Món ăn đặc sản Phú Thọ bạn nên thử một lần

1. Gà nhiều cựa nướng

Gà nhiều cựa là giống gà của vùng đất Tân Sơn (Phú Thọ), nổi bật với chất thịt thơm săn chắc. Khi được tẩm ướp cùng hạt dổi, mắc khén rồi nướng than, món gà tỏa mùi thơm lừng, da giòn, thịt ngọt đậm. Đây là món đặc sản thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, hội làng hoặc bữa cơm tiếp đãi khách quý. Giá tham khảo: 250.000–400.000 VND/con

Gà cựa nướng Phú Thọ

2. Bánh tai (bánh hòn)

Bánh tai là món bánh dân dã quen thuộc ở vùng Lâm Thao, Phú Thọ. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, tạo hình như đôi tai heo nhỏ xinh, nhân thịt băm mộc nhĩ đậm đà. Khi hấp chín, lớp vỏ mềm dẻo bao lấy phần nhân béo bùi thơm mùi tiêu. Bánh thường được chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Vừa ngon miệng, vừa tiện lợi, bánh tai là món ăn chơi lý tưởng vào buổi sáng hoặc xế chiều. Giá tham khảo: 3.000–5.000 VND/chiếc

Bánh tai

3. Canh rau sắn chua nấu cá

Canh rau sắn chua là món ăn truyền thống gắn liền với ký ức quê nhà của người Phú Thọ. Rau sắn được ủ chua, nấu cùng cá tươi như cá trê, cá chép, thêm cà chua và gia vị bản địa. Nước canh có vị chua thanh, dậy mùi đặc trưng của rau sắn, giúp giải ngấy, kích thích tiêu hóa. Món ăn dân dã này đặc biệt hợp dùng trong những ngày hè oi ả hoặc làm món canh cho bữa cơm đậm đà. Giá tham khảo: 30.000–60.000 VND/phần

4. Cá Anh Vũ

Cá Anh Vũ (hay còn được gọi là cá Giả Ngư) là loài cá quý sống ở ngã ba sông Bạch Hạc, nơi hợp lưu của sông Lô, sông Đà và sông Hồng. Thịt cá trắng, thơm, dẻo và không tanh, phần mõm cá được ví như “món tiến vua”. Cá thường được hấp, nướng hoặc nấu canh chua, giữ trọn vị ngọt thanh tự nhiên. Vì sản lượng khai thác rất ít, giá thành cao nên món này thường chỉ có mặt trong các nhà hàng đặc sản hoặc dịp đặc biệt. Giá tham khảo: 800.000–1.200.000 VND/kg

5. Chả, lẩu cá lăng

Cá lăng là loại cá da trơn sống ở sông Đà, có thịt chắc, không xương dăm, thơm ngọt và bổ dưỡng. Ở Phú Thọ, cá lăng được chế biến thành nhiều món như lẩu, chả cá, nướng giấy bạc hay om chuối đậu. Lẩu cá lăng chua cay thơm mùi hành thì là, còn chả cá lăng dai ngọt quyện vị. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tụ họp gia đình, bạn bè. Giá tham khảo: 150.000–300.000 VND/phần

Lẩu cá lăng

6. Thịt chua Thanh Sơn

Thịt chua là món ăn đặc trưng của người Mường ở Thanh Sơn, được làm từ thịt lợn nạc và bì thái mỏng, trộn thính gạo và ủ lên men trong ống nứa. Thịt có vị chua nhẹ, thơm mùi thính rang, ăn kèm lá sung, đinh lăng hoặc chấm tương ớt đều hấp dẫn. Vừa là món nhắm ngon miệng, vừa bảo quản được lâu nên rất thích hợp làm quà. Giá tham khảo: 100.000–150.000 VND/hũ ống nứa

7. Trám om cá

Trám om cá là món ăn độc đáo, thể hiện rõ nét hương vị vùng trung du Phú Thọ. Quả trám đen được luộc sơ, bóc vỏ rồi om cùng cá trắm hoặc cá chép, thêm mẻ, tương và riềng. Trám bùi béo, cá thấm vị chua thanh đậm đà, nước om sánh nhẹ, thơm nức mùi quê. Món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình vào mùa trám chín (khoảng tháng 7–9 âm lịch). Giá tham khảo: 80.000–120.000 VND/phần

