Món ăn đặc sản Hưng Yên bạn không nên bỏ lỡ

1. Bún thang lươn Phố Hiến

Khác với bún thang Hà Nội, bún thang lươn Phố Hiến là một biến tấu độc đáo, mang đậm dấu ấn riêng của ẩm thực địa phương. Một bát bún đầy đặn bao gồm hơn 20 nguyên liệu với lươn đồng xào nghệ thơm lừng, trứng rán thái chỉ, giò lụa, nấm hương, v.v. Nước dùng được ninh từ xương và đầu lươn, có vị ngọt thanh tự nhiên, trong và thơm mùi gừng. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên một món ăn hấp dẫn với hương sắc hài hoà, vừa quen thuộc lại vừa mới lạ.

Giá tham khảo: 40.000 - 70.000 VND/tô

Bún thang lươn Phố Hiến

2. Chả gà Tiểu Quan

Chả gà Tiểu Quan là món đặc sản nổi tiếng hơn 100 năm ở huyện Khoái Châu. Gà được chọn là loại gà ta to khoẻ được nuôi thả, đem lọc xương, giã nhuyễn rồi ướp cùng lòng đỏ trứng, mỡ lợn, vỏ quýt khô, mắm tép và các loại gia vị. Chả sau đó được phết khéo léo lên mo cau rồi đem nướng bằng than hoa. Miếng chả thành phẩm có màu vàng đậm, vị ngọt đậm đà của thịt gà, giòn dai và thơm lừng, là món ngon không thể thiếu trong các mâm cỗ đầy.

Giá tham khảo: 190.000 VND/500g

3. Ếch om Phượng Tường

Ếch om Phượng Tường là món đặc sản dân dã trứ danh và giàu dinh dưỡng. Ếch đồng sau khi làm sạch sẽ được ướp với riềng, mẻ, nghệ, sả, lá lốt, mắm tôm, v.v. rồi om chậm trong nồi đất cùng với thịt ba chỉ, chuối xanh và các loại rau thơm. Món ăn thành phẩm có màu vàng ươm hấp dẫn, thịt ếch mềm ngọt, da dai sần sật mà không bở, thấm đẫm vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng với đó là nước om đậm đà sánh quyện, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu.

Giá tham khảo: 150.000 - 250.000 VND/nồi.

Ếch om Phượng Tường

4. Gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo là giống gà quý hiếm, di sản văn hoá phi vật thể quốc gia và từng là đặc sản tiến vua nức tiếng của huyện Khoái Châu. Điểm nhận diện đặc trưng của giống gà này là cặp chân to, xù xì, vững chãi “độc nhất vô nhị”. Thịt gà săn chắc, da dày nhưng giòn, ít mỡ và có độ ngọt đậm, có thể chế biến thành nhiều món mĩ vị như: gà hấp lá chanh, gà nướng riềng mẻ, gà xáo măng chua, cháo gà bổ dưỡng, chân gà hầm thuốc bắc, da gà bóp thính, thịt ức xào lăn, tiết hầm lá ngải, v.v.

Giá tham khảo: 400.000 - 600.000 VND/kg

Mẹt gà Đông Tảo

5. Bánh dày làng Gàu

Bánh dày làng Gàu (xã Cửu Cao, huyện Văn Giang) là một trong những loại bánh dày nức tiếng khắp miền Bắc. Bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng dẻo thơm, đồ thành xôi rồi giã nhuyễn bằng tay cho đến khi dẻo quánh. Nhân bánh truyền thống là đỗ xanh đồ chín, xào với đường và dừa. Những chiếc bánh dẻo thơm, mang vị ngọt bùi của đỗ xanh và hương thơm của lá chuối là món quà quê bình dị nhưng đậm đà ý nghĩa, thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết, hội hè.

