Chim to dần – Món nhậu độc lạ của Hà Nam

Chim to dần là món đặc sản dân dã nổi tiếng ở Hà Nam, thường được chế biến từ nhiều loại chim trời như sẻ, cu, chào mào cho đến cả vịt trời. Chim được làm sạch, ướp gia vị đậm đà rồi nướng trực tiếp trên than hồng cho đến khi da giòn, thơm nức. Cái tên “chim to dần” bắt nguồn từ cách thưởng thức – thực khách sẽ được ăn từ những con chim nhỏ đến lớn, theo đúng nghĩa, v.v. càng ăn càng “to dần”. Món này có hương thơm nồng, vị cay nhẹ, thịt mềm và ngọt – rất hợp để nhâm nhi cùng bạn bè trong những buổi lai rai, trò chuyện rôm rả.

Giá tham khảo: Dao động từ 50.000 – 100.000 VND/con tùy loại chim và quán

Địa chỉ thưởng thức gợi ý:

• Nhà hàng Lê Quý, Nhật Tân, Kim Bảng, Hà Nam
• Nhà hàng Thứ Cò, 60 Lê Công Thanh, Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam

Đặc sản chim to dần

Bánh cuốn Phủ Lý – Mềm mịn, đậm đà vị quê

Không giống bánh cuốn miền Bắc thường ăn kèm chả quế hay thịt băm, bánh cuốn Phủ Lý đặc trưng bởi lớp bánh tráng mỏng dai, ăn kèm thịt nướng than hồng và nước mắm chua ngọt pha hành phi. Món ăn tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong từng công đoạn. Hương vị thơm nức, lớp bánh mịn màng tan trong miệng đã chinh phục cả những thực khách khó tính.

Giá tham khảo: Khoảng 25.000 – 40.000 VND/suất

Địa chỉ thưởng thức gợi ý:

• Bánh cuốn Tố Loan, gần bưu điện thành phố Phủ Lý, Hà Nam
• Bánh cuốn chả Lý Tuyên, 386 Lê Lợi, Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam

Cá kho làng Vũ Đại – Món ăn từ văn học bước ra đời thực

Từ trang văn “Chí Phèo” của Nam Cao, cá kho làng Vũ Đại đã trở thành biểu tượng ẩm thực gắn liền với vùng đất Hà Nam. Cá trắm đen được kho trong niêu đất suốt 12–16 tiếng với hàng chục loại gia vị như riềng, gừng, nước mắm nhĩ, v.v. tạo nên món cá đậm đà, săn chắc, màu nâu óng và thơm nức. Đây là món quà quê được nhiều người mua về biếu Tết, lễ.

Giá: Từ 500.000 – 1.000.000 VND/niêu tùy kích cỡ.

Địa chỉ thưởng thức gợi ý: Cơ sở cá kho Bá Kiến – Xóm 13, Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam

Cá kho làng Vũ Đại

Bánh chưng làng Đầm – Chuẩn vị cổ truyền đất Hà Nam

Làng Đầm Tái (thôn Bích Trì, xã Liêm Tuyền, Hà Nam) nổi tiếng với nghề làm bánh chưng truyền thống. Bánh được gói từ gạo nếp cái hoa vàng, nhân đậu xanh và thịt ba chỉ tươi, bọc trong lá dong dày. Khác biệt nằm ở kỹ thuật gói vuông vắn và luộc bánh suốt 9–10 tiếng khiến vỏ bánh dẻo, nhân béo ngậy, không hề bị ngán. Đây là món ăn truyền thống được đặt mua nhiều mỗi dịp Tết hoặc lễ cúng gia tiên.

Giá: Từ 80.000 – 120.000 VND/cái

Địa chỉ thưởng thức gợi ý:

• Các cơ sở bánh chưng làng Đầm, Liêm Tuyền, Phủ Lý, Hà Nam
• Các điểm bán tại chợ Phủ Lý hoặc đặt trực tuyến trên các nền tảng thương mại điện tử địa phương

Dê núi Hà Nam – Đặc sản trứ danh vùng đá vôi

Dê núi Hà Nam được chăn thả tự nhiên trên vùng núi đá của Kim Bảng và Thanh Liêm nên thịt săn chắc, ít mỡ, thơm ngọt hơn dê nuôi chuồng. Dê thường được chế biến thành các món hấp, nướng, tái chanh, lẩu dê hoặc dê xào sả ớt. Mỗi món ăn đều giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và đậm đà của thịt dê, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách ghé thăm vùng đất này.

