15+ Món ăn đặc sản Nghệ An níu chân du khách

1. Cháo lươn

Cháo lươn là món ăn đặc sản của Nghệ An, từ lâu đã nổi danh khắp ba miền nhờ hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng. Lươn được chọn là loại đồng, nhỏ, chắc thịt, được làm sạch kỹ, ướp với nghệ, củ nén (hành tăm) và ớt cho dậy mùi rồi mới cho vào cháo nấu từ gạo tẻ. Tô cháo sánh vàng, thơm lừng, vừa bùi béo, vừa cay ấm. Đặc biệt, vào những sáng se lạnh, thưởng thức cháo lươn nóng hổi như được truyền thêm năng lượng cho cả ngày dài.

Và nếu có dịp ghé làng Sen Nghệ An, nơi gắn liền với tuổi thơ Chủ tịch Hồ Chí Minh, đừng quên thưởng thức món ngon dân dã này giữa không gian làng quê thanh bình để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê nhà.

Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 VND/tô

Cháo lươn Nghệ An

2. Súp lươn

Súp lươn là món ăn sáng đặc sản “trứ danh” xứ Nghệ, khiến du khách khó lòng quên được vị cay nồng độc đáo. Khác với cháo, súp được nấu bằng nước hầm xương ngọt thanh, kết hợp với lươn xào nghệ mềm ngọt, dậy mùi. Khi ăn, người ta thường chan súp nóng vào bánh mướt hoặc bánh mì, thêm ít rau răm, tiêu và ớt để làm bật hương vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn là biểu tượng ẩm thực đặc sắc không thể bỏ lỡ khi đến Nghệ An.

Giá tham khảo: 30.000 – 45.000 VND/tô

Súp lươn ăn kèm bánh mì

3. Bánh mướt xáo lòng

Bánh mướt xáo lòng là món ăn đặc sản dân dã xứ Nghệ nhưng đủ sức làm xiêu lòng thực khách nhờ hương vị đậm đà, kết hợp hài hòa giữa bánh và nước dùng. Bánh mướt mềm, trắng, mỏng tang được tráng từ bột gạo mịn, ăn kèm với bát xáo lòng nóng hổi – là nước dùng ninh từ lòng heo, nêm nếm vừa miệng, thơm ngậy. Mỗi miếng bánh thấm đẫm nước dùng, quyện với lòng non, gan, dồi khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi. Đây là món điểm tâm sáng rất được lòng người địa phương.

Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VND/phần

Bánh mướt xáo lòng

4. Bánh mướt xáo gà

Bánh mướt xáo gà là phiên bản hấp dẫn không kém của món bánh mướt xứ Nghệ, kết hợp cùng thịt gà ta nấu xáo béo ngậy, thơm mùi lá chanh, tiêu. Bánh mướt mềm mượt, thấm nước dùng ngọt thanh, ăn kèm gà dai ngọt, rau thơm và chút nước mắm mặn mà tạo nên tổng thể hài hòa, tinh tế. Món đặc sản này vừa dân dã, vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa sáng ấm bụng, đậm đà hương vị quê nhà Nghệ An.

Giá tham khảo: 30.000 – 45.000 VND/phần

Bánh mướt xáo gà

5. Bún chả Nghệ An

Khác với bún chả Hà Nội, bún chả Nghệ An lại mang phong vị riêng đầy cuốn hút. Chả được làm từ thịt vai heo băm nhuyễn, ướp hành, tiêu, mắm rồi nướng than thơm phức. Khi ăn, chả sẽ được chan nước dùng đậm đà, ăn cùng bún tươi, rau sống và nước mắm ớt cay nồng. Vị ngọt của chả nướng hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của gia vị xứ Nghệ khiến món ăn bình dị này trở thành đặc sản yêu thích của nhiều du khách.

Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VND/phần

Bún chả nướng Nghệ An

6. Bánh đa xúc hến

Bánh đa xúc hến là món ăn chơi nhưng "gây nghiện" của xứ Nghệ. Hến được xào săn cùng hành, sả, tiêu và ớt cho dậy mùi, sau đó ăn kèm với bánh đa nướng giòn rụm. Mỗi miếng bánh xúc đầy hến nóng hổi, cay cay nơi đầu lưỡi, ăn vào là bừng vị giác. Đây là món đặc sản vừa ngon, vừa dân dã, và rất phổ biến ở vùng ven sông Lam, thích hợp để nhâm nhi lúc xế chiều hay làm món khai vị trong các bữa tiệc quê.

Nếu có dịp ghé đền Ông Hoàng Mười Nghệ An, bạn cũng dễ dàng bắt gặp những quán nhỏ ven đường bán món bánh đa xúc hến dân dã mà đậm đà hương vị quê nhà.

Giá tham khảo: 20.000 – 35.000 VND/phần

Bánh đa xúc hến

7. Cháo canh thành Vinh

Cháo canh – hay còn gọi là bánh canh – là món ăn đặc sản ở thành Vinh, hấp dẫn thực khách bởi phần nước dùng đậm đà và sợi bánh mềm dẻo. Sợi cháo canh được làm từ bột mì cán tay, có độ dai vừa phải, kết hợp cùng nước hầm xương ngọt thanh, thêm topping như thịt nạc, chả cá, tôm hay giò lụa. Ăn kèm với rau sống và chút tương ớt cay nồng, món cháo canh mang lại cảm giác ấm áp, trọn vị. Một món ngon bình dân nhưng khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VND/tô

Cháo canh thành Vinh

8. Mực nháy Cửa Lò

Mực nháy là món đặc sản vô cùng đặc sắc ở vùng biển Cửa Lò, được gọi như vậy vì mực vừa đánh bắt lên còn lấp lánh ánh bạc như nháy đèn. Mực tươi rói, được chế biến ngay tại chỗ bằng cách nướng, hấp, hoặc ăn sống kiểu sashimi, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, giòn sật đặc trưng. Khi ăn kèm muối tiêu chanh hoặc mù tạt, hương vị biển cả lan tỏa nơi đầu lưỡi, tươi ngon đến khó cưỡng. Món ăn này là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi bạn đặt chân đến xứ Nghệ.

Giá tham khảo: 400.000 – 700.000 VND/kg tùy mùa

Mực nháy Cửa Lò

9. Ốc xào Nghệ An

Ốc xào là món đặc sản Nghệ An khoái khẩu phổ biến, đặc biệt vào buổi chiều tối. Ốc đá nhỏ được làm sạch, xào cùng sả, gừng, lá chanh và ớt nên vừa thơm nồng, vừa cay cay hấp dẫn. Có nơi còn cho thêm cùi dừa, ruốc, để dậy mùi đặc trưng. Khi ăn, ốc nóng hổi, giòn dai kèm bánh đa Đô Lương rất "bắt miệng". Đây là món ăn vặt lý tưởng để tụ họp bạn bè bên chén trà chanh hay ly bia mát lạnh trên những con phố nhỏ của Vinh.

Giá tham khảo: 40.000 – 50.000 VND/phần

Ốc xào Nghệ An

10. Bánh ngào

Bánh ngào – hay còn gọi là bánh mật – là món ăn đặc sản Nghệ An truyền thống đậm chất quê của người Nghệ. Bánh được làm từ bột nếp dẻo, bọc nhân đường mật, gừng và đậu phộng, sau đó luộc chín rồi áo lớp mật đường thơm nức. Khi ăn, bánh mềm dẻo, vị ngọt gừng ấm lan tỏa, rất thích hợp cho những chiều mưa se lạnh hay dịp lễ tết. Bánh ngào không chỉ ngon mà còn gợi nhiều ký ức tuổi thơ cho người con xứ Nghệ xa quê.