Giá tham khảo: 45.000 VND/500g

6. Bánh cuốn Phú Thị

Bánh cuốn Phú Thị (xã Mễ Sở, huyện Văn Giang) mang một hương vị rất riêng. Vỏ bánh được tráng mỏng tang từ bột gạo ngon, mềm mướt nhưng vẫn có độ dai và không nát. Nhân bánh là thịt lợn nạc băm nhỏ xào cùng hành khô thơm lừng. Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu của món bánh cuốn này là nước chấm được pha từ nước mắm cốt, giấm gạo, tỏi ớt và đôi khi thêm chút tinh dầu cà cuống rất tinh tế và đậm đà. Món ăn thường được dùng nóng vào buổi sáng, kèm chả quế hoặc giò lụa.

Giá tham khảo: 25.000 - 40.000 VND/suất

Bánh cuốn Phú Thị

7. Canh cá rô đồng

Canh cá rô đồng là món ăn sáng đậm chất đồng quê. Cá rô đồng sau khi làm sạch được hấp chín, lọc riêng phần thịt để phi thơm cùng hành khô và nước mắm cốt, phần xương đem giã nhuyễn lọc lấy nước dùng. Đặc biệt, một phần thịt cá sẽ được chiên giòn, tạo nên điểm nhấn lạ miệng và hấp dẫn. Canh thường nấu kèm rau cải, rau rút hoặc rau cần tuỳ mùa, ăn cùng bánh đa, bún rối hoặc cơm nóng đều ngon. Món canh có vị thanh mát, béo ngậy mà không tanh, đặc biệt hấp dẫn vào những ngày hè.

Giá tham khảo: 95.000 VND/phần 4 người ăn

8. Cá mòi

Vào khoảng tháng 2 đến tháng 4 âm lịch là thời điểm cá mòi béo và ngon nhất ở Hưng Yên. Loài cá này có thân dẹt, nhiều xương dăm nhưng thịt thơm béo và có vị bùi ngậy rất đặc trưng. Người dân địa phương thường chế biến cá mòi theo nhiều cách: nướng nguyên con trên than hồng, rán giòn chấm mắm gừng, kho mía để xương nhừ mềm hoặc nấu canh chua với dứa và cà chua.

Giá tham khảo: 20.000 - 50.000 VND/kg

Đặc sản cá mòi

9. Chè sen long nhãn

Mang hương vị nhẹ nhàng mà rất mực tinh tế, món chè sen long nhãn được chế biến từ hai nguyên liệu nổi tiếng của Hưng Yên: hạt sen bùi bở và nhãn lồng dày cùi, thơm ngọt. Sen được ninh vừa chín tới, sau đó nhồi vào trong từng long nhãn tươi rồi thả vào nước đường phèn thanh mát. Mỗi miếng nhãn ôm trọn hạt sen tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, bùi, thanh tao và mùi hương thoảng nhẹ đặc trưng.

Giá tham khảo: 25.000 - 40.000 VND/bát

Chè sen long nhãn

10. Giò bì Phố Xuôi

Giò bì Phố Xuôi (xã Ngọc Lâm, huyện Mỹ Hào) đặc biệt ở chỗ dùng phần bì lợn làm sạch, thái sợi nhỏ đều tăm tắp rồi trộn với thịt nạc, nước mắm ngon và tiêu sọ, sau đó gói chặt bằng lá chuối và luộc trong nhiều giờ. Khi cắt ra, khoanh giò có màu hồng nhạt, phần bì giòn sần sật đan xen với thịt mịn, tạo nên kết cấu thú vị và vị ngon đậm đà mà không hề ngấy.

Giá tham khảo: 100.000 - 140.000 VND/kg giò lợn; 270.000 - 300.000 VND/kg giò bò

Bên cạnh những món ăn nổi bật đã giới thiệu, Hưng Yên còn sở hữu nhiều đặc sản hấp dẫn khác, phản ánh sự phong phú trong đời sống ẩm thực của vùng đất đồng bằng Bắc Bộ:

• Cá trắm kho nước cốt cua đồng An Vỹ
• Đậu phụ An Vỹ
• Vờ om cá ngạnh
• Chả vờ

Đặc sản Hưng Yên nên mua về làm quà

11. Nhãn lồng Hưng Yên

Nhãn lồng Hưng Yên được xem là “vua của các loại nhãn” với quả to tròn, vỏ mỏng, bên trong là hai dẻ cùi dày dai giòn, thơm lừng và vị ngọt đậm - đặc biệt là các giống nhãn tiến vua xưa ở các làng Nghĩa Trai, Tân Hưng. Mùa thu hoạch của nhãn lồng vào khoảng tháng 07 - 08 âm lịch. Với chất lượng cao và danh tiếng trăm năm, nhãn lồng được tiêu thụ mạnh khắp cả nước, đồng thời xuất khẩu sang nhiều thị trường quốc tế.

