Tại sao Nhà hàng Phở Thìn Hà Nội là địa điểm nhất định phải ghé thăm đối với những người yêu thích phở?

Phở Thìn Bờ Hồ và Phở Thìn Lò Đúc, hai địa danh huyền thoại trong danh sách Nhà hàng Việt Nam Phở Thìn Hà Nội. Mỗi quán đều mang đến một hương vị riêng biệt cho món phở bò được yêu thích của thành phố. Những quán ăn này thu hút cả người dân địa phương và du khách quốc tế, và hướng dẫn này sẽ giúp bạn quyết định nên ghé thăm quán nào.

So sánh ngắn về Phở Thìn Bờ Hồ và Phở Thìn Lò Đúc

Để giúp bạn hiểu được sự khác biệt giữa hai nhà hàng phở nổi tiếng này, sau đây là so sánh các đặc điểm chính:

1. Phở Thìn Bờ Hồ

Nếu bạn thèm phở Hà Nội truyền thống, Phở Thìn Bờ Hồ là địa chỉ yêu thích lâu đời của người dân địa phương. Nằm gần Hồ Hoàn Kiếm, quán ăn này nổi tiếng với nước dùng thanh nhẹ, trong vắt và hương vị tinh tế, mang đến hương vị phở Hà Nội cổ điển đích thực.

1.1. Lịch sử & Chứng nhận

Được thành lập vào năm 1955 bởi Bùi Chí Thìn, Phở Thìn Bờ Hồ là một trong những quán phở lâu đời nhất tại Hà Nội, giữ gìn hương vị phở truyền thống Việt Nam trong gần bảy thập kỷ.

Năm 2019, quán được công nhận là một trong top 10 thương hiệu phở được yêu thích nhất và đã hợp pháp giữ lại thương hiệu Phở Thìn trong hoạt động kinh doanh gia đình. Cùng năm đó, Phở Thìn Bờ Hồ được chọn để chế biến 4.000 bát phở cho Hội nghị thượng đỉnh Hoa Kỳ - Triều Tiên, nhận được sự hoan nghênh rộng rãi từ các nhà báo và đại diện truyền thông quốc tế.

Phở Thìn Bờ Hồ đã được công nhận được coi là một trong Top 10 thương hiệu phở được yêu thích nhất năm 2019 (Nguồn: Internet)

1.2. Địa điểm & Chi nhánh

Phở Thìn Bờ Hồ đã mở rộng từ một quán ăn đơn lẻ thành bốn chi nhánh chính thức trên khắp Hà Nội, giúp người dân địa phương và khách du lịch dễ dàng thưởng thức món phở đúng kiểu Hà Nội.

• Chi nhánh 1 (Địa điểm gốc): 61 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội (Gần Hồ Hoàn Kiếm)
• Chi nhánh 2: 1 Lê Văn Hưu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Chi nhánh 3: 1 Hàng Tre, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Chi nhánh 4: 289 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội

Các điểm tham quan gần đó:

Nếu bạn đến chi nhánh Hoàn Kiếm, bạn có thể khám phá các địa danh nổi tiếng của Hà Nội gần đó:

• Đền Ngọc Sơn —Một ngôi đền đẹp như tranh vẽ trên Hồ Hoàn Kiếm.
• Nhà hát múa rối nước Thăng Long —Một buổi biểu diễn văn hóa không thể bỏ qua.
• Nhà hát lớn Hà Nội —Một địa danh tuyệt đẹp của thời Pháp thuộc.

Phở Thìn Bờ Hồ có bốn địa điểm tại Hà Nội, giúp du khách dễ dàng thưởng thức món ngon thủ đô. (Nguồn: Internet)

1.3. Quy trình chế biến đặc trưng

Tại Phở Thìn Bờ Hồ, phở được chế biến theo phương pháp truyền thống không thay đổi qua nhiều thập kỷ, đảm bảo mang đến bát phở tinh tế nhưng đậm đà, thể hiện văn hóa phở đích thực của Hà Nội.

Nước dùng

Dấu ấn của Phở Thìn Bờ Hồ là nước dùng trong, thơm nhẹ, được ninh từ xương bò trong nhiều giờ với sự pha trộn cân bằng cẩn thận của các loại gia vị, bao gồm hoa hồi, quế, gừng và thảo quả. Quá trình này tạo ra một loại nước dùng nhẹ nhàng nhưng sâu lắng, khác biệt với các phiên bản phở đậm đà hoặc nêm nhiều gia vị khác.