Giá tham khảo: 5.000 VND/cái

Bánh mật Nghệ An

11. Bánh bèo kiểu Nghệ

Bánh bèo - đặc sản Nghệ An - tuy mang cái tên quen thuộc nhưng lại sở hữu cách chế biến và hương vị rất riêng. Không hấp trong chén như nhiều nơi khác, bánh ở đây được nặn từng chiếc nhỏ rồi luộc chín, khi ăn thường chan cùng nước chấm chua ngọt hoặc đem chiên giòn vàng ruộm. Vỏ bánh mềm dai hoặc giòn rụm tùy cách dùng, kết hợp với nước mắm pha đậm đà, cay nhẹ, tạo nên món ăn vặt dân dã mà đầy cuốn hút. Đây là món quà chiều quen thuộc của người dân thành Vinh, giản dị mà đậm đà như chính con người nơi đây.

Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VND/phần

Bánh bèo Nghệ An

Ngoài những món đã quá nổi tiếng, ẩm thực Nghệ An vẫn còn rất nhiều hương vị độc đáo chờ bạn khám phá. Nếu có dịp về quê Bác, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức:

12. Lươn om chuối đậu – lươn đồng được om cùng chuối xanh, đậu phụ và nghệ tươi, hương vị đậm đà, đưa cơm vô cùng.

13. Nem lụi nướng than – tuy phổ biến ở miền Trung, nhưng phiên bản Nghệ An có cách ướp riêng, ăn kèm bánh tráng, rau sống và nước chấm đậm vị lạc rang.

14. Rươi Hưng Nguyên – đặc sản theo mùa hiếm có, rươi tươi được chế biến thành chả hoặc nấu măng chua, béo ngậy, bùi vị và giàu dinh dưỡng.

15. Gà nấu xáo – món ăn đặc sản chuẩn vị Nghệ, gà ta được nấu mềm cùng nghệ, hành tăm, muối và thêm chút lá chanh thái sợi tạo ra vị thơm nồng, béo nhẹ, ăn kèm bánh mướt hoặc xôi rất hợp vị.

16. Cá trích nướng cuốn cải cay – cá trích tươi được nướng trên than hồng, thơm lừng, ăn kèm bánh tráng, rau sống và nước chấm cay chua đậm đà – món ăn dung dị nhưng đầy cuốn hút.

15++ Đặc sản Nghệ An mua về làm quà ai cũng thích

17. Nhút Thanh Chương

Nhút là món đặc sản dân dã được làm từ xơ mít non muối chua, trộn cùng riềng, tỏi, ớt, lá ổi và muối hạt theo bí quyết truyền thống của người dân Thanh Chương. Khi ăn, nhút có vị chua dịu, hơi mặn, thơm nồng và rất đưa cơm. Nhút Thanh Chương có thể dùng ngay hoặc xào với thịt ba chỉ, kho cùng cá, làm gỏi đều ngon. Đây là món quà mang đậm hồn quê Nghệ, giản dị nhưng thấm đẫm tình cảm của người dân miền Trung.

Giá tham khảo: 50.000 – 70.000 VND/hũ 0.5 – 1kg

Nhút Thanh Chương

18. Tương Nam Đàn

Tương Nam Đàn nổi tiếng khắp cả nước với vị ngọt thanh, thơm dịu và màu nâu vàng sóng sánh đặc trưng. Tương được làm từ đậu tương rang giã nhỏ, nếp cái ủ mốc và nước mắm muối tinh khiết, ủ lên men tự nhiên trong chum sành suốt nhiều tháng. Thành phẩm là một loại tương sánh, đậm đà, dùng để chấm rau luộc, thịt luộc, hoặc kho cá rất vào cơm. Đây là đặc sản rất thích hợp làm quà quê mộc mạc, đầy tinh tế mà ai từng thử đều yêu thích.

Giá tham khảo: 40.000 – 60.000 VND/lít

Tương Nam Đàn (Nguồn: Báo Nghệ An)

19. Kẹo cu đơ

Kẹo cu đơ – món quà đặc sản ngọt ngào và giòn tan đúng chất xứ Nghệ – là sự kết hợp hài hòa giữa kẹo lạc, mạch nha, gừng và bánh tráng nướng. Khi cắn vào, vị ngọt thanh của mạch nha, thơm nồng của gừng và độ giòn bùi của lạc rang tạo nên một bản hòa ca vị giác độc đáo. Kẹo cu đơ thường được đóng gói đẹp mắt, rất thích hợp để làm quà biếu hoặc thưởng thức cùng trà nóng trong những chiều se lạnh.