Các giống chính như nhãn Hương Chi, nhãn cùi, nhãn đường phèn đều có hương vị riêng biệt.

Giá tham khảo: 30.000 - 100.000 VND/kg tuỳ giống nhãn và địa điểm mua

12. Tương Bần

Tương Bần - đặc sản của thị trấn Bần Yên Nhân - là loại nước chấm truyền thống được ủ từ đậu tương, gạo nếp và muối hạt, không chất bảo quản. Tương có màu nâu sẫm, vị mặn ngọt hài hòa, thơm mùi lên men tự nhiên, thường dùng ăn kèm thịt luộc, rau luộc, bánh đúc hoặc làm gia vị tẩm ướp món chay. Với tuổi đời hàng trăm năm, Tương Bần là món quà mang đậm giá trị văn hoá và hương vị làng quê Bắc Bộ.

Giá tham khảo: 25.000 - 50.000 VND/500ml

Tương Bần

13. Mật ong hoa nhãn

Là sản phẩm đặc trưng gắn liền với vùng chuyên canh nhãn lồng, mật ong hoa nhãn Hưng Yên được khai thác vào khoảng tháng 04, tháng 05 hằng năm, khi nhãn bước vào mùa nở rộ. Ong nuôi hoàn toàn tự nhiên trong vườn nhãn lớn tại các xã như Hồng Nam, Tân Hưng, mang đến mật có màu hổ phách, sánh mịn, vị ngọt thanh, thơm dịu và giàu dinh dưỡng. Đây là nguồn mật nguyên chất được ưa chuộng để bồi bổ sức khỏe, làm đẹp hoặc pha chế.

Giá tham khảo: 250.000 - 400.000 VND/lít

Mật ong hoa nhãn (Nguồn: Đặc sản Hưng Yên Vũ Phong)

14. Vải trứng Hưng Yên

Giống vải trứng có quả rất to, vỏ mỏng màu đỏ sậm, cùi dày, mọng nước và hạt lép. Vị vải ngọt thanh, thơm mát, không bị chát. Với vẻ ngoài bắt mắt và chất lượng vượt trội, vải trứng Phù Cừ đang ngày càng được nhiều người biết đến và tìm mua.

Giá tham khảo: 150.000 - 240.000 VND/kg khoảng 19 quả

15. Rượu Lạc Đạo

Rượu Lạc Đạo được sản xuất tại xã Lạc Đạo, huyện Văn Lâm, nổi tiếng bởi hương thơm nồng nhẹ, vị êm và hậu ngọt dịu. Rượu được nấu từ gạo nếp cái hoa vàng, sử dụng men lá truyền thống ủ kín nhiều ngày, sau đó chưng cất theo phương pháp cổ truyền. Nhờ nguồn nước ngầm sạch và tay nghề của các hộ nấu rượu lâu năm, rượu Lạc Đạo có độ trong, không khê, không chua, rất phù hợp làm quà biếu trong dịp lễ Tết hoặc dùng trong các bữa tiệc.

Giá tham khảo: 50.000 - 120.000 VND/lít

16. Kẹo Sìu Châu

Là một trong những đặc sản lâu đời của cộng đồng người Hoa tại Phố Hiến, kẹo Sìu Châu có lớp vỏ kẹo cứng nhẹ, bên trong là lạc rang giòn quyện với mật mía và gừng tươi thái sợi. Món kẹo này ăn vừa bùi vừa cay dịu, thơm nức mùi gừng, rất phù hợp để dùng kèm trà nóng.