Thịt bò

Khác với Phở Thìn Lò Đúc, nơi thịt bò được xào, Phở Thìn Bờ Hồ vẫn trung thành với phương pháp truyền thống, sử dụng thịt bò sống thái mỏng (phở tái) được nấu trực tiếp trong nước dùng nóng hổi. Phương pháp này đảm bảo thịt bò mềm, mọng nước, hòa quyện hoàn hảo với hương vị tinh tế của nước dùng.

Thịt bò thái lát tươi ngon, sẵn sàng cho bát Phở Thìn Bờ Hồ hoàn hảo (Nguồn: Internet)

Thành phẩm

Việc làm ra một bát Phở Thìn Bờ Hồ hoàn hảo tuân theo một quy trình tỉ mỉ. Khi nước dùng đậm đà, thơm lừng đã sẵn sàng, bánh phở tươi được chần nhanh qua nước nóng để đạt được độ mềm lý tưởng. Thịt bò sống thái mỏng sau đó được cho trực tiếp vào bát trước khi được nhẹ nhàng nhấn chìm dưới một muôi nước dùng sôi.

Phương pháp nấu nhanh này giúp thịt bò mềm mà vẫn thấm đẫm hương vị tinh tế của nước dùng. Cuối cùng, món ăn được trang trí với hành lá và rau mùi tươi cắt nhỏ, tăng thêm hương thơm và độ đậm đà cho món ăn..

Một bát Phở Thìn Bờ Hồ nóng hổi, với nước dùng trong, thịt bò mềm và rau thơm tươi (Nguồn: Internet)

1.4. Giá cả & Mẹo

Khi đến Phở Thìn Bờ Hồ, việc biết giá cả, hệ thống gọi món và thời gian tốt nhất để ghé thăm có thể giúp đảm bảo một trải nghiệm ăn uống suôn sẻ.

Giá thực đơn Phở Thìn Bờ Hồ:

• Giá mỗi bát: 60.000 - 80.000 VNĐ (khoảng 3 đến 3.5 USD).
• Các lựa chọn đồ ăn & thức uống khác: Ngoài phở bò truyền thống, Phở Thìn Bờ Hồ còn phục vụ phở xào, mang đến một cách thưởng thức khác cho món ăn cổ điển. Về đồ uống, khách hàng có thể chọn trà đá (lựa chọn tốt nhất), nước đóng chai hoặc Coca-Cola.
• Phương thức thanh toán: Thanh toán sau khi ăn bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản ngân hàng.

Thời gian tốt nhất để ghé thăm & tránh đám đông:

• Sáng sớm (trước 7:00) hoặc đêm muộn (sau 21:00) mang lại trải nghiệm tốt nhất với ít người hơn.
• Giờ cao điểm (7:00 - 9:00 và 18:00 - 20:00) rất đông đúc với cả người dân địa phương và khách du lịch.

Lưu ý: Ngày thường yên tĩnh hơn so với cuối tuần khi có nhiều du khách đến thưởng thức quán phở nổi tiếng này ở Hà Nội. Địa điểm Đinh Tiên Hoàng có chỗ ngồi hạn chế và không gian nhỏ, vì vậy bạn có thể cân nhắc ghé thăm các chi nhánh khác để có trải nghiệm ăn uống rộng rãi hơn.

Chỗ ngồi bên trong địa điểm Đinh Tiên Hoàng khá hạn chế (Nguồn: Internet)

2. Phở Thìn Lò Đúc

Dành cho những ai yêu thích phở đậm đà và thơm ngon, Phở Thìn Lò Đúc là một biến tấu mới lạ của phở truyền thống Hà Nội với thịt bò xào trước khi cho vào nước dùng, tạo nên hương vị khói, tỏi đậm đà. Phương pháp độc đáo này đã đưa nơi đây trở thành một trong những quán phở nổi tiếng nhất Hà Nội, thu hút cả người dân địa phương lẫn du khách quốc tế.