Giá tham khảo: 25.000 – 40.000 VND/xấp 10 cái

Kẹo cu đơ

20. Giò me Nam Nghĩa

Giò me (hay còn gọi là giò bê) Nam Nghĩa là đặc sản trứ danh của Nghệ An, nổi bật với vị ngọt mềm tự nhiên của thịt bê và hương thơm quyến rũ từ tiêu, tỏi, nước mắm. Mỗi khoanh giò được cuộn chặt, luộc chín kỹ rồi ép lạnh để giữ nguyên độ chắc, giòn và độ ngậy vừa phải. Khi thái lát mỏng, giò me có màu hồng hào bắt mắt, ăn kèm bánh mì, dưa góp hay chấm tương ớt đều ngon tuyệt. Đây là món quà biếu được ưa chuộng vào dịp lễ Tết.

Giá tham khảo: 250.000 – 350.000 VND/kg

Giò me Nam Nghĩa

21. Bánh đa Đô Lương

Bánh đa Đô Lương là món đặc sản quê bình dị nhưng giàu hương vị truyền thống, được làm từ gạo ngon xay mịn, trộn vừng đen rồi tráng mỏng và phơi nắng tự nhiên. Khi nướng lên, bánh giòn rụm, dậy mùi thơm béo của vừng. Có thể ăn bánh đa chay hoặc kết hợp xúc hến, chấm tương Nam Đàn hay dùng kèm với các món nhậu đều rất hợp. Món ăn này dễ bảo quản, tiện mang đi xa nên được nhiều người chọn làm quà biếu khi ghé Nghệ An.

Giá tham khảo: 40.000 – 60.000 VND/chục cái

Bánh đa Đô Lương

22. Cam xã Đoài

Cam xã Đoài là loại cam tiến vua trứ danh xứ Nghệ, nổi bật với vỏ mỏng, màu vàng óng và hương thơm tự nhiên đầy quyến rũ. Mỗi múi cam mọng nước, vị ngọt thanh, không chua gắt, khi ăn vào là cảm nhận được sự tinh túy của vùng đất miền Trung nắng gió. Đặc sản xứ Nghệ - Cam xã Đoài được trồng theo phương pháp truyền thống, không thuốc bảo quản nên rất an toàn, thích hợp làm quà biếu cho người thân, đối tác trong những dịp đặc biệt.

Giá tham khảo: 70.000 – 100.000 VND/kg (tùy mùa)

23. Nước mắm Cửa Lò/Cửa Hội

Nước mắm Cửa Lò và Cửa Hội nổi tiếng bởi độ đậm đà, thơm nồng tự nhiên từ cá cơm và cá nục tươi ủ muối truyền thống. Sau nhiều tháng ủ trong chum sành, nước mắm có màu nâu cánh gián óng ả, sóng sánh, mang vị mặn ngọt hài hòa, hậu vị sâu. Đây là loại nước mắm nguyên chất, không pha chế, rất thích hợp để chấm hoặc nêm nếm trong các món kho, xào. Theo đó, mỗi chai nước mắm xứ biển rất thích hợp để làm quà đặc sản Nghệ An đậm đà tình quê gửi đến người thân.

Giá tham khảo: 50.000 – 100.000 VND/chai 500ml

Nước mắm Cửa Lò/Cửa Hội (Nguồn: Thuỷ sản Nghệ An)

24. Mật mía Tân Kỳ

Mật mía Tân Kỳ - một món đặc sản Nghệ An nhiều người yêu thích - được nấu từ cây mía bản địa với công thức thủ công truyền đời, không chất bảo quản, không pha tạp. Mật sánh, có màu vàng nâu óng ánh, vị ngọt dịu, thoảng chút mùi khói củi đặc trưng. Mật mía có thể dùng làm bánh, nấu chè, kho cá hoặc pha nước uống đều rất ngon và tốt cho sức khỏe. Đây là món quà phù hợp để gửi tặng người thích vị ngọt dân dã, nguyên bản.