Giá tham khảo: 90.000 VND/500g

Kẹo Sìu Châu

17. Rượu Trương Xá

Rượu Trương Xá là kết tinh của kỹ nghệ nấu rượu cổ truyền với loại men “say quê”, một loại men quý được làm từ hơn 30 loại thảo mộc, giúp rượu có hương thơm đặc trưng, vị êm nhẹ mà ngấm sâu. Gạo nếp cái hoa vàng được chọn kỹ, ủ với men trong chum sành, sau đó chưng cất bằng bếp củi theo kỹ thuật gia truyền. Thành phẩm có độ trong suốt, thơm dịu, uống vào có cảm giác ấm lan toả nhưng không sốc, không gây đau đầu. Ngoài sản phẩm rượu trắng, du khách có thể mua các loại rượu ngâm thực vật như rượu dừa, rượu ba kích, táo mèo, chuối hột, đinh lăng, v.v.

Giá tham khảo: 15.000 - 60.000 VND/lít

Rượu Trương Xá được ngâm ủ trong chum sành nhiều tháng trước khi bán

18. Bánh răng bừa Phụng Công

Bánh răng bừa còn gọi là bánh tẻ, là món ăn truyền thống lâu đời của người dân xã Phụng Công, huyện Văn Giang. Bánh được làm từ bột gạo xay mịn, tráng mỏng rồi gói trong lá dong hoặc lá chuối, nhân gồm thịt lợn băm nhỏ xào mộc nhĩ và hành khô. Khi hấp chín, bánh có độ mềm, dẻo vừa phải, vị béo ngậy và thơm nức mùi lá. Bánh ngon nhất khi được thưởng thức nóng, chấm kèm nước mắm chanh tỏi ớt, rất hợp dùng trong các bữa sáng hoặc đãi khách nhẹ.

Giá tham khảo: 70.000 VND/10 cái

Bên cạnh đó, Hưng Yên còn rất nhiều loại đặc sản hấp dẫn, thích hợp để bạn mua mang về hoặc làm quà biếu tặng như:

• Hạt sen Hưng Yên
• Long nhãn Phố Hiến
• Cam Vinh, cam Canh Hưng Yên
• Củ niễng, củ ấu
• Bưởi Hoàng, bưởi Diễn
• Chuối tiêu hồng Hưng Yên
• Nghệ vàng Chí Tân
• Vải lai u Phù Cừ

Mua đặc sản Hưng Yên ở đâu? Gợi ý chợ và cửa hàng nổi tiếng cho bạn

Để tìm mua những đặc sản Hưng Yên chính gốc, bạn có thể ghé thăm các địa chỉ sau:

• Chợ Hiến Nam: Đường Hải Thượng Lãn Ông, An Tảo, Hưng Yên
• Chợ Phố Hiến: Đường Điện Biên 2, Lê Lợi, Hưng Yên
• Chợ Bần Yên Nhân: 25 - 85 phố Bần, thị trấn Bần Yên Nhân, Mỹ Hào
• Chợ Phụng Công: Xã Phụng Công, huyện Văn Giang
• Các cửa hàng đặc sản dọc Quốc lộ 5A và 39A
• Các gian hàng OCOP Hưng Yên: Truy cập trang thông tin sản phẩm OCOP tỉnh Hưng Yên để xem các điểm bán hàng OCOP trên địa phương
• Mua hàng trực tuyến: Truy cập website của các thương hiệu đặc sản uy tín tại Hưng Yên như Khimfood, đặc sản Hương Quỳnh, v.v.

Với sự phong phú của các sản vật vùng đồng bằng sông Hồng cùng bề dày lịch sử của Phố Hiến, ẩm thực và đặc sản Hưng Yên mang đến một sức hấp dẫn rất riêng. Từ những món ăn dân dã, độc đáo cho đến những thức quà quê ngọt ngào, mỗi hương vị đều phản ánh chiều sâu văn hoá đặc sắc của vùng đất này. Đừng quên cùng Vietnam Airlines dành thời gian thưởng thức và mang về những dư vị đậm đà tình đất, tình người để hành trình khám phá Hưng Yên của bạn thêm phần trọn vẹn và đáng nhớ.