Khám phá 25++ đặc sản Cao Bằng nên thưởng thức và mua về làm quà

Cao Bằng, vùng đất thiên nhiên hùng vĩ, không chỉ nổi tiếng với những cảnh quan tuyệt đẹp mà còn ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách nhờ vào những món ăn đặc sản mang đậm hương vị núi rừng. Mỗi món ăn nơi đây đều là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế, được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và bí quyết truyền thống của người dân bản địa. Hãy cùng Vietnam Airlines khám phá những đặc sản Cao Bằng để hiểu hơn về văn hóa ẩm thực phong phú và độc đáo của vùng đất này.

Món ăn đặc sản Cao Bằng bạn không nên bỏ lỡ

1. Khẩu Sli

Bánh được chế biến từ gạo nếp, lạc, đường mật, trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ như đồ xôi, phơi, giã, sấy, sàng, rang, v.v. Nhờ sự hòa quyện độc đáo giữa vị thơm ngọt của gạo nếp cái, bùi ngậy của lạc và sự ngọt ngào của đường phên mà món bánh này trở thành đặc sản mà nhiều du khách lựa chọn làm quà khi đến thăm vùng đất Cao Bằng.

Giá tham khảo: 35.000 - 150.000 VND/hộp

Khẩu Sli ngon hơn khi thưởng thức cùng trà (Nguồn: Internet)

2. Lợn sữa

Lợn sữa Cao Bằng có thịt mềm, ngọt, da mỏng và đặc biệt là phần mỡ rất thơm, không có mùi hôi. Thịt lợn sữa có thể được nướng, luộc hoặc chế biến thành các món hầm, nấu cùng gia vị và thảo mộc đặc trưng, tạo ra hương vị rất đặc biệt. Đặc biệt nhất là món lợn sữa quay hoặc nướng vàng giòn, ăn kèm với lá chanh và các loại gia vị như tiêu, tỏi, ớt vô cùng kích thích vị giác.

Giá tham khảo: 250.000 - 350.000 VND/kg

Lợn sữa Cao Bằng là món ăn truyền thống trong các dịp lễ, Tết hay các bữa tiệc trọng đại của người dân nơi đây (Nguồn: Internet)

3. Vịt quay 7 vị

Vịt quay 7 vị là món ăn nổi tiếng của Cao Bằng, thường được dùng trong các dịp lễ hội, tết hoặc tiếp đãi khách quý. Vị ngọt mềm của thịt vịt kết hợp với lớp da giòn tan được tẩm ướp từ 7 loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị phong phú, đậm đà, khiến thực khách nhỡ mãi không thôi.

Giá tham khảo: 250.000 - 300.000 VND/con vịt

Vịt được quay với 7 loại gia vị khác nhau, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng (Nguồn: Internet)

4. Bánh cuốn Cao Bằng

Bánh cuốn Cao Bằng được làm từ bột gạo pha loãng, sau đó được đổ mỏng lên một lớp vải mỏng căng trên nồi hơi, giúp bánh chín nhanh mà vẫn giữ được độ mềm mại. Khi bánh chín, người ta cuộn bánh với các nhân như thịt băm, mộc nhĩ, hành phi và đôi khi có thêm các gia vị đặc trưng khác, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

Giá tham khảo: 30.000 - 60.000 VND/dĩa

Bánh cuốn dùng kèm nước chấm thịt heo và chả giò (Nguồn: Internet)

5. Phở chua

Phở chua nổi bật với hương vị chua ngọt hài hòa, kết hợp giữa sự dẻo dai của bánh phở và vị béo ngậy của các loại thịt quay, rán. Đây là món ăn nguội, thường được thưởng thức vào buổi sáng hoặc trong các dịp lễ hội, tiệc cưới, cúng giỗ của người dân địa phương.

Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VND/bát

Món phở với nước dùng chua nhẹ, kết hợp với thịt bò, thịt gà, mang đến vị thanh mát và dễ ăn (Nguồn: Internet)

6. Bánh Coóng Phù

Bánh Coóng Phù là món bánh truyền thống của người dân tộc Tày tại Cao Bằng, được làm từ gạo nếp và các loại đậu, có hương vị ngọt thanh. Bánh thường được gói trong lá chuối, khi ăn có độ dẻo, mềm, thơm ngon.

Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VND/chiếc

Bánh được làm từ gạo nếp và các loại đậu, có vị ngọt thanh, được người dân Cao Bằng ưa chuộng trong các dịp lễ hội (Nguồn: Internet)

7. Nằm khâu

Món ăn này được chế biến từ thịt ba chỉ lợn, khoai sọ (khoai môn), thịt băm, lạc rang, rau thì là, hành lá, rau ngò, ớt tươi và đường đỏ. Các nguyên liệu được xếp xen kẽ vào đáy chiếc bát lớn, phần trống giữa bát để thịt băm xào với lạc rang. Sau đó, chan nước gia vị pha sẵn gồm muối, mì chính, hạt tiêu, đường đỏ, rồi đem hấp cách thủy khoảng 2–3 giờ để mang đến một món ăn có hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng.

Giá tham khảo: 50.000 - 80.000 VND/phần

Món ăn đặc biệt của người dân tộc Tày, làm từ các nguyên liệu như thịt heo, gạo nếp, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon (Nguồn: Internet)

8. Bánh áp chao

Bánh áp chao là món bánh được làm từ bột gạo, chiên giòn, có nhân thịt hoặc đậu xanh, được ăn kèm với nước chấm chua ngọt. Thực khách khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị giòn rụm, thơm ngon rất độc đáo. Đây không chỉ là món ăn vặt yêu thích mà còn xuất hiện trong các lễ hội truyền thống của người dân địa phương, làm say lòng biết bao thực khách.

Giá tham khảo: 10.000 - 20.000 VND/ chiếc

Món ăn vặt ưa thích của người Cao Bằng (Nguồn: Internet)

9. Xôi trám

Xôi trám là món ăn đặc sản nổi tiếng được chế biến từ trám đen – một loại quả rừng chỉ có vào mùa thu. Món xôi này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị bùi béo, ngọt ngào mà còn bởi màu sắc tím hồng bắt mắt và giá trị dinh dưỡng cao.

Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VND/phần

Xôi trám có màu tím đặc trưng từ quả trám, kết hợp với gạo nếp dẻo, tạo nên một món ăn dân dã nhưng rất ngon (Nguồn: Internet)

10. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến, hay còn gọi là "pẻng rày" trong tiếng Tày, là món đặc sản độc đáo chứa đựng nét đẹp văn hóa của người dân Cao Bằng. Được làm từ bột nếp, nhân thịt lợn băm xào cùng trứng kiến béo ngậy và hành phi, tất cả được gói trong lá vả non rồi hấp chín, mang đến món bánh mang hương vị núi rừng đặc trưng.

Giá tham khảo: 15.000 - 20.000 VND/chiếc

Món bánh đặc sản với hương vị đậm đà, độc đáo (Nguồn: Internet)

11. Bánh bò

Bánh được làm từ bột gạo lên men, nước cốt dừa, và một ít đường, hấp trong khuôn nhỏ. Vỏ bánh nổi bật với màu vàng nâu, mịn màng, bông xốp, tạo nên một cảm giác mềm mại và khi thưởng thức.

Giá tham khảo: 35.000 - 80.000 VND/500g

12. Bánh chưng đen

Bánh chưng đen được làm từ gạo nếp được lựa chọn kỹ lưỡng, đồ chín vừa tới, kết hợp cùng đậu xanh, thịt mỡ béo ngậy, tạo nên một món bánh vừa dẻo vừa đậm đà, lại có vẻ ngoài rất độc đáo. Đặc biệt, bánh được gói bằng lá dong tươi và luộc trong nhiều giờ, giúp bánh có hương vị thơm ngon, đậm đà. Bánh chưng đen không chỉ là món ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa tinh thần của cộng đồng.

Giá tham khảo: 50.000 - 70.000 VND/bánh

Bánh chưng đặc biệt với lá dong xanh, nhân đậu xanh và thịt heo, vỏ bánh có màu đen từ gạo nếp cẩm, ăn rất thơm và bổ dưỡng (Nguồn: Internet)

Đặc sản Cao Bằng mua về làm quà

13. Thạch đen

Thạch đen là món ăn quen thuộc, giản dị với hương vị thanh mát và bổ dưỡng, được chiết xuất từ cây thạch đen, loài cây mọc nhiều ở huyện Thạch An. Thạch đen có độ mềm, giòn, màu sắc đen bóng và hương vị thơm nhẹ. Bạn có thể ăn riêng hoặc kết hợp với các món như chè, tào phớ, sữa đậu.