Giá tham khảo: 60.000 – 90.000 VND/chai 500ml

25. Bánh gai xứ Dừa (Anh Sơn)

Bánh gai xứ Dừa – đặc sản của huyện Anh Sơn, Nghệ An – mang hương vị đậm đà, thơm mùi lá gai và dừa khô. Bánh được làm từ bột nếp trộn lá gai xay nhuyễn, nhân đậu xanh dừa sên ngọt vừa, thêm chút mỡ lợn béo mềm. Khi hấp chín, bánh có màu đen óng, dẻo thơm, ăn vào thấy bùi ngọt, thanh mát. Đây là món bánh truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, và cũng là món quà quê dân dã được nhiều người yêu thích.

Giá tham khảo: 5.000 – 7.000 VND/cái

26. Cá thu 1 nắng Cửa Lò

Cá thu 1 nắng Cửa Lò là đặc sản Nghệ An được nhiều người lựa chọn vì độ tươi ngon và dễ chế biến. Cá được đánh bắt trong ngày, sơ chế sạch, chỉ phơi đúng một nắng để giữ nguyên độ ẩm, độ ngọt tự nhiên mà không khô xác. Khi chiên lên, cá có lớp vỏ vàng ruộm, thịt thơm béo, ăn cùng cơm nóng hay chấm nước mắm tỏi ớt đều rất bắt vị. Nhờ đóng gói hút chân không kỹ lưỡng, đây là món quà mang đậm hương vị biển Nghệ An mà bạn dễ dàng mang về.

Giá tham khảo: 300.000 – 450.000 VND/kg

27. Rượu cần người Thái (Tây Nghệ An) – đặc sản vùng cao với hương vị riêng biệt, lên men từ ngũ cốc và thảo dược, đựng trong ché sành truyền thống. 28. Bánh hoa Thái Hòa – Loại bánh truyền thống của thị xã Thái Hòa, thường được làm trong các dịp lễ tết. Bánh có hình hoa, nhân đậu xanh dẻo ngọt, được nướng vàng thơm, ăn bùi và dễ bảo quản.

29. Chè Dung Quỳnh Lưu – Đặc sản chè khô thủ công được sao bằng tay trên chảo gang. Chè có mùi thơm nhẹ, nước xanh trong và vị hậu ngọt dịu, thích hợp làm quà cho người yêu chè truyền thống.

30. Mía hấp (Nam Đàn) – Mía được hấp trên lửa hừng đến khi chín mềm, vị ngọt thanh tự nhiên, thơm dịu, rất phù hợp làm món quà dân dã nhưng đậm chất quê.

31. Măng đắng (Con Cuông, Quế Phong) – Măng rừng có vị đắng nhẹ đặc trưng, thường được phơi khô để nấu canh hoặc xào, là món khoái khẩu với người thích ẩm thực vùng cao.

32. Ruốc Cửa Lò – Ruốc (chà bông) làm từ cá biển như cá thu, cá cơm hoặc cá nục, tơi mịn, đậm đà, có thể ăn kèm cơm nóng hoặc cháo trắng, rất tiện để mang về làm quà.

33. Nước mắm Cửa Hội – Dù cùng vùng với nước mắm Cửa Lò, nhưng nước mắm Cửa Hội có hương vị riêng, thơm nồng, đậm đà, độ đạm cao, thường được người bản xứ ưu tiên dùng trong các bữa cơm gia đình.

Nếu bạn đến Nghệ An bằng đường hàng không, đừng quên tham khảo thêm thông tin hữu ích về điểm đến đầu tiên tại bài viết: Sân bay Vinh: Cẩm nang chi tiết cho người mới đi.

Mỗi đặc sản Nghệ An không chỉ là món ngon mà còn là kết tinh của đất đai, khí hậu và bàn tay khéo léo của người dân xứ Nghệ. Đừng quên theo dõi thông tin chuyến bay và giá vé từ Vietnam Airlines để chủ động lên kế hoạch cho hành trình của mình. Chúc bạn có một chuyến đi suôn sẻ và nhiều kỷ niệm đáng nhớ!