2.1. Lịch sử & Sự công nhận

Được thành lập năm 1979 bởi Nguyễn Trọng Thìn, Phở Thìn Lò Đúc đã có một cách tiếp cận khác biệt với món phở bò được yêu thích của Việt Nam. Khác với phở trong nước dùng truyền thống được phục vụ tại hầu hết các quán ăn Hà Nội, Nguyễn Trọng Thìn đã phát triển một công thức đậm đà và thơm ngon hơn bằng cách xào thịt bò với tỏi và hành tây trước khi cho vào nước dùng.

Món phở khói đặc trưng này nhanh chóng trở nên phổ biến, đưa Phở Thìn Lò Đúc trở thành một biểu tượng ẩm thực tại Việt Nam. Nhà hàng đã được giới thiệu trên các ấn phẩm ẩm thực toàn cầu, bao gồm CNN Travel, The Guardian và The South China Morning Post, củng cố vị thế là một trong những nhà hàng phở ngon nhất ở Hà Nội.

Ông Nguyễn Trọng Thìn – "cha đẻ" của Phở Thìn 13 Lò Đúc từ năm 1979 (Nguồn: Internet)

2.2. Vị trí & Các chi nhánh

Từ một quán ăn ban đầu tại 13 Lò Đúc, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội, Phở Thìn Lò Đúc đã mở rộng thành một thương hiệu lớn với 24 địa điểm được cấp phép chính thức. Có 12 địa điểm tại Hà Nội, 1 tại Quảng Nam, 1 tại Hưng Yên, 2 tại Đà Nẵng, 1 tại Quảng Ngãi, 1 tại Hải Phòng, 1 tại Vũng Tàu và 1 tại Thành phố Hồ Chí Minh. Hơn nữa, có 4 chi nhánh quốc tế tại Nhật Bản, Indonesia, Hoa Kỳ và Úc.

Lưu ý: Do sự nổi tiếng của Phở Thìn Lò Đúc, nhiều nhà hàng không được ủy quyền đã sao chép tên "Phở Thìn 13 Lò Đúc" nhưng không phục vụ công thức đích thực. Khách hàng nên cẩn thận chỉ ghé thăm các chi nhánh chính thức của "Phở Thìn 13 Lò Đúc" để đảm bảo họ trải nghiệm được món phở thơm mùi khói, tỏi thật sự đã làm nên tên tuổi của thương hiệu này.

Bên ngoài quán Phở Thìn gốc tại 13 Lò Đúc (Nguồn: Internet)

Phở Thìn Lò Đúc đã vươn ra quốc tế, mang hương vị phở Hà Nội đích thực đến với thực khách Nhật Bản, Indonesia, Mỹ và Úc. Tại Nhật Bản, người dân địa phương đã yêu thích hương vị đậm đà của phở, đặc biệt là nước dùng thơm nồng và thịt bò xào mềm, góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Thương hiệu cũng được đón nhận nồng nhiệt ở nhiều quốc gia khác, với nhiều thực khách bày tỏ sự hài lòng và mong muốn quay lại..

Hình ảnh bên ngoài của Phở Thìn Lò Đúc ở Melbourne, Úc (Nguồn: Internet)

2.3. Quy trình chế biến đặc trưng

Phở Thìn Lò Đúc nổi bật so với phở Việt truyền thống bằng cách kết hợp thịt bò và tỏi xào vào quá trình chuẩn bị. Phương pháp này tạo ra một bát phở đậm đà, thơm hơn, hấp dẫn những người thích hương vị mạnh.

Nước dùng

Không giống như nước dùng nhẹ và tinh tế của phở kiểu Hà Nội truyền thống, nước dùng của Phở Thìn Lò Đúc đậm và thơm hơn, nhờ vào nước thịt bò xào thấm đẫm mùi tỏi. Nước dùng được ninh trong nhiều giờ bằng cách sử dụng hỗn hợp gia vị, bao gồm hoa hồi, quế, gừng và đinh hương, nhưng yếu tố thực sự tạo nên sự khác biệt là lớp vị umami bổ sung từ nước dùng thịt bò xào.

Thịt bò

Điểm khác biệt lớn nhất trong cách chế biến Phở Thìn Lò Đúc nằm ở công đoạn xào. Thịt bò được xào sơ trong chảo nóng với tỏi, tỏa ra mùi khói thơm lừng trước khi được cho vào nước dùng. Điều này mang lại cho món ăn hương vị đậm đà, thơm ngon hơn so với cách xào thịt bò sống như Phở Thìn Bờ Hồ.