Giá tham khảo: 50.000 - 60.000 VND/hộp

Thạch đen gồm loại có đường và không đường (Nguồn: Internet)

14. Bánh khảo

Bánh khảo được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị ngọt thanh, dễ ăn và vô cùng đặc trưng. Nguyên liệu chính của bánh gồm gạo nếp, đậu xanh, và đường, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn có độ dai mềm độc đáo. Đây là món bánh dân dã truyền thống, thường được thưởng thức trong các dịp lễ, tết hay khi tiếp đãi khách quý, hứa hẹn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa mãi không thôi.

Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VND/chiếc

Bánh khảo là món bánh truyền thống của người dân Cao Bằng (Nguồn: Internet)

15. Gạo nếp Hương Bảo Lạc

Đây là giống gạo nếp được trồng trong điều kiện tự nhiên, không sử dụng hóa chất, mang đến hạt gạo dài, trắng, dẻo, thơm đặc biệt và an toàn cho sức khỏe. Gạo nếp Hương Bảo Lạc rất phù hợp để làm các món xôi, bánh chưng, bánh tét, v.v.

Giá tham khảo: 30.000 - 40.000 VND/kg

Gạo khi nấu lên có độ dẻo và hương thơm đặc trưng (Nguồn: Internet)

16. Đường phên Bó Tờ

Đường phên Bó Tờ được chế biến từ cây mía trồng tại khu vực Bó Tơ. Đường được sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống nên có màu vàng sáng tự nhiên, thuần khiết. Khi chế biến, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, mát, không bị gắt như các loại đường công nghiệp.

Giá tham khảo: 50.000 - 70.000 VND/kg

Món quà ý nghĩa cho các món ăn thêm tròn vị (Nguồn: Internet)

17. Bánh chè lam

Bánh chè lam Cao Bằng là món đặc sản truyền thống, nổi bật với hương vị ngọt thanh, dẻo dai và bùi bùi của lạc rang. Được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên như gạo nếp hương, đường phên, gừng và lạc đỏ, bánh chè lam không chỉ là món ăn vặt mà còn là món quà quê ý nghĩa, thể hiện lòng hiếu khách của người dân nơi đây.

Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VND/chiếc

Chè lam thường xuất hiện phổ biến trong các lễ hội của người dân Cao Bằng (Nguồn: Internet)

18. Lạp xưởng

Lạp xưởng Cao Bằng lược làm từ thịt lợn tươi ngon, xay nhuyễn, ướp với gia vị như tỏi, tiêu, đường, sau đó nhồi vào ruột heo, buộc chặt và phơi khô hoặc nướng. Lạp xưởng có màu đỏ tươi, khi cắt ra có độ dai vừa phải, vị ngọt đậm đà, mang một hương thơm đặc trưng.

Giá tham khảo: 250.000 - 400.000 VND/kg

Món này thường được ăn kèm với cơm, cháo hoặc dùng làm món nhắm trong các dịp lễ Tết (Nguồn: Internet)

19. Hạt dẻ Trùng Khánh

Những hạt dẻ này có vỏ màu nâu sáng, khi nướng chín có mùi thơm đặc trưng, thịt hạt dẻ ngọt bùi, béo ngậy. Hạt dẻ Trùng Khánh được chế biến thành nhiều món ăn như nướng, xào, hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món chè, canh hoặc sử dụng như món ăn vặt phổ biến trong mùa đông, giúp bổ sung năng lượng và giữ ấm cơ thể.

Giá tham khảo: 300.000 - 500.000 VND/kg

Hạt dẻ Trùng Khánh nổi tiếng với hương vị ngọt bùi, thơm ngon, thường được dùng làm món ăn vặt hoặc nguyên liệu chế biến các món ăn truyền thống (Nguồn: Internet)

20. Mận Bảo Lạc

Mận Bảo Lạc có hình dáng quả nhỏ, vỏ màu tím đỏ, mịn màng, vị ngọt thanh, chua nhẹ, khi ăn có độ giòn và mọng nước. Mận Bảo Lạc thường được thu hoạch vào mùa hè, là món trái cây yêu thích của người dân địa phương và du khách. Ngoài ăn tươi, mận còn được chế biến thành các món như mận dầm đường, mận ngâm rượu hoặc làm mứt.