Giá: Khoảng 100.000 – 200.000 VND/phần ăn; 300.000 – 500.000 VND/kg thịt dê sống

Địa chỉ thưởng thức gợi ý:

• Nhà hàng Tây Bắc, Lê Hồng Phong, Phủ Lý, Hà Nam
• Quán Cây Khế, 250 Lê Công Thanh, Phủ Lý, Hà Nam

Dê núi Hà Nam

Bún cá rô đồng – Hương vị đồng quê đầy tinh tế

Bún cá rô đồng là món ăn dân dã nhưng tinh tế, làm từ cá rô đồng được làm sạch, phi lê, rán vàng và nấu cùng nước dùng ninh xương thanh ngọt. Món bún thường ăn kèm rau cải, hành lá và ớt chưng, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt hậu đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Đây là món ăn sáng được người dân Hà Nam đặc biệt ưa chuộng.

Giá: Khoảng 25.000 – 35.000 VND/tô

Địa chỉ thưởng thức gợi ý:

• Quán Canh Cá Rô Đồng, 68 Lê Chân, Phủ Lý, Hà Nam
• Bún cá rô đồng, số 1 Chân Cầu, Phủ Lý, Hà Nam
• Bún cá Hiền Hòa, 196 Nguyễn Văn Trỗi, Phủ Lý, Hà Nam

Bún cá rô đồng Hà Nam

Mắm cáy Bình Lục – Thứ “gia vị vàng” của người sành ăn

Mắm cáy là đặc sản đặc trưng của huyện Bình Lục, được làm từ con cáy đồng ủ muối và thính gạo trong nhiều tháng. Mắm có màu nâu đỏ sánh đặc, vị mặn mà xen chút ngậy, rất thích hợp để chấm rau luộc, ăn cùng thịt ba chỉ hoặc làm nước chấm cho các món cuốn. Người sành ăn thường gọi đây là “đặc sản ruột” trong bữa cơm truyền thống Bắc Bộ.

Giá: Khoảng 80.000 – 150.000 VND/lít

Địa chỉ thưởng thức gợi ý: Các quầy đặc sản tại chợ Phủ Lý

Mắm cáy Bình Lục

Quýt Lý Nhân – Thơm ngọt, mọng nước khó quên

Quýt Lý Nhân là giống quýt lâu đời trồng chủ yếu tại huyện Lý Nhân, Hà Nam. Quả nhỏ vừa, vỏ mỏng, khi chín có màu vàng tươi, mùi thơm nhẹ và tép quýt mọng nước, vị ngọt thanh tự nhiên. Đây là loại trái cây đặc sản được người dân địa phương gìn giữ và chăm sóc theo phương pháp truyền thống, thường được mua làm quà hoặc sử dụng trong mâm cúng Tết.

Giá: Từ 25.000 – 45.000 VND/kg tùy mùa

Địa chỉ thưởng thức gợi ý: Các sạp trái cây tại chợ xã Lý Nhân hoặc chợ Phủ Lý

Quýt Lý Nhân

Chuối ngự Đại Hoàng – Thức tiến vua trứ danh Hà Nam

Chuối ngự Đại Hoàng từ lâu đã nổi tiếng là “chuối tiến vua”, gắn với vùng đất quê hương nhà văn Nam Cao. Loại chuối này nhỏ, vỏ mỏng, khi chín có màu vàng óng, thơm ngát và ngọt thanh, để càng lâu càng đượm vị. Chuối ngự không chỉ là món quà quê mộc mạc mà còn mang giá trị văn hóa, thường xuất hiện trong mâm ngũ quả ngày Tết hoặc dâng cúng.