Trám om cá

8. Cọ ỏm

Cọ ỏm là món ăn dân dã nhưng giàu hương vị của người Mường Phú Thọ. Quả cọ tươi được luộc kỹ đến khi lớp vỏ mềm, nhũn, dầu thơm ngậy. Khi ăn, dùng tay bóc lớp vỏ mỏng, phần thịt béo bùi tan nhẹ nơi đầu lưỡi. Món này thường ăn kèm muối vừng hoặc nước mắm gừng, rất hợp trong những ngày se lạnh. Giá tham khảo: 20.000–30.000 VND/đĩa

Cọ ỏm

9. Búp khoai kho

Búp khoai non được hái từ ruộng quê, bóc lớp vỏ ngoài, cắt khúc và kho với cá khô hoặc tép. Khi kho chín, búp khoai mềm, thấm đẫm gia vị, có vị bùi nhẹ và thơm nồng hương đồng nội. Món ăn dân dã này gợi nhớ những bữa cơm quê giản dị, đậm đà tình cảm gia đình. Giá tham khảo: 25.000–50.000 VND/phần

10. Xôi nếp gà gáy

Xôi được đồ từ giống nếp gà gáy – loại nếp quý đặc trưng của vùng Yên Lập (Phú Thọ). Hạt gạo căng tròn, trắng sữa, khi nấu chín có độ dẻo, thơm tự nhiên, để nguội không bị cứng. Xôi thường được ăn kèm muối vừng, ruốc hoặc các món mặn như thịt chua, cá kho. Đây là món ăn sáng phổ biến và cũng được dùng trong lễ tết, cỗ cưới hỏi. Giá tham khảo: 10.000–20.000 VND/gói nhỏ

11. Xáo chuối Lâm Thao

Xáo chuối là món ăn truyền thống của người dân Lâm Thao, thường được nấu trong dịp lễ cúng hoặc hội làng. Chuối xanh được thái mỏng, nấu cùng xương sườn, tiết, mẻ, mắm tôm, tạo nên nồi canh sánh, thơm, có vị chua dịu, bùi bùi. Món này ăn nóng rất đưa cơm và giàu dinh dưỡng. Giá tham khảo: 50.000–70.000 VND/phần

Xáo chuối Lâm Thao

12. Rêu đá người Mường

Rêu đá mọc bám trên đá ở các suối sạch trong vùng núi Thanh Sơn – Tân Sơn, được người Mường hái về, làm sạch rồi chế biến thành nhiều món như nướng, xào tỏi, nấu canh. Rêu có vị thanh mát, bùi và dẻo nhẹ, được coi là “rau sạch” quý hiếm của vùng cao. Món ăn vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng, thường xuất hiện trong mâm cỗ truyền thống của người bản địa. Giá tham khảo: 30.000–50.000 VND/phần

Rêu đá nướng

13. Cơm nắm lá cọ Phù Ninh

Cơm nắm lá cọ là món ăn dân dã gắn bó lâu đời với người dân Phù Ninh (Phú Thọ). Gạo nếp được đồ chín, sau đó nắm chặt tay thành từng nắm nhỏ rồi bọc trong lá cọ non – loại lá có mùi thơm nhẹ, giữ nhiệt tốt và giúp cơm không bị khô. Khi bóc ra, cơm vẫn dẻo thơm, thoang thoảng hương lá cọ rất đặc trưng. Trước đây, món này thường được người dân mang theo khi đi rừng, nay đã trở thành đặc sản quê nhà được du khách yêu thích. Giá tham khảo: 5.000–10.000 VND/nắm

Cơm nắm lá cọ

13. Vịt lam Xuân Sơn

Vịt lam là món ăn đặc sắc của người Dao ở vùng Xuân Sơn (Tân Sơn, Phú Thọ). Vịt được ướp với các loại gia vị rừng như mắc khén, hạt dổi, lá thơm, v.v. rồi nướng trên than hồng cho tới khi da vàng giòn, thịt chín mềm, thơm nức mũi. Thịt vịt không hôi, ăn béo ngậy nhưng không ngấy, chấm với muối chanh hoặc nước chấm bản địa càng thêm đậm đà. Đây là món ăn thường thấy trong các phiên chợ vùng cao. Giá tham khảo: 200.000–300.000 VND/con

Vịt lam Xuân Sơn

Đặc sản Phú Thọ nên mua làm quà cho gia đình, bạn bè

14. Mì gạo Hùng Lô

Làng nghề Hùng Lô nổi tiếng với đặc sản mì gạo truyền thống, được làm hoàn toàn thủ công từ gạo tẻ ngon. Sợi mì có màu trắng ngà, mảnh và dai, không hàn the, không chất bảo quản. Khi nấu không bị bở nát, thường được dùng để xào, nấu nước hoặc làm món mì trộn. Mì gạo Hùng Lô không chỉ ngon mà còn là món quà biếu mang đậm hồn quê Phú Thọ. Giá tham khảo: 35.000–50.000 VND/kg

Mì gạo Hùng Lô (Nguồn: Vietnam.vn)

15. Chè xanh Đất Tổ

Phú Thọ có nhiều vùng trồng chè nổi tiếng như Long Cốc (Tân Sơn), Phú Hộ, mỗi nơi cho ra hương vị chè riêng biệt. Lá chè được thu hái thủ công, sao tay kỹ lưỡng nên nước pha có màu xanh trong, vị chát dịu, hậu ngọt sâu. Chè được đóng gói cẩn thận, rất tiện để mang về làm quà cho người lớn tuổi hoặc những ai yêu thích trà truyền thống. Giá tham khảo: 100.000–180.000 VND/kg

Chè xanh Phú Hộ (Nguồn: Tạp chí Làng nghề Việt Nam)

16. Bưởi Đoan Hùng

Bưởi Đoan Hùng trứ danh khắp miền Bắc với múi bưởi mọng nước, ngọt thanh, vỏ mỏng dễ bóc. Quả thường có hình tròn đều, da bóng đẹp, được trồng chủ yếu ven sông Lô với điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt. Đây là đặc sản thường được chọn làm quà biếu vào dịp Tết hoặc các sự kiện trang trọng.

Giá tham khảo: 35.000–60.000 VND/quả

Bưởi Đoan Hùng

17. Bánh chưng Cát Trù

Làng nghề Cát Trù nổi tiếng với bánh chưng nhỏ gọn, chắc tay, được nấu bằng nếp ngon, nhân thịt đậu thơm bùi. Bánh có độ dẻo vừa phải, dễ bảo quản và rất hợp mang đi xa. Đây là món quà truyền thống giàu giá trị văn hóa, đặc biệt vào các dịp giỗ Tổ hoặc lễ Tết. Giá tham khảo: 40.000–60.000 VND/chiếc

Bánh chưng Cát Trù

18. Cá thính Tử Đà

Cá thính được làm từ cá tươi (thường là cá mè, cá chép) muối kỹ rồi trộn thính gạo rang, ủ lên men trong chum sành. Khi ăn có vị chua thanh, thịt cá chắc và mùi thơm rất riêng. Đây là đặc sản đặc trưng của xã Tử Đà, thường dùng kèm cơm nóng hoặc làm mồi nhắm. Giá tham khảo: 100.000–150.000 VND/hũ 500g

19. Kẹo lạc Việt Trì

Kẹo lạc là món quà dân dã quen thuộc, thường xuất hiện trong các gánh hàng rong và cửa hàng đặc sản Phú Thọ. Được làm từ mạch nha, lạc rang vàng và đường đun, kẹo có độ giòn vừa phải, vị ngọt bùi cuốn hút. Món này được đóng gói sẵn, dễ bảo quản và hợp khẩu vị của nhiều độ tuổi. Giá tham khảo: 25.000–40.000 VND/gói

20. Tương Dục Mỹ, làng Bợ

Tương Dục Mỹ, làng Bợ được làm hoàn toàn thủ công từ đậu tương, gạo nếp cái hoa vàng và muối trắng. Quá trình lên men tự nhiên tạo nên vị mặn ngọt hài hòa, thơm nhẹ, rất phù hợp để chấm rau luộc, cà pháo hoặc kho cá. Tương được đóng chai kín, thuận tiện mang về làm quà cho người lớn tuổi hoặc gia đình. Giá tham khảo: 35.000–50.000 VND/chai 500ml

Tương Dục Mỹ

21. Bánh sắn Phú Thọ

Bánh sắn – món quà quê mộc mạc gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người dân Phú Thọ. Bánh được làm từ sắn tươi nghiền nhuyễn, trộn với dừa nạo, đậu xanh, đường rồi hấp chín, có vị dẻo thơm và bùi béo đặc trưng. Một số nơi còn rắc thêm mè rang, tạo thêm hương vị dân dã rất cuốn hút. Đây là món ăn vặt đơn giản nhưng mang đậm hương vị vùng trung du Bắc Bộ, thích hợp để thưởng thức cùng trà nóng hoặc mua làm quà quê.

Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VND/chiếc

Bánh sắn Phú Thọ

22. Măng ớt Tân Sơn

Măng ớt là món gia vị nổi tiếng được làm từ măng non ngâm cùng ớt cay, tỏi, gừng và giấm lên men. Nhờ có thêm hạt mắc mật nên món này rất thơm, cay nồng vừa phải, chua nhẹ, cực kỳ bắt vị. Đây là món ăn kèm lý tưởng cho bún, phở, mì hoặc thịt quay – giúp bữa ăn thêm hấp dẫn. Giá tham khảo: 25.000–50.000 VND/hũ

Măng ớt Tân Sơn

23. Bánh cốm Đền Hùng

Bánh cốm được bày bán nhiều tại khu di tích Đền Hùng, là món quà mang đậm dấu ấn vùng đất tổ. Bánh có lớp vỏ cốm dẻo mịn màu xanh ngọc, nhân dừa đậu ngọt nhẹ, thơm nức. Gói trong hộp nhỏ, đẹp mắt, bánh cốm Đền Hùng không chỉ ngon mà còn rất tiện mang về biếu tặng sau chuyến đi. Giá tham khảo: 40.000–60.000 VND/hộp 5 bánh

Mua đặc sản Phú Thọ ở đâu? Gợi ý địa chỉ uy tín cho bạn

• Chợ Trung tâm Việt Trì (Phường Tiên Cát, Việt Trì): Đây là nơi tập trung nhiều mặt hàng đặc sản Phú Thọ như bánh tai, bánh sắn, thịt chua, chè xanh, tương làng Bợ, v.v. Giá cả phải chăng, thuận tiện cho du khách mua sắm trong ngày.
• Điểm giới thiệu, trưng bày và bán đặc sản Đất Tổ (Số 28B, đường Kim Đồng, phường Gia Cẩm, thành phố Việt Trì): Đây là nơi có đầy đủ các sản phẩm đặc trưng của Phú Thọ và vùng miền lân cận, phần lớn là sản phẩm OCOP có chứng nhận rõ ràng, phù hợp để làm quà biếu.
• Thịt chua Trường Foods (Khu Đa Đu, Thanh Sơn): Thịt chua Trường Foods là thương hiệu nổi bật với sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Có thể tìm mua dễ dàng tại nhiều siêu thị và cửa hàng đặc sản lớn trong tỉnh.
• Bánh sắn Phú Thọ: Một số địa chỉ bán bánh sắn nổi tiếng tại thành phố Việt Trì:
  • Bánh sắn Chiến Phương: 132 Lương Khánh Thiện, phường Thọ Sơn
  • Bánh sắn Lâm Hường: 215 Hai Bà Trưng, phường Thọ Sơn
  • Bánh sắn cô Luân: 80 đường Phù Đổng, phường Dữu Lâu

Ẩm thực Phú Thọ không chỉ níu chân du khách bằng hương vị dân dã, mà còn là cầu nối giúp bạn cảm nhận rõ hơn nhịp sống, văn hóa của người dân nơi vùng Đất Tổ. Dù là gà nhiều cựa nướng, chè xanh Long Cốc hay những món bánh truyền thống, mỗi đặc sản đều mang đậm dấu ấn bản sắc và sự mến khách. Hãy cùng Vietnam Airlines dành thời gian khám phá trọn vẹn ẩm thực địa phương để chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn, đáng nhớ.