Giá tham khảo: 100.000 - 150.000 VND/kg

Mận Bảo Lạc nổi bật với vị ngọt thanh, giòn và chua nhẹ, là đặc sản không thể bỏ qua của vùng Cao Bằng (Nguồn: Internet)

21. Lê Đông Khê

Lê Đông Khê có vỏ màu vàng xanh, thịt trắng, mọng nước và rất ngọt. Đặc biệt, lê Đông Khê có hương thơm tự nhiên và vị ngọt thanh mát, không quá gắt. Đây là một loại trái cây rất được ưa chuộng để làm thành các món tráng miệng hoặc làm nước ép giải khát vào mùa hè.

Giá tham khảo: 40.000 - 60.000 VND/kg

Lê Đông Khê có hương vị ngọt mát, giòn và mọng nước, được trồng ở khu vực Đông Khê, rất nổi tiếng và được yêu thích (Nguồn: Internet)

22. Trám đen

Trám đen là loại trái cây rừng đặc sản có quả nhỏ, màu đen bóng, khi chín có vị ngọt và hơi chua nhẹ. Trám đen có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe nên thường được chế biến thành các món ăn như nấu canh, xào hoặc ngâm để làm gia vị cho các món ăn.

Giá tham khảo: 60.000 - 80.000 VND/kg

Trám đen là một loại quả có vị chát, được dùng để chế biến các món ăn như canh, xôi, hay ăn kèm với cơm (Nguồn: Internet)

23. Trà Giảo Cổ Lam

Lá trà Giảo Cổ Lam có màu xanh đậm, khi pha trà có mùi thơm dễ chịu và vị hơi đắng nhẹ, sau đó chuyển sang ngọt hậu. Trà Giảo Cổ Lam là thức uống truyền thống của người dân vùng núi Cao Bằng, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, an thần và ổn định huyết áp.

Giá tham khảo: 150.000 - 200.000 VND/100g

Trà Giảo Cổ Lam nổi tiếng với khả năng thanh nhiệt, giải độc, và giúp hỗ trợ sức khỏe (Nguồn: Internet)

24. Miến dong Phia Đén

Miến dong Phia Đén là sản phẩm nổi tiếng của huyện Phia Đén, Cao Bằng, được làm từ củ dong riềng tươi với quy trình sản xuất thủ công truyền thống. Miến dong Phia Đén có độ dai và độ trong đặc biệt, khi nấu có thể sử dụng làm món miến xào, miến luộc hoặc nấu canh.

Giá tham khảo: 50.000 - 70.000 VND/kg

Miến dong Phia Đén được làm từ nguyên liệu tự nhiên, có sợi miến dai, ngọt và không bị dính (Nguồn: Internet)

25. Gạo nếp cẩm Yên Thổ

Gạo nếp cẩm Yên Thổ nổi bật với hạt gạo màu đen, dẻo và thơm. Gạo có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất chống oxy hóa và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sức khỏe tim mạch. Gạo thường được sử dụng để làm xôi hoặc chế biến các món ăn đặc biệt trong dịp lễ Tết.

Giá tham khảo: 40.000 - 60.000 VND/kg

Gạo nếp cẩm Yên Thổ có hạt gạo bóng, dẻo và ngọt, được trồng ở vùng đất cao, khí hậu mát mẻ (Nguồn: Internet)

Mua đặc sản Cao Bằng ở đâu? Gợi ý chợ và cửa hàng nổi tiếng cho bạn

Sau đây là một số địa chỉ bạn có thể tham khảo để tìm mua đặc sản Cao Bằng:

• Chợ trung tâm thành phố Cao Bằng: phường Hợp giang, thành phố Cao Bằng
• Chợ ẩm thực Cao Bằng: Phố đi bộ Kim Đồng, phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Siêu thị Ngọc Xuân: Tổ 9, phường Ngọc Xuân, thành phố Cao Bằng
• Cửa hàng Tổng hợp Cao Bằng: 05 đường Hoàng Như, phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Cửa hàng đặc sản Cao Bằng: 02 Phố Kim Đồng, phường Hợp giang, thành phố Cao Bằng

Đặc sản Cao Bằng không chỉ là món ăn mà còn là những câu chuyện văn hóa lâu đời, mang trong mình một phần hồn cốt của mảnh đất này, khiến cho bất kỳ ai thưởng thức đều cảm nhận được sự gần gũi và ấm áp. Hãy một lần thử để hiểu rõ hơn về vẻ đẹp của Cao Bằng, không chỉ qua cảnh sắc mà còn bởi hương vị độc đáo của ẩm thực vùng đất này. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá ẩm thực Cao Bằng, hãy để Vietnam Airlines đồng hành cùng bạn.