Giá: Từ 30.000 – 70.000 VND/nải tùy mùa

Địa chỉ thưởng thức gợi ý:

• Làng Đại Hoàng (Nhân Hậu), xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam
• Các gian hàng đặc sản tại chợ Phủ Lý

Bánh đa Kiện Khê – Dẻo giòn, thơm vị gạo mới

Bánh đa Kiện Khê được làm từ bột gạo xay nhuyễn, trộn mè đen và phơi khô thủ công dưới nắng. Khi nướng lên, bánh có độ giòn rụm, thơm bùi mùi gạo và mè, rất hợp để ăn vặt hoặc chấm cùng chè đỗ đen, sữa đặc. Đây là món ăn dân dã không quá cầu kỳ, nhưng ai ăn thử một lần đều muốn mua về làm quà vì hương vị rất “quê nhà”.

Giá: Khoảng 70.000 VND/bịch 5 chiếc

Địa chỉ thưởng thức gợi ý:

• Mua trực tiếp tại làng Kiện Khê, Thanh Liêm, Thanh Liêm, Hà Nam
• Mua qua các người bán trên các trang mạng xã hội như Tiktok, Facebook, v.v.

Hồng Nhân Hậu – Quả ngọt mùa thu

Hồng Nhân Hậu là giống hồng đỏ ruột không hạt, thường thu hoạch vào mùa thu tại xã Hòa Hậu, Lý Nhân. Quả có hình dẹt, vỏ bóng, khi chín ăn mềm, ngọt lịm và mọng nước. So với nhiều loại hồng khác, hồng Nhân Hậu dễ ăn, không chát, lại bảo quản được lâu. Đây là món quà quê được săn đón mỗi dịp rộ mùa.

Giá: Từ 40.000 – 60.000 VND/kg

Địa chỉ thưởng thức gợi ý: Mua trực tiếp tại các phiên chợ quê hoặc chợ Phủ Lý vào mùa thu

Hồng Nhân Hậu Hà Nam

Rau sắng Ba Sao – “Lộc rừng” quý hiếm của Hà Nam

Rau sắng (hay còn gọi là rau ngót rừng) mọc ở khu vực núi Ba Sao, Kim Bảng. Đây là loại rau đặc sản, có vị ngọt đậm tự nhiên, rất bổ dưỡng, thường dùng để nấu canh với thịt băm, trứng hoặc nấu suông. Rau sắng hiếm, khó trồng, lại chỉ thu hái vào mùa xuân nên được ví như “rau tiến vua”. Hương vị thanh mát, lạ miệng khiến nhiều người ăn rồi nhớ mãi.

Giá: Từ 70.000 – 150.000 VND/kg (mùa cao điểm có thể lên đến 300.000 VND/kg)

Địa chỉ thưởng thức gợi ý:

• Chợ Ba Sao, huyện Kim Bảng, Hà Nam
• Các tiểu thương chuyên hàng rau rừng tại chợ Phủ Lý

Rau sắng Ba Sao

Ngoài việc thưởng thức những món đặc sản hấp dẫn, du khách khi đến Hà Nam còn có thể kết hợp hành trình ẩm thực với trải nghiệm văn hóa – tâm linh tại các điểm nổi tiếng như đền Lảnh Giang hay đền Trần Thương Hà Nam. Đây đều là những di tích gắn liền với lịch sử dân tộc và tín ngưỡng thờ danh tướng, mang đến chiều sâu ý nghĩa cho chuyến đi.

Xem thêm: Khu du lịch Ao Dong Hang Luồn ở đâu? Có gì chơi? Lưu ý gì?

Khám phá ẩm thực là cách tuyệt vời để cảm nhận trọn vẹn tinh thần của một vùng đất. Du lịch Hà Nam không chỉ níu chân du khách bởi vẻ đẹp thanh bình và những địa điểm tâm linh nổi bật, mà còn để lại dấu ấn đậm sâu qua những món ngon dân dã, đậm đà hương vị Bắc Bộ. Dù là người mê ẩm thực dân dã hay thích sưu tầm đặc sản làm quà, nơi đây đều có sẵn những lựa chọn khó cưỡng.

Hãy để chuyến hành trình cùng Vietnam Airlines không chỉ dừng lại ở việc di chuyển, mà còn là cơ hội để bạn thưởng thức – trải nghiệm – và đem theo cả hương vị quê nhà từ mảnh đất Hà Nam.