Thịt bò được xào với tỏi và hành lá để tạo nên hương vị đậm đà trước khi cho vào tô phở (Nguồn: Internet)

Thành phẩm

Bánh phở dẹt được chần nhanh trong nước nóng để đảm bảo mềm nhưng vẫn hơi dai. Bánh phở sau đó được cho vào bát, tiếp theo là một phần thịt bò xào đầy đặn, đã được nấu với tỏi để đạt được mùi thơm khói đặc trưng.

Tiếp theo, một muôi nước dùng nóng hổi được chan lên trên bánh phở và thịt bò, cho phép tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau. Điều làm cho Phở Thìn Lò Đúc nổi bật hơn nữa là lượng hành lá khổng lồ được thêm vào trên cùng - gần như phủ kín cả bát. Lớp hành lá đặc trưng này không chỉ làm tăng hương thơm mà còn cân bằng sự đậm đà của nước dùng.

Tô Phở Thìn Lò Đúc đã hoàn thiện, sẵn sàng phục vụ thực khách (Nguồn: Internet)

2.4. Giá cả & Mẹo

Ghé thăm Phở Thìn Lò Đúc sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực địa phương đích thực, nhưng hiểu rõ về giá cả và thời điểm lý tưởng nhất để đến sẽ giúp bạn có một chuyến đi suôn sẻ hơn.

Giá thực đơn Phở Thìn Lò Đúc

• Giá mỗi bát: 75.000 - 80.000 VND (khoảng USD)3,5)
• Các lựa chọn đồ ăn và đồ uống bổ sung: Nếu bạn đang tìm kiếm một sự thay thế đậm đà và đậm đà hơn cho món phở truyền thống, thì phở sốt vang là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này mang đến một hương vị đậm đà và thơm ngon của phở truyền thống, với thịt bò hầm mềm được ninh chậm trong nước dùng rượu vang. Về đồ uống, thực khách có thể chọn trà đá (lựa chọn tốt nhất), nước lọc đóng chai hoặc Coca-Cola.
• Phương thức thanh toán: Phở Thìn Lò Đúc yêu cầu thanh toán trước khi nhận món bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản ngân hàng.

Thời điểm tốt nhất để ghé thăm và tránh đám đông

• Buổi sáng sớm (trước 7:00 sáng) hoặc buổi tối muộn (sau 8 giờ tối) là thời điểm tốt nhất để thưởng thức phở mà không phải chờ đợi lâu.
• Giờ cao điểm (12:00 trưa - 1:30 chiều và 6:00 chiều - 8:00 tối) có lượng người qua lại đông đúc, đặc biệt là người dân địa phương.

Lưu ý: Ngày thường thường ít đông hơn cuối tuần. Du khách cũng có thể khám phá các chi nhánh khác, chẳng hạn như 19B Hoàng Ngọc Phách, Quận Đống Đa hoặc B2-11 Vinhomes Gardenia Hàm Nghi, Quận Nam Từ Liêm để có trải nghiệm ăn uống thư giãn hơn.

Mẹo cho du khách lần đầu ghé quán:

• Hãy chuẩn bị cho mùi tỏi nồng: Nếu bạn không phải là người hâm mộ tỏi, món phở này có thể không dành cho bạn.
• Chỗ ngồi hạn chế: Địa điểm ban đầu tại 13 Lò Đúc khá nhỏ, vì vậy hãy chuẩn bị để chia sẻ bàn với những thực khách khác.

Chỗ ngồi tại Phở Thìn Lò Đúc ban đầu có hạn và nên tránh vào giờ cao điểm(Nguồn Internet)

3. Ăn Phở chuẩn vị như người Hà Nội

Thưởng thức phở đúng điệu Hà Nội nghĩa là bạn có thể tùy chỉnh tô phở của mình với nhiều loại gia vị và món ăn kèm để tăng thêm hương vị đậm đà, khói đặc trưng. Dưới đây là một số gợi ý thêm vào:

• Giấm tỏi: Một chút giấm nhẹ, chua này giúp làm dịu đi sự đậm đà của thịt bò xào, tạo ra một hương vị cân bằng hơn.
• Tương ớt: Đối với những người thích một chút cay, một thìa nhỏ tương ớt này sẽ tăng thêm vị cay nồng cho mỗi miếng ăn.
• Chanh: Một lát chanh tươi vắt vào làm sáng nước dùng, làm tăng thêm chiều sâu và sự phức tạp của nó.
• Rau thơm: Một hỗn hợp húng quế, rau mùi và ngò gai mang lại sự tương phản thơm mát cho nước dùng đậm đà.
• Quẩy: Những thanh quẩy vàng, giòn rụm này thấm đẫm nước dùng đậm đà, thêm một độ dai thú vị cho bữa ăn.
• Trứng chần: Một quả trứng lòng đào mềm, chảy có thể được thêm vào để tăng thêm độ béo ngậy, hòa quyện tuyệt đẹp với nước dùng đậm đà.

Bằng cách trải nghiệm những truyền thống ẩm thực địa phương này, du khách có thể thưởng thức một trong những món phở ngon nhất Hà Nội như một người dân địa phương thực thụ.

Phở được phục vụ theo cách của người địa phương, kết hợp với rau thơm tươi, chanh, ớt và quẩy giòn cho một trải nghiệm phở Hà Nội hoàn hảo (Nguồn: Internet)

4. Phở Thìn Bờ Hồ và Phở Thìn Lò Đúc – Món nào ngon hơn?

Mặc dù cả Phở Thìn Bờ Hồ và Phở Thìn Lò Đúc đều là những nhà hàng phở ngon nhất ở Hà Nội, chúng mang đến hai trải nghiệm khác biệt thay vì cạnh tranh với nhau. Mỗi nơi đều có phong cách chế biến độc đáo riêng, khiến cả hai đều trở thành điểm đến không thể bỏ qua cho những người yêu phở.

Đối với những người yêu phở truyền thống Nếu bạn thích phở cổ điển, nhẹ nhàng và cân bằng tinh tế, Phở Thìn Bờ Hồ là sự lựa chọn hoàn hảo. Với nước dùng trong, thịt bò tái mềm và gia vị tinh tế, nhà hàng này trung thành với phở kiểu Hà Nội đích thực, mang đến một hương vị của di sản ẩm thực truyền thống của Việt Nam.

Đối với những người yêu thích hương vị đậm đà Nếu bạn thích phở đậm đà hơn, thơm mùi khói và nhiều tỏi hơn, Phở Thìn Lò Đúc là lựa chọn tốt hơn. Thịt bò xào, nước dùng thấm đẫm mùi tỏi và hương thơm nồng nàn tạo ra một sự biến tấu hiện đại cho phở truyền thống, khiến nó trở thành món ăn yêu thích của những người yêu thích hương vị đậm, mạnh.

Đối với du khách lần đầu đến Hà Nội Nếu đây là lần đầu tiên bạn đến Hà Nội và muốn trải nghiệm đầy đủ sự đa dạng của văn hóa phở Hà Nội, rất nên thử cả hai nhà hàng. Mỗi nơi đều mang đến một cách tiếp cận khác biệt với món phở bò được yêu thích của Việt Nam, thể hiện sự tương phản giữa các kỹ thuật làm phở truyền thống và sáng tạo. Cả hai nhà hàng đều là huyền thoại theo cách riêng của họ, khiến chúng trở thành những điểm dừng chân thiết yếu cho bất kỳ người đam mê phở nào ghé thăm Hà Nội.

Du khách không biết ăn phở ở đâu tại Hà Nội có thể thử cả hai quán phở để có trải nghiệm trọn vẹn (Nguồn: Internet)

Là hai trong số những địa điểm nổi tiếng nhất thuộc di sản nhà hàng Phở Thìn Hà Nội, Phở Thìn Bờ Hồ và Phở Thìn Lò Đúc thể hiện hương vị đa dạng của phở Việt Nam, mỗi nơi đều có phong cách đặc trưng và lượng người hâm mộ trung thành riêng.

Sẵn sàng khám phá những điều kỳ diệu của Việt Nam? Hãy tìm hiểu sâu hơn về kế hoạch du lịch của bạn với Cẩm nang du lịch của Vietnam Airlines. Khám phá những viên ngọc ẩn giấu, hiểu biết sâu sắc về địa phương và những mẹo thiết yếu để chuyến đi của bạn trở nên khó quên.