dịp lễ truyền thống như Tết Thanh Minh hoặc Tết Nguyên đán. Món bánh này vừa lạ miệng, vừa mang nhiều giá trị văn hóa. Giá tham khảo: 5.000–7.000 VND/chiếc

Bánh coóng phù

Ngoài những món đặc sản hấp dẫn kể trên, Lạng Sơn còn sở hữu vô số điểm đến văn hóa – ẩm thực độc đáo đang chờ bạn khám phá. Để có cái nhìn tổng quan và dễ dàng lên kế hoạch cho hành trình, bạn có thể tham khảo bản đồ ẩm thực và du lịch Lạng Sơn với những gợi ý cụ thể về món ngon, địa chỉ thưởng thức và các điểm check-in nổi bật trong ảnh dưới đây:

Bản đồ ẩm thực thành phố Lạng Sơn (Nguồn: Cổng thông tin điện tử tỉnh Lạng Sơn)

Bản đồ ẩm thực Lạng Sơn (Nguồn: Cổng thông tin điện tử tỉnh Lạng Sơn)

Đặc sản Lạng Sơn nên mua về làm quà

Không chỉ ngon khi thưởng thức tại chỗ, nhiều đặc sản Lạng Sơn còn rất thích hợp để mua về làm quà – vừa tiện lợi, vừa đậm đà hương vị núi rừng xứ Lạng. Một số gợi ý cho bạn như:

12. Lạp xưởng tươi

Lạp xưởng tươi Lạng Sơn được làm thủ công từ thịt lợn bản, tẩm ướp gia vị như rượu Mai Quế Lộ, đường, muối, tiêu và đặc biệt là lá mắc mật xắt nhuyễn. Khi ăn, lạp xưởng có vị đậm, ngọt nhẹ và hương thơm rất riêng. Bạn có thể mang về và chế biến bằng cách nướng, chiên hoặc hấp đều thơm ngon. Giá tham khảo: 220.000–280.000 VND/kg

Lạp xưởng Lạng Sơn

13. Măng ớt ngâm

Măng ớt ngâm là món ăn kèm nổi tiếng của xứ Lạng, được làm từ măng rừng non thái mỏng, ngâm cùng tỏi, ớt và giấm. Hương vị cay nồng, chua nhẹ rất kích thích vị giác, thường được dùng kèm thịt quay, bún, phở hoặc cơm trắng. Sản phẩm được đóng hũ tiện lợi, dễ vận chuyển và bảo quản lâu. Giá tham khảo: 30.000–50.000 VND/hũ

14. Thạch đen

Thạch đen (còn gọi là sương sáo) được làm từ cây thạch đen trồng tại vùng núi Lạng Sơn. Sau khi nấu chín và để nguội, thạch có màu đen óng, vị mát và mềm mịn. Đây là món giải nhiệt dân dã, thường dùng kèm đường phèn, nước cốt dừa hoặc sữa tươi. Dạng thạch khô đóng gói rất phù hợp mua về làm quà. Giá tham khảo: 60.000–90.000 VND/hộp

15. Bánh chưng đen

Bánh chưng đen là món bánh truyền thống đặc trưng của người Tày ở Lạng Sơn, làm từ gạo nếp trộn lá cây núc nác tạo màu đen tự nhiên, gói nhân đỗ xanh, thịt lợn và gia vị. Bánh dẻo, thơm và có vị bùi ngậy, thường được dùng trong dịp lễ Tết hoặc biếu tặng người thân. Giá tham khảo: 50.000–70.000 VND/chiếc

16. Na Chi Lăng

Na Chi Lăng nổi tiếng với vỏ mỏng, mắt to đều, cùi dày và vị ngọt đậm. Nhờ điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt, na ở đây thơm ngon hơn hẳn những nơi khác. Mùa thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 9, du khách nên mua tại vườn để chọn được trái tươi, chín tự nhiên. Giá tham khảo: 30.000–50.000 VND/kg

17. Quýt Bắc Sơn

Quýt Bắc Sơn có vỏ mỏng, căng mọng, vị ngọt thanh và thơm nhẹ. Được trồng trên vùng núi đá vôi, quýt có hàm lượng đường cao, ít hạt, rất được ưa chuộng vào dịp Tết. Đây là loại trái cây đặc trưng của xứ Lạng, thích hợp làm quà biếu vừa ngon vừa ý nghĩa. Giá tham khảo: 25.000–35.000 VND/kg

Quýt Bắc Sơn

18. Đào Mẫu Sơn

Với độ cao trên 800m so với mực nước biển, Mẫu Sơn là vùng trồng đào nổi tiếng. Đào Mẫu Sơn có vỏ hồng, cùi trắng hồng, giòn và ngọt thanh. Trái đào nhỏ nhưng thơm và mọng nước, thường vào mùa từ tháng 5 đến 6. Du khách có thể mua tại các phiên chợ hoặc vườn của người Dao trên đỉnh núi. Giá tham khảo: 40.000–60.000 VND/kg

Đào Mẫu Sơn

19. Hồng Bảo Lâm

Hồng Bảo Lâm là giống hồng ngâm, quả nhỏ, khi chín có màu vàng cam rực rỡ, vị ngọt sắc và mềm mịn. Hồng được trồng nhiều tại 3 xã Bảo Lâm, Thanh Lòa và Thạch Đạn thuộc huyện Cao Lộc, tỉnh Lạng Sơn, thu hoạch vào tháng 9–10. Sau khi ngâm chát và để chín tự nhiên, hồng rất thích hợp làm quà tặng nhờ hương vị đặc trưng. Giá tham khảo: 20.000–35.000 VND/kg

Hồng không hạt Bảo Lâm

20. Hồi xứ Lạng

Hồi là loại gia vị quý được trồng nhiều ở Văn Quan, Văn Lãng. Hoa hồi sau khi thu hoạch sẽ được sấy khô, có mùi thơm ấm, vị ngọt nhẹ, thường dùng trong chế biến món ăn, làm trà hoặc ngâm rượu. Đây là món quà đặc trưng vùng cao, rất được người yêu ẩm thực ưa chuộng. Giá tham khảo: 250.000–350.000 VND/kg

21. Lá mắc mật

Mắc mật là nguyên liệu làm nên hương vị đặc biệt cho các món quay trứ danh của Lạng Sơn. Lá có mùi thơm ngậy, the mát, thường được dùng để ướp thịt hoặc xào cùng rau. Lá tươi hoặc phơi khô đều được bán nhiều tại các chợ lớn, dễ mang về làm quà. Giá tham khảo: 30.000–50.000 VND/bó lá tươi

22. Rau rừng (rau sau sau, rau bò khai, v.v.)

Lạng Sơn là vùng đất của nhiều loại rau rừng quý như rau bò khai, rau sau sau, rau dớn, v.v. được người dân hái từ núi về. Rau có vị lạ, giàu dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ngon như xào, nấu canh, làm gỏi. Rau thường được phơi khô để bảo quản lâu. Giá tham khảo: 80.000–120.000 VND/kg rau khô

23. Chanh rừng Mẫu Sơn

Chanh rừng Mẫu Sơn nhỏ, vỏ mỏng, mùi thơm mạnh và có vị chua nhẹ xen lẫn hậu ngọt. Quả thường dùng để ngâm mật ong, làm mứt, pha trà giải cảm. Ngoài quả tươi, nhiều nơi còn chế biến chanh rừng thành siro, mứt hoặc lát sấy khô – tiện lợi và thích hợp làm quà. Giá tham khảo: 150.000–200.000 VND/kg

Chanh rừng Mẫu Sơn

24. Hạt dẻ Tràng Định – Quảng Lạc

Hạt dẻ Lạng Sơn có vỏ nâu, nhân bùi, thơm ngậy và ít xơ. Hạt thường được luộc, nướng hoặc làm bánh, sữa hạt. Mùa hạt dẻ từ tháng 9 đến 11, rất thích hợp mua về làm quà biếu. Một số địa phương nổi tiếng gồm Tràng Định, Quảng Lạc. Giá tham khảo: 80.000–120.000 VND/kg

Hạt dẻ Lạng Sơn

25. Mật ong rừng

Mật ong rừng Lạng Sơn có màu vàng sậm, vị thơm nồng, ngọt thanh và kết tinh chậm. Mật được khai thác từ vùng rừng Mẫu Sơn và các huyện miền núi như Bắc Sơn, Văn Quan. Đây là món quà sức khỏe ý nghĩa, có thể dùng để pha trà, ngâm chanh, hoặc làm đẹp. Giá tham khảo: 250.000–400.000 VND/lít

Ngoài ra, nếu bạn ở khu vực gần Lạng Sơn hoặc có điều kiện bảo quản tốt trong quá trình di chuyển, hoàn toàn có thể lựa chọn mua thêm các món ăn chế biến sẵn như vịt quay, lợn quay hoặc khâu nhục, v.v. Những món ăn này đều có hương vị đặc trưng nhờ sử dụng gia vị địa phương như lá mắc mật, được đóng gói cẩn thận và có thể bảo quản trong thời gian ngắn. Đây sẽ là những món quà mang đậm hồn ẩm thực xứ Lạng, thích hợp để biếu tặng hoặc cùng gia đình thưởng thức ngay sau chuyến đi.

Mua đặc sản Lạng Sơn ở đâu? Gợi ý chợ và cửa hàng nổi tiếng cho bạn

Sau hành trình khám phá ẩm thực xứ Lạng, chắc hẳn bạn sẽ muốn mang về một vài đặc sản làm quà cho gia đình, bạn bè. Tại thành phố Lạng Sơn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những món ngon nổi tiếng tại các khu chợ truyền thống dưới đây:

• Chợ Đông Kinh (phường Vĩnh Trại, thành phố Lạng Sơn): Là khu chợ lớn nhất thành phố, nơi bày bán đa dạng các mặt hàng, trong đó có nhiều đặc sản như lạp xưởng, măng ớt, thạch đen, mật ong, bánh ngải, v.v. Giá cả hợp lý, hàng hóa phong phú, phù hợp để mua quà mang về.
• Chợ Kỳ Lừa (phường Hoàng Văn Thụ, thành phố Lạng Sơn): Đây là khu chợ phiên mang đậm bản sắc vùng cao, thường họp vào sáng sớm. Tại đây, bạn có thể tìm mua rau rừng, lá mắc mật, chanh rừng, hạt dẻ, cùng nhiều sản vật do người dân tộc Tày, Nùng tự tay mang ra bán.
• Chợ Giếng Vuông (phường Bắc Sơn, thành phố Lạng Sơn): Là chợ đầu mối sầm uất, nổi tiếng với nguồn hàng nông sản và thực phẩm địa phương dồi dào. Du khách có thể mua sỉ lẫn lẻ các loại đặc sản như bánh chưng đen, mật ong rừng, măng khô, hồi, quế, v.v. Sự đa dạng về mặt hàng khiến nơi đây luôn nhộn nhịp người mua kẻ bán.

Tùy theo nhu cầu và thời gian, du khách có thể lựa chọn ghé thăm một trong các khu chợ trên để dễ dàng tìm được những món đặc sản ưng ý, vừa mang đậm hương vị Lạng Sơn vừa ý nghĩa khi làm quà tặng.

Chợ Đông Kinh, Lạng Sơn

Ẩm thực Lạng Sơn là sự kết tinh giữa điều kiện tự nhiên vùng núi và bàn tay khéo léo của đồng bào các dân tộc thiểu số, tạo nên những món ăn mộc mạc mà giàu bản sắc. Dù là một chiếc bánh nhỏ gói bằng lá rừng hay một phần vịt quay thơm lừng, mỗi món đặc sản Lạng Sơn đều lưu giữ hương vị của núi rừng và văn hóa địa phương. Nếu có dịp ghé thăm Lạng Sơn, đừng quên dành thời gian khám phá ẩm thực nơi đây – bởi đôi khi, một món ăn ngon lại là thứ đưa ta nhớ mãi về một vùng đất. Hãy để Vietnam Airlines đồng hành cùng